コーンブレッド

天然酵母パンではありませんが気に入って作っているパンの仲間をご紹介します。

アメリカで暮らしていたとき、３つだけおいしいアメリカ料理がありました。
アップルパイと、ホットアップルサイダーとコーンブレッドです。
この３つがアメリカ料理かどうかといえば異論や反論もあるでしょうが、アメリカ人に教わった料理の中でおいしい物と言うくらいの意味です。

アメリカでも特に南部に行くと私達がお米のおいしさにこだわるように
コーンブレッドのお味にこだわります。
勿論作る人によって、お宅によって異なります。
スーパーにはコーンブレッドミックスも多種類おいてあります。
でもコーンブレッドは大きく分けて甘いのと、しょっぱいのと２種類。

どちらが好みかというのはパーティー等で良く話題に上ったのを覚えています。
「彼かっこいいと思ったけどしょっぱいタイプの方が好きなのよねええ、なんかがっかり」
「甘いタイプが好きだなんて信じられない趣味を疑っちゃうわ、、」
「お腹がすいたときはチーズ味のコーンブレッドに限るわよねえ」
「だいたいしょっぱいコーンブレッドなんて邪道よー」等々。

私はどちらのタイプもそれなりに好きですが、甘いのはデザートに、
しょっぱめのはビールのお供にと食べ分けています。

ここでは両方の代表的なレシピをご紹介いたします。
但しダイエット中の方にはどちらもお勧めいたしません。

甘めのコーンブレッド
しょっぱめのコーンブレッド
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