■ 起源植物 アカネ目 Rubiales、アカネ科 Rubiaceae、アカネ亜科 Coffeoideae、コーヒーノキ属 Coffea、に分類される植物。 焙煎された種子は、コーヒー豆として世界中で流通し、そのエキスであるコーヒーは、代表的な嗜好飲料です。 ■ 成分 カフェイン caffeine ＊中枢神経興奮作用、血管拡張作用、利尿作用などが知られています。 カフェータンニン caffeetannin ・クロロゲン酸 chlorogenic acid (3-O-caffeoylquinic acid) ・3,4- , 3,5- , 4,5-dicaffeoylquinic acid ＊これらのタンニンは、非常に優れた抗酸化作用を有します。 プロトカテク酸 protocatechuic acid ＊抗菌作用が知られています。 ▼ コーヒーの画像 （クリックすると拡大します。） ■ 有効性 過酸化脂質生成抑制効果 ＊紫外線によって引き起こされる、リノレン酸の過酸化を抑制する。 ＊光加齢の原因の一つである、過酸化脂質をできにくくする。 SOD様活性 ＊xanthine-xanthine oxidase系酸化反応で生ずる、活性酸素を消去する。 ＊老化をはじめとした多くの皮膚ダメージの原因の、活性酸素を消去するSOD様活性がある。 ヒアルロン酸断片化抑制効果 ＊アスコルビン酸−鉄系反応により発生した、活性酸素によるヒアルロン酸の切断を抑制する。 ＊ヒアルロン酸を保護することによって、みずみずしい皮膚を保つ働きがある。 紫外線誘発皮膚損傷の抑制効果 ＊紫外線による皮膚組織損傷に伴う皮膚酵素の変化を抑制する。 ＊紫外線による皮膚損傷から皮膚を守る作用がある。
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