豆腐まみれの快楽

2001.03.01 up

フォアグラになってばかりもいられないので
今夜の隊員は
豆腐料理店を探検である。

銀座、というよりは新橋寄り。
カウンターとテーブル席を合わせて、
２０席あまりの
小さな店である。

静かで落ち着けるいい雰囲気の店。
自然と会話が小声になる感じ。

コース料理が４，０００円と６，０００円。

とりあえず、初めての店なので
４，０００円のコースを探求する。

●梅風味とシンプルな豆腐のつきだし、ふっくら甘い煮豆添え
●ホタテのもずく酢
●さざえの貝に入った水菜のおひたし

つきだしは、ちんまりとした豆腐。
まずは小手調べ、といったところだが、
濃厚なチーズのような風味。

梅酒がすすむ。

豆好きの隊員にとっては、大ぶりの煮豆もたまらない。

ホタテのもずく酢もツルツルっといく。
ほどよい酸味。

さざえのおひたしは、つゆまで美味く、
ずいずいと貝を傾けて飲んでしまう。

●ざるにのせられた生豆腐

「できれば最初の一口は、薬味や醤油をつけずに召し上がってください」
という店員のお姉さんの口上通り、
豆腐だけをいただく。

すーっとのどごしよく、
胃までストンと落ちるようなイメージ。

薬味をつけるのも忘れ、あっというまに半丁をぺろり。
しょうが、ねぎ、かつお節をかけ、
醤油をちょいとたらして残りの半丁。
これもあっというま。

●さらにざるにのせられた生豆腐

なんと、この店では
ファミレスのコーヒーのように、
この生豆腐は「お代わり自由」らしい。

食べ盛りのヤングなボーイフレンドを連れてきても、
これなら安心である。

もちろん、銀髪のおぢちゃまにも
絶賛されるメニュー構成であることは
あらためていうまでもない。

●たらのしらこをすりいれたお汁

大ぶりの朱塗りの椀でいただく。
しんしんと身体にしみとおる味。
さいの目のお豆腐も浮かんでいる。

●豆腐田楽二種と鯖の煮つけ

豆腐に腰があり、串からはずして箸で小さく割ろうとしても
割れなかった。
串のまま、がぶりといただくほうが
いいかもしれない、と反省。

●炊き込みごはんと赤出汁のお味噌汁、お漬物

ここでおしぼりとほうじ茶がでて、
デザートタイムへ突入。

●豆腐シャーベット

しとやかな甘味。美味美味。

お酒とウーロン茶を飲んで、
ひとり６，０００円ちょい。

店のおねえさんの笑顔も、天然自然で
「まかないでおいしい豆腐ばかり食べていると
　こーゆー接客ができるのね」という見本である。

御蔵＠銀座や
梅の花＠青山が好きな豆腐フリークは、
一刻もはやく探訪すべき店である。

しかしながら、
隊員が久しぶりにであった
「内緒にしておきたい」店、でもある。

あぁ、困る。

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