ORGANIC CAFE


−Prologue−


つぶつぶCafe＆Lunch　をはじめました

澤では今の暮らしにそうものをさがしご紹介しながら
10年余りが過ぎました。

居・食・住の中でも特に「食」に対しての思いがあり毎日をきちんと食べることで心や体がささえられていることを
日々感じています。

時間に追われた生活、競争化された現代は食べるものが
いつでも、どこでも手に入ります。
それだけにていねいに選び、ていねいに作ることは
むずかしいかもしれません。

健康指向を反映して雑穀が見直され2005年に「日本雑穀協会」
が設立され、雑穀について改めて学ぶ機会があり、毎日食する
ごはんの中に炊き込むことで不足しがちな食物繊維、
ミネラル、ビタミンを無理なくしっかりと摂取できることや
雑穀の特長である粘りや　ぷちぷちとはじける食感さらに
ごはんの色の楽しみなど増すことにも気づきました。

そこで澤の展示スペースの一部を使って外食ではない　
おうちごはん　とお茶を出していきます。


雑穀は食べる化粧品(体内エステ)とも言われています。
一緒に心と体を健やかにしていきましょう。


大地の栄養をたっぷり含んだ食材で素材のおいしさを引き出せるよう心を込めて作ります。
料理人は雑穀エキスパート、管理栄養士の店主澤田です。

どうぞごゆっくりお召し上がり下さいませ。
　　　　　　
雑穀ごはん 雑穀素材