2000.12.17より


ミラクリン

不思議な名前ですね。そうです不思議な名前のように不思議な木の実です。難しく言うと、１９１個のアミノ酸が連なったたんぱく質のこと。酸味を甘く感じさせる詳細なメカニズムなどは、分かっていない。甘く感じる効果は摂取後、数十分以上持続すると言われる。１０年ほど前に、日本で初めてこの遺伝子が発見された。糖尿病やダイエットに効果的。



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