帝国ホテルユリーカ

　帝国ホテルの1Fに、ユリーカというコーヒーハウススタイルのレストランがあります。カジュアルタイプのお店なので子ども連れでも、気軽に食べることが出来ました。数人でテーブルをかこみ、全員が違うメニューを頼んでいても、料理が運ばれるときは全ての料理をさめないように工夫して1つに集めておいてから全く同じタイミングで運んでくださったり、大きなお皿の料理を頼むと何もいわなくても人数分の小皿を用意してくださったりと、まるで空気のような軽くてここちよいサ－ヴィスをしてくださるのでとても気持がいいです。でも空気のようだからこそ、サ－ヴィスする側の気配りや心遣いは相当なものだと感心してしまいます。

娘たちは海老が大好きなので海老フライのカレーを食べていました。プリプリの海老だったそうで、娘は「ここの海老フライは生きてる！（うちのは死んでる～）こんなおいしい海老食べたことない。今まで食べていたあれ、何だったのよ」←しつれいだね（汗）。と大喜びでした。バターライスの上に大きな海老フライが乗り、銀の器に入ったカレーソースを好みでかけていただきます。とってもおいしいカレーですが、本格的な大人のレシピですので小さなお子さんには、辛すぎるかもしれません。

私はハッシュ・ド・ビーフを食べました。そのおいしいことといったら！ソースのおいしさはもちろんのこと1口大のそぎ切りになったお肉は肉汁がじわーとあふれるようですし、ソ－スで煮込まれているきのこやタマネギがシャキシャキとしているようで、リズムがあります。息子はこのハッシュ・ド・ビーフにオムライスがついたものを食べていましたが、私はあんまりおいしくて自分の料理をぱくぱく食べることに夢中で、少し離れていた息子のお皿の上はどうなっているのだろうかなんて全く知りませんでした（汗）。

ハッシュ・ド・ビーフがとても気に入ってしまったので、一度うちでもつくってみたくなりました。浮かんだレシピは小麦粉をまぶして表面を焦がしたビーフに香味野菜やデミグラスソース、赤ワインを加えてじっくり長時間かけて煮込み、一晩ねかしてから漉してしまいます。次にキノコやタマネギを加え、できるだけさっと煮込み最後にステーキ用のお肉をそぎ切りにして加え、出来上がりというものなのですが、どうでしょう？はたしてあんなにおいしくなるかな？つくってみて成功したら、また報告しますね。

なんだかお腹が一杯だったのですが、ユリーカといえばやはりパンケーキ。デザートかわりに思いきって1皿注文しました。するとお皿やカトラリーが人数分、当たり前のようにセッティングされて感激しました。わくわくしながら4つに切り分けてみんなで食べるパンケーキはさらにおいしく感じるのはなぜでしょう。一人で食べるときとくらべて1/4に減ってしまうのになぜか満足感が違います。まわりを見回すと、たくさんの方がしあわせそうに食後のパンケーキを家族で切り分けて食べておられました。ウェイターもお客さんもみんなこぼれるような笑顔に見えました。