2000.12.17より

ソーセージ（Sausage）

ソーセージの語源にはSau（牝豚）とSage（香辛料のセージ）という語が合成されてできたという説、ラテン語のSalsus（塩漬け）からきたという説、そしてSauce（塩水）とＡge （寝かす）、つまり塩漬して熟成させた物がソーセージであるという説など諸説があります。
動物の消化器、特に腸管に詰めて作ることが多いため、我が国では腸詰めと訳され、一般には腸のようなケーシングに詰めたものをソーセージと呼んでいます。



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