カンスイって？

　「カンスイ」とはラーメンの麺にコシを出すために使う添加物です。
　友人の間でラーメンの話が盛り上がっていたとき，「カンスイ」の話題になり，議論が深まりました。
　この件に関する私の興味の対象はおおよそ以下にまとめることが出来ます。

1. 「カンスイ」とは，何なのか？
2. 「カンスイ」は，体に悪いのか？
3. 「カンスイ」は，「鹸水」と漢字表記するべきであるのに，なぜ「木＋見」という字を使うのか？

　この件については，おおよそ考えがまとまっていますが，そのうちまとまった文章にしようと思っています。
　暫くお待ち下さい。

会議資料

１９９７年末，友人のＭ氏（中野区），Ｋ子さん（品川区）との「カンスイ」に関するメールのやりとり。

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