栄養素不足で起こる症状

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人間の身体に必要な大きな５つの栄養成分を五大栄養素といいます 糖質、脂質、たんぱく質、無機質（ミネラル）、ビタミン、水分 栄養素の役割 ・エネルギーになる栄養素：糖質、脂質、たんぱく質 ・からだの構成成分になる栄養素：たんぱく質、脂質、無機質（ミネラル） ・からだの機能を調整する栄養素：ビタミン、無機質（ミネラル）、水分 栄養素が不足すると色々な症状が現れます 栄養素 症状 多く含まれる食べ物 たんぱく質 貧血、細菌感染抵抗力の低下（風邪をひきやすいとか、傷が治りにくいなど）、疲れやすいなど 肉、魚介類、乳製品、大豆製品など ビタミンA 骨や歯の発育が悪くなる、細菌に感染しやすくなる、夜盲症（夜になると、視力が衰えて目がよく見えなくなる病気） レバー、うなぎ、パセリ、にんじんなど ビタミンD 骨の変形など いわし、かつお、うなぎ、しいたけなど ビタミンE 貧血、色素沈着など ひまわり油、とうもろこし油、アーモンド ビタミンK 止血しにくくなる パセリ、しそ、緑茶、のり、ひじき ビタミンB1 食欲不振、疲労倦怠感など 豚肉、うなぎ、ごま、玄米など ビタミンB2 口角炎、口唇炎、口内炎、皮膚炎、眼精疲労、全身の疲労感など レバー、のり、わかなどめ ビタミンC 肌荒れ、傷の治りの遅れ、歯肉からの出血、細菌感染抵抗力低下など パセリ、ブロッコリー、いちご、小松菜など カルシウム 骨密度の低下（骨折しやすい）など 牛乳、乳製品、小魚、海そう、豆腐など マグネシウム 吐き気、筋肉の緊張感の低下、精神障害など （普通の食生活では不足することはないが、加工食品にたよりすぎていると不足する心配がある） わかめ、アーモンド、大豆 鉄 貧血（ビタミンCと一緒に摂取すると吸収がよい） ひじき、豚レバー、のり、しじみ、ごま 亜鉛 食欲低下、味覚の低下など カキ、豚レバー、牛肉、ごま