＜サクラエビとは？＞
Sergia lucens
甲殻綱十脚目サクラエビ科。 体長4〜5cm。外骨格が薄く，多数散在する色素胞のために桜色を呈する。
腹面や体側に 155個の発光器をもつ。 第2触角が体長の
3.5倍ほどあり，先端の3分の2ぐらいの部分で曲って，それより先には軟毛が生えている。
この長い鞭状部は胸脚，腹肢とともに遊泳に役立つ。
海洋の中層から深海にかけて群れをなしてすみ，夜間は海面近くに浮上する。
産卵期は6〜8月で，産卵数は 1500〜2000個。卵は直径
0.3mmほどの球形で，産み放されると表層に浮ぶ。
東京湾，相模湾，駿河湾に産するが，主産地は駿河湾の富士川沖で，水深
100〜300mに好漁場がある。 生食のほか素干し，煮干し，むきエビとして利用する。
近年，台湾東岸沖でも漁獲されるようになった。サクラエビ科
Sergestidaeは第2触角が著しく長いのが特徴で，アキアミ
Acetes japonicusの仲間も同様である。
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