弁天。　
意外に薄味、見た目ほど脂っ濃く無い。　
市場関係の方が、軽食感覚で食べているのかな。
昼2時まで・・・。

弁天。　
叉焼はヘビー。スープはコンソメを連想させる。
タン麺っぽい。

萩原。　
豚骨臭は殆ど無いし、叉焼は旨い。
へぇ〜。　
海苔は溶けないタイプ。

野津原町。　
ずっと、気になっていました。　
風味はサッポロ一番味噌っぽいが暖まります。　
叉焼はいい感じ。　
海苔は溶けちゃうタイプ。

乙津町。白みそチャーシュー。
私は北海道にも住んでいましたので、味噌ラーメンも嫌いじゃありません。
麺は極太、結構イケました。
叉焼もしっかりと味が付いていてバランスが良かったです。
お店は清潔で、女性客も多かったです。

都町。
叉焼自体の味は印象薄。意外に食べごたえあり。
手際の良さが良い感じ。

別府鉄輪。
癖が無くてバランスがとても良かったです〜へぇ〜。
大将も奥さんも感じの良い方でした。

猪野。醤油豚骨。
スープにこだわっているようです。
もう少しうま味が出ると良いかも。
全体的に上手くまとまっていますが、叉焼麺だけ特に高いのは何故〜?

下郡。
濃い味が多い中、全体的に薄味で繊細な印象。
柚胡椒をチョッピリ入れると風味が良い。
濃い味が好きな方には「濃い味」も選べる。

津留。
叉焼は甘めだけれど、ボリュームがある。
北京ダックっぽい甘さと言えば判ってもらえるかも。

光吉。特製チャーシュー麺。
多分叉焼の量が麺より多い気がする〜。
過去大分で食べた叉焼麺の中では一番。
少し塩味が強い。

市。塩ラーメンに叉焼トッピング。
麺とスープの相性が良い。
ファーストコンタクトは良い感じだけど、やや塩味が強め。
叉焼は普通かな。

中判田、旦野原に近い。豚骨叉焼。
やや塩味が強いがスープが良い感じ。
叉焼は甘めでハムっぽい。
ココの場所は、今まで色々な店が入っていました。

別府市、南的ヶ浜。
あっさり、コンソメ風。叉焼麺はありません。

西校近く。
味が変わって良い感じ。
バランスが良いです。


2004 04/21 この場所には現在、「一気」があります。
今まで、ありがとう!

三川。
チェーン店なので味は判ると思いますが、丁寧な出来上がりでした。
店内はとても清潔で嬉しい〜。

都町店。
店によってメニューが違うのかな。
塩ラーメンに叉焼をトッピング。
叉焼は旨いね。でもスープがショッパイ〜惜しい。
まさか、私のだけ!?

府内町。豚骨叉焼。
癖が無くて万人向け。
女性のお客さんには良さそう。そう言えばスタッフも皆さん女性でした。
接客は満足。

大洲浜。ネギ叉焼。
辛くしない方が良いかな。
スープや麺が負けちゃう事が多いからな〜。
そのままにゴマ油と胡椒と刻み叉焼を和えたモノをトッピングした方が
スープと絡んで旨いと思う。

中央町。
豚骨の香りが強め。
19時迄は100円引き。

都町。
アッサリに見えて、以外に脂っ濃い。
叉焼は食べごたえ有り。

志手。大盛り。
多分出前が多いのか、麺がしっかりしていて食べごたえがあります
。叉焼は濃い目の味付けですが、麺との相性はかなり良く、
飽きの来ない味。

中央町。　
とんこつ叉焼麺に「味付き卵」をトッピング。　
細麺が美味い。

都町。
熊本っぽい良い感じ。
確かに飲んだ後でもいける。

仲西町。
叉焼で湯気が見えません。
コッテリなようで癖がない。
安定した味です。

都町。
実はタクシーに乗って「旨いラーメン屋に連れていって」って言うと
ココを紹介される事が多い。
久しぶりに寄って気が付いたのは、叉焼が旨いって事。
豚骨スープは臭みが無く味良し。
飲んだ後にもスーッと入るかも。

府内大橋近く。あぶり叉焼麺。
コッテリでメンマと海苔×３が嬉しい。
叉焼は数を減らして厚めに切ってあぶると良いかも〜。

別府市東荘園。かぼすラーメン。
大分では味噌汁に搾るぐらいポピュラーなかぼすですが、
このスープは強烈な個性があました。
酢っぱいよぉ〜。　
叉焼の味? 憶えてない〜。

西大分。
このチェーンの味はどこも地味だと思う〜。
辛子高菜や紅生薑、ニンニクで自分好みの味付けをしろって事かな…。

中央町。
同じ店の名前を冠していても、味は全く違います。
見た目は似てるのにね。しっかり豚骨。
チャーシューにもしっかり味がついています。
セットメニューが充実。

大手町。
一言で言うと、極めて健康的。
スープは全部飲んでいいかも。
柚子コショウを入れると旨い。
惜しむらくは、叉焼が完全な煮豚という事。パサで味無し。

舞鶴町。
麺は少し柔らかかったかな〜。
スタンダードな豚骨。
チャーシューは、ややパサ。

下郡。「昔チャーシュー」。　
叉焼薄っ!! 店内は豚骨臭で一杯〜。　
でも、シナチクは旨いし、接客も良いんだな〜。　
揚げラード(揚げ玉)ってのは、どうなんだろう?

2004/03/15(月) 19:10 

因みに、赤ラーメンもあります。

萩原。　
雑誌等では、ご主人が恐いイメージで語られていますが、
何度行ってもかなり感じの良い方です。　
スープは意外にあっさり。
叉焼はツマミでも良いかも。
写真は中盛り、麺は食べごたえ有り。

古国府、某パチンコ店敷地内。
揚げ玉が乗ってるのは珍しくないかな? スープは和風出汁。
何だろう、動物臭がしない〜。秘密だって事です〜。
あっさりしていて、かなり旨い。叉焼は普通だけど結構お勧めします。

トキワデパートの裏。以前、宝来軒があった所。チョット塩分多いかな〜。
新しいお店だから、味がまだ安定してないのかも…。
紅ショウガ、辛高菜、胡麻はフリー。
テイクアウトの焼き飯はアクアパークでも食べられるんだけど、
今は梅雨だしね〜。

醤油叉焼。
スープも麺も旨くなっているのに叉焼がやたらにショッパイ気がした。
ココの叉焼は気に入っていたんだけどな〜。何故〜?