産地直送品・ヒオウギ貝

産地直送品
ヒオウギ貝
（バタ貝）

伊勢志摩地方の産地直送品を、ぜひご賞味ください

11月から5月までがおいしい時期で、4月終わりから5月中ごろまでは、
刺身で食べることができます。
数が少ないため、予約していただくことをお勧めします。

ヒオウギ貝

ヒオウギ貝（バタ貝）

（送料・箱代別）

ただいまの参考価格

約10個入り・・・1,700円　注文する

ヒオウギ貝

ヒオウギ貝は、ホタテより、
「うまみ」、「甘味」が、たいへん強く、

ホタテより値段のはる時期があります。

志摩町では、
ホタテよりヒオウギ貝を好む人が多いです。

温度に敏感なため、水温の変化により、
全滅という事もあります。

ヒオウギ貝

網で焼いて、口が開いたら、

しょうゆを小さじ1杯たらすだけ。

あとは、グツグツがおさまったら出来上がり。

焼きすぎると硬くなりますので、
少し水分が残るくらいが、
絶妙です。

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ヒオウギ貝（バタ貝）

見た目はほたてにとっても似ているヒオウギ貝。

あまみが強くて、くせのない味わいは一度食べればやみつきです。

ヒオウギ貝のレシピ

貝の煮付け方

ヒオウギ貝の殻から、身を取り出し、水洗いし、鍋に身を入れる。
砂糖、醤油、酒と生姜を　このみの味付けにあわし、
身を入れてことことと約30分ぐらい煮こむ。
（最初は強火で沸騰したら弱火にする）

注意　貝から水分が出るので水は、入れなくてよい。

身を取り出す方法で一番早いのは、殻ごとクチが開くまで蒸す。

■味はもちろん美味しいです■
お酒のおつまみ、ご飯のおかずに試してみてください
他の料理方法は、バター炒め、焼いてもおいしいです。
（あまりの美味しさに一人で２ｋは食べますよ）

焼いて食べる

殻ごと、焼いてください。
貝が開いたら
ひっくり返して焼いてください。
焼かげんは、お好みで。