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松島穴子の押し寿し 　 　 日本三大穴子産地の一つ松島産の穴子を使って ふっくら仕上げた押し寿し 　 2,100円

松島穴子の押し寿し 江戸前、明石と並ぶ松島の穴子は、日本三大穴子の産地の一つ。 その中でも松島の穴子は、群を抜いて身が厚く、脂ものって、ふっくらとしているのが特徴です。 活けを開き、じっくりと炊き、そして網で炙る。 脂が浮いてきたところに秘伝のたれ、酢飯にはより美しくする為の薬味が。 焼き上がりの一瞬を見極め、匠がそれを押し寿しに…。これぞ花祭りの穴子寿しなり。 phone fax how to order

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