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| 伊勢志摩地方の産地直送品を、ぜひご賞味ください |
伊勢海老複数個ご注文の方は商品代金と送料を改めて算出致しますので
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伊勢海老の中に写っている白いものは、
サイズを比べるためのタバコの箱です
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おいしい!!伊勢海老をご家庭にお届けしたくて・・・ |
 調理方法 |
| カシャカシャ動く伊勢海老の動きを存分に観察したら・・・さあ包丁片手にＬｅｔ’ｓ Ｔｒｙ |
| 伊勢海老のさばき方 ～刺身用～ |
| ①まずは伊勢海老の頭と腹を引き離します 頭と胴体の境目に包丁を入れる。包丁は刃先をうまく使って入れ込むとよい。 |
| ②裏側にも包丁を入れて切り離していく。胴の周囲に細かく包丁を入れるとよい。 |
| ③胴体を持ち、頭と胴とを離す。 このとき、頭と胴体をねじりながらひっぱるととれやすい。 伊勢海老は頭の方に身をあまりつけないようにするのがコツ。 |
| ④次に殻から身を外します 布巾で伊勢海老の胴体を押さえて滑らないようにし、 腹の柔らかい殻に、縦に切り込みを入れる。 |
| ⑤指を尾の身と殻の間に入れ、そのまま上方に向かって身をはがしていく。 |
| ⑥伊勢海老の尾のほうの腹の薄い皮を手で身からはがす。 なるべく身がくっつかないように取る。 これでさばき完了。 |
| ⑦刺身用に伊勢海老の身を適当な大きさに切る。 |
| ⑧切った伊勢海老は氷水でさっと洗い、身を締める。 洗った身は布巾で水気をふき取っておくこと。 |
| ⑨あとはあなたのセンスをいかして、盛り付けてね!！ |
| 伊勢海老のさばき方 ～焼き物用～ |
| ①縦半分に割って焼けば、身も頭のみそもいただけます。 まず頭を上にして、腹の横に付いているひれのような足を切り取る。 |
| ②仰向けにしたまま、殻ごと縦半分に切る。まず、頭の方を左にして、頭と胴の境目より少し頭側に、切っ先をまな板まで突き刺し、身の真中から尾に向かって、刃先を押し下げて切る。 |
| ③頭を右にして置き、先ほどの切りこみから切っ先をいれ、頭に向かって半分に切る。 |
| ④背わたを菜ばしで取り、砂袋を取れば出来上がり。 オーブンで軽く焼いて、そのままかじれば・・・ 伊勢海老のおいしさをまるごと頂けることでしょう。 |
| 少し手をかけて、ホワイトソースを作り伊勢海老の上にかけて焼けば・・・ 結婚式でお目にかかるアレの出来上がりです。 |
| 食べきれないときは・・・ |
| 熱湯でゆでて、冷凍すればＯＫ!! 解凍して手掴みでがぶりとやってもよし、半分に切って軽くオーブンで焼いてもよし、身をほぐしてクリームコロッケをつくってもよし あまみ・プリプリ感はちゃんと味わえますよ。 |
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