| ▽１年中楽しめるホウレンソウ。肉厚の寒じめ、生食用（サラダ用）など品種さまざま。 |
▽最近のコマツナはチンゲンサイと掛け合わせたものが多いのですが、昔ながらの柔らかい小松菜が最高。 |
▽定番の結球レタス、リーフレタスだけでなく最近ではミニレタスやコスレタスなどさまざまな品種が登場。 |
▽白菜も最近では品種が豊富、大玉からミニ白菜まで。漬物にも鍋にも、サラダ用まで用途もさまざま。 |
▽生食、サワー系の柔らかなキャベツが好きです。冬どりの甘みののったキャベツも捨てがたい。 |
▽家庭菜園のブロッコリーは、側枝花蕾も収穫できる品種が最高。最近ではスティック（茎）ブロッコリーもいいですね。 |
| ▽大きく分けて葉ネギ、長ネギの２種。九条ネギ、下仁多ネギ、赤ネギと味に自信ありのネギも作って見たい品種。 |
▽極早生から晩生種まで、１年中使いたいから、たっぷりつくります。 |
▽昔はミズナといえば大株で漬物か鍋物にするのが定番でしたが、最近では若どりでサラダにが定番に。 |
▽腰のしっかり張ったチンゲンサイは炒めて中華の付け合せに、ミニチンゲンサイはそのまま使えて便利。 |
▽最近登場したスティック春菊は、若いときにはそのままサラダに。 |
▽カラシナ、ターツァイ、ベカナ。菜の花などのトウ立ち野菜も。 |
