ひりょうず（がんもどき）
もめん豆腐を水きりしてすりつぶし、おろした山芋をつなぎにして、にんじん、ごぼう、昆布、きくらげなどを加えてよく練り、丸めて揚げたものです。
ひりょうずとは、ポルトガル語のFjlhosの音に漢字（飛龍頭、飛龍子）をあてたもので、日本には安土桃山時代に伝えられました。ひりょうずと言うのは関西で、関東ではがんもどきで通っていますが、この名の由来としては雁（がん）の肉に味が似ているからだと言われています。
topへ戻る
就転職に強い、資格取得スキルアップ専門校ヒューマン・アカデミー
【UBOOK】激安古本・CD・DVD・ゲームソフト販売買取