2000.12.17より


ゼラチン


コラーゲンを含む動物の骨、皮膚、腱などを水で煮沸した得られる水溶性の蛋白質。製菓などの食品に使われたりするが、純度の高いものは止血剤、薬用カプセルなどに用いられる。