■Date:Wed, 29 Mar 2000 01:18:24 +0900
先日話題になったヘイロのようなものを見つけました(^_^)
ほんとはヘイロでなくて、ポテトマッシャーという
マッシュポテトを作る道具なのですが
ＮＨＫの趣味悠々手作りパスタ工房でも使ってましたね。
で、こいつを名古屋の東急ハンズでみっけました。
プラスチック製で１５００円でした。
家に帰って早速試して見ましたが、丁度スパゲティくらいの
丸い麺ができました(^_^)
詳細なレポートはいずれ行います。
これで超多加水蕎麦も作れるようになったゾ
■Subject:[soba-ml 15171] ヘイロ実験
■Date:Tue, 25 Apr 2000 23:55:02 +0900
先日買ったヘイロのようなもの（マッシャー）で押し出し製麺の
画像を撮りました(^_^)
東急ハンズで１５００円で買ったときの箱。正式名称はライサーマッシャーというらしい。
外観
外観（目皿）
蕎麦絞り出し直後（ちょっと気色悪い^^;）
蕎麦絞り出し中
茹で中
出来上がり
今回は古い蕎麦粉を使用して、加水率６０％で行ってみました。
つなぎ無しの１０割蕎麦です。
蕎麦粉が古かったせいか、出来上がりの麺はプツプツと切れ
易かったですが、茹で時間３０秒程度で適度な腰のある
麺となりました。結構美味しかったです。
断面が丸いのでスパゲティのような感じですが、
これで断面が四角くて、なおかつ長い麺になれば
結構食べられそうなものが手軽に出来そうです。
幸いなことに、目皿が交換可能なので自作できそうです。
四角い穴を開けられれば・・・・