ひぐらし弁当日報

ひぐらし弁当日記始めます

　倹約と炊事能力回復（？）のため、弁当を作ることにしました。お弁当の本のには、やたら品数が多くて手間かかりそうな、チマチマ飾り立てたお弁当ばっかり載ってるでしょ。せわしない朝に、そんなことしてられないですよね。朝早起きしてお弁当作るなんて、無理だと思っていました。そんな私に作る意欲を与えてくれた本があります。まずは作ること。食べるのは自分だし。これが料理か？　みたいなのが続くだろうなぁ。読む人に作る勇気を与えられたら、本望です。

　出勤など、食事時間をはさむ外出のある日は、極力作るつもりです。作らなかった日は、原則として日報なしです。出勤弁当の日がたくさんになるといいなぁ・・・・。

◎調味料や手順の記述について

　はしょって書いていますので、適当に補ってお読みください。「塩」は「バジル塩」か、普通の食塩です。

2002年8月7日水曜日 《トンテキ丼とゴーヤ梅肉あえ》

ブタステーキ肉、海苔／ゴーヤ／バジル塩、コショウ、油、梅肉ペースト、みりん、かつおぶし／ご飯

1. ブタステーキ肉にバジル塩、コショウをまぶして焼き、海苔をのせたご飯に置く。
2. ゴーヤを切ってワタを除き、輪切りにしてゆで、梅肉ペースト、みりんであえて、かつおぶしをかける。

2002年5月31日金曜日 《オムレツ・野菜炒め》

卵、ミンチタマネギ／ニラ／ニンジン、ピーマン／サラダ菜／油、バジル塩、コショウ／ご飯

1. 卵、ミンチタマネギを焼いてバジル塩、コショウで味付けし、オムレツに。
2. ニンジン、ピーマンをゆでる。
3. ニラを炒める。

2002年5月30日木曜日 《ブタおからハンバーグ》

ブタミンチ、タマネギ、卵、おから／ニンジン、ピーマン、サラダ菜／油、コショウ、ナツメグ、バジル塩、オールスパイス／ご飯

1. ブタミンチ、タマネギみじん、卵、おからとコショウ、ナツメグ、バジル塩、オールスパイスをまぜて形作り、焼く。
2. ニンジン、ピーマンを炒め、サラダ菜を敷く。

2002年5月29日水曜日 《鶏肉と野菜のカレー炒め》

鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン／油、ゴマ、カレー粉、醤油／ご飯

1. 鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、を炒め、カレー粉、醤油で味付けし、ご飯にのせ、ゴマをふる。
2. ピーマンをソテー。

2002年5月28日火曜日 《鶏テリ焼き》

鶏テリ焼き／ニンジン、細アスパラ／海苔／油、塩コショウ／ご飯

1.　ニンジン、細アスパラをソテー。

2.　ご飯に海苔をちぎってまぶし、鶏テリ焼きをのせる。

2002年5月27日月曜日 《卵焼き・野菜炒め》

卵／ニンジン、ピーマン、シメジ／油、醤油、塩コショウ／ご飯

1.　醤油味で卵焼き。2.　ニンジン、ピーマン、シメジを炒める。

2002年5月23日木曜日 《ブタキャベ》

ブタ薄切り肉、キャベツ／油、焼そばソース、粉唐辛子／ご飯

1.　ブタ薄切り肉、キャベツを炒め、焼そばソース、粉唐辛子で味付け。

2002年5月22日水曜日 《トンテキ丼》

豚肉ステーキ用／ニンジン、ピーマン／油、バジル塩、コショウ、海苔／ご飯

1.　豚肉にバジル塩、コショウをまぶし、両面焼いて海苔を置いたご飯にのせる。

2.　ニンジン、ピーマンをソテー。

2002年5月21日火曜日 《カレーマカロニ》

ミンチタマネギ、ニンジン／マカロニ／サラダ菜／カレー粉

1.　ミンチタマネギとニンジンを炒め、カレー粉で味付け、マカロニにかける。

2002年5月20日月曜日 《昨日の残り》

海老フライ、トリ空揚げ／ブタオイスター炒め煮、サラダ菜／ご飯

1.　残り物を弁当箱に詰め、オーブントースターで加熱。

2002年5月18日土曜日 《豚肉オイスターソース炒め煮》

豚薄切り肉、ニンジン、タマネギ、ピーマン／油、オイスターソース、酒、蜂蜜／ご飯

1.　豚薄切り肉、ニンジン、タマネギ、ピーマンを炒め、オイスターソース、酒、蜂蜜のタレをかける。

2002年5月17日金曜日 《オムレツとニンジンソテー》

ミンチタマネギ、卵／ニンジン／油、塩コショウ／ご飯

1.　ミンチタマネギと卵でオムレツ。

2.　ニンジンをソテーする。

2002年5月16日木曜日 《チリ豆ピラフ厚揚げ玉子とじ》

チリ豆、ニンジン、厚揚げ、卵、サラダ菜／油、カレー粉、マヨネーズ／ご飯

1.　チリ豆にカレー粉を加える、ご飯にのせる。

2.　ニンジン、厚揚げ、卵、マヨネーズをオーブントースタで焼き、サラダ菜を添える。

2002年5月15日水曜日 《チリ豆カレー》

チリ豆、カレー粉／ゆでブロッコリー芯／油、塩／ご飯

1.　チリ豆にカレー粉を加えてご飯にかける。

2002年5月14日火曜日 《トンテキ丼・ニラピーナツ・ゆでじゃが》

豚肉ステーキ用、ジャガイモ、ニラ／油、バジル塩、コショウ、塩、ピーナツバター／ご飯

1.　豚肉にバジル塩、コショウをまぶし、両面焼いて、ご飯にのせる。

2.　ジャガイモを塩ゆで。

3.　ニラにお湯をかけてザルにとり、器でピーナツバターと醤油であえる。

2002年5月13日月曜日 《焼飯・昨日の海老フライ・ゆでブロッコリー》

ミンチタマネギ、卵／海老フライ／ブロッコリー／油、塩コショウ／ご飯

1.　ご飯を炒め、ミンチタマネギ、卵をあわせてさらに炒める。

2002年5月10日金曜日 《チリ豆・黄ピーマンカリフラワーチーズ焼き（グレープフルーツ持参）》

チリ豆／黄ピーマン・カリフラワー・チーズ／グレープフルーツ／ご飯

1.　チリ豆を加熱し、黄ピーマン・カリフラワーにチーズをかけて焼く。

2002年5月9日木曜日 《チリ豆チーズかけごはん》

チリ豆／チーズ／ご飯

1.　チリ豆とチーズをご飯にのせて、オーブントースターで焼く。

2002年5月8日水曜日 《チリ豆・ゆでじゃが》

大豆水煮、トマト缶詰、タマネギ、ブタミンチ／ジャガイモ／バジル塩、コショウ、粉唐辛子／ご飯

1.　ブタミンチ、タマネギを炒める。大豆水煮、トマト缶詰、を加え、バジル塩、コショウ、粉唐辛子で味を整える。

2.　ジャガイモをゆでる。

2002年5月7日火曜日 《おから抹茶マドレーヌと野菜ジュース》

おから、小麦粉、卵、溶かしバター、抹茶／野菜ジュース

1.　おから、卵、小麦粉、抹茶、ベーキングパウダー、溶かしバターをまぜて型に入れて焼く。

2002年5月2日木曜日 《マカロニとスタッフドピーマン》

ミンチタマネギ、マカロニ／スタッフドピーマン（購入）

1.　ミンチタマネギを炒め、ゆでたマカロニにかける。

2002年5月1日水曜日 《炒めご飯・昨日のコロッケ》

ミンチタマネギ／コロッケ／油／ご飯

1.　ご飯を炒め、ミンチタマネギと合わせて炒める。

2002年4月30日火曜日 《オムレツ・キノコ炒め》

ミンチタマネギ、卵／シメジ、エリンギ、ピーマン／油、塩コショウ、バジル／ご飯

1.　ミンチタマネギと卵でオムレツ。

2.　シメジ、エリンギ、ピーマンを炒めて、味付け。

2002年4月27日土曜日 《マイタケ・ニラ炒めどんぶりとドライカレーオムレツ》

マイタケ、ニラ／ドライカレー、卵／油、醤油、コショウ、オイスターソース／ご飯

1.　マイタケとニラを炒めて、ご飯にのせる。

2.　ドライカレーを入れてオムレツにしようとして、炒り卵になった。

2002年4月26日金曜日 《ドライカレーとゆでじゃが》

ひき肉、タマネギ、ニンジン、ショウガ／ジャガイモ／油、カレー粉、バジル塩、コショウ、粉唐辛子／ご飯

1.　ひき肉を炒め、野菜のみじん切りを加えて炒め、カレー粉、粉唐辛子で味付けし、ごはんにかける。

2.　ジャガイモをゆでて、バジル塩、コショウで味付け。

2002年4月25日木曜日 《豚肉カレー（アーモンドライス）》

ブタ薄切り肉、ニンジン・ピーマン／スライスアーモンド、カレー粉、油／ご飯

1.　ブタ薄切り肉を炒め、ニンジン、ピーマン、カレー粉を加えてさらに炒める。

2.　スライスアーモンドを空炒りし、ごはんとあわせる。

2002年4月24日水曜日 《豚肉炒めとアスパラまよあえ》

グリーンアスパラガス、パセリ／ブタ薄切り肉、ニンジン、ニラ／マヨネーズ、粉唐辛子、五香粉、コショウ、オイスターソース／ご飯

1.　グリーンアスパラガスとパセリをマヨネーズと粉唐辛子であえる。

2.　ブタ薄切り肉、ニンジン、ニラを炒め、粉唐辛子、五香粉、コショウ、オイスターソースで味付け。

2002年4月23日火曜日 《チリ豆マカロニ》

チリ豆／マカロニ

1.　マカロニをゆでて、チリ豆をかける。

2002年4月22日月曜日 《チリ豆ごはんグラタン》

チリ豆／チーズ／ブロッコリー芯／ご飯

1.　ステン弁当箱にごはんを盛り、チリ豆、ブロッコリー芯をのせ、チーズをかけてオーブントースターで焼く。

2002年4月20日土曜日 《チリ豆どんぶりとニラピーナツあえ》

チリ豆／ニラ、ピーナツバター／醤油／ご飯

1.　チリ豆を炊いて、ご飯にかける。

2.　ニラに湯をかけて、ザルで湯きりし、ピーナツバターと醤油であえる。

2002年4月19日金曜日 《チリ豆オムレツ》

チリ豆、卵／乾燥ゴボウ／油／ご飯

1.　フライパンに油をしいて卵を焼き、チリ豆を入れてくるむ。

2.　乾燥ゴボウをゆでる。

2002年4月18日木曜日 《カレー味チリ豆どんぶり》

チリ豆、カレー粉／ご飯

1.　チリ豆にカレー粉を入れて煮込む。

2.　1をごはんにかける。

2002年4月17日水曜日 《チリ豆とお店のパン》

ゆで大豆、トマトの缶詰め、ブタミンチ、タマネギ

1.　ゆで大豆、トマトの缶詰め、ブタミンチ、タマネギに塩コショウ、粉トウガラシを入れて煮込む。

2.　ナンバ・ウォークのパン屋でチーズパンとカンパーニュ購入。

2002年4月16日火曜日 《卵焼きとニンジンゴボウサラダ》

パセリ、ベーコン、卵／ニンジン、乾燥ゴボウ／ドレッシング／ご飯

1.　フライパンでベーコンを炒め、卵とパセリを溶いたものを流し込んで焼く。

2.　乾燥ゴボウとニンジンをゆでて、ドレッシングであえる。

2002年3月8日金曜日 《チキン塩焼き・ゆで野菜》

鶏ムネ肉／乾燥ゴボウ、ニンジン、マイタケ／油、バジル塩、コショウ、ノリ／ご飯

1.　チキンにバジル塩、コショウをすりこみ、焼き、海苔をしいたご飯にのせる。2.　乾燥ゴボウ、ニンジン、マイタケをゆで、味付け。

2002年3月7日木曜日 《ツナバーグ・ゴボウサラダ・大根葉ご飯》

ツナバーク／乾燥ゴボウ／乾燥大根葉／油、塩コショウ、マヨネーズ／ご飯

1.　乾燥ゴボウを戻して、マヨネーズであえる。

2.　乾燥大根葉を戻して、塩コショウ、炒めご飯。

2002年3月6日水曜日 《ツナバーグ・サラダ》

ツナ缶、タマネギ、パン粉、卵／ニンジン、ピーマン／油、バジル塩、コショウ、五香粉、クローブ、オールスパイス、ナツメグ、マヨネーズ／ご飯

1.　ツナ、みじん切りタマネギ、パン粉、卵をあわせ、バジル塩、コショウ、五香粉、クローブ、オールスパイス、ナツメグで味をととのえ、小判型にして焼く。

2.　ニンジン、ピーマンをゆで、マヨネーズであえる。

2002年2月21日木曜日 《チリコンカンと雑穀ご飯》

チリコンカン／雑穀ご飯

1.　昨日のチリ豆と雑穀ご飯。

2002年2月19日火曜日 《チリコンカン・ベ−グル》

蒸し大豆、ブタミンチタマネギ、トマト／油、粉トウガラシ、バジル塩、コショウ／ゴマ・カボチャのベーグル

1.　蒸し大豆、ブタミンチタマネギ、トマトでチリ豆。

2002年2月14日木曜日 《卵焼き・サラダ》

乾燥高菜、乾燥ゴボウ、卵／ニンジン、ブロッコリー／おから／油、塩コショウ、マヨネーズ、カレー粉／ご飯

1.　乾燥高菜、乾燥ゴボウを戻し、卵焼き。

2.　ニンジン、ブロッコリーをゆで、マヨネーズであえる。

3.　おから、卵、ご飯をカレー味で炒める。

2002年2月13日水曜日《ピラフ・カボチャオムレツ・オレンジピーマンサラダ》

乾燥ゴボウ、乾燥高菜／カボチャ、卵／オレンジピーマン／ドレッシング、油、粉トウガラシ、塩コショウ／ご飯

1.　乾燥ゴボウ、乾燥高菜を炒め、ご飯とあわせて、味をととのえる。

2.　ゆでカボチャのいちょう切りを卵で焼く。

3.　オレンジピーマンにドレッシングをふり、レンジ。

2002年2月12日火曜日 《野菜卵スパ・オレンジピーマンサラダ》

ニンジン、タマネギ、卵／オレンジ色ピーマン／油、塩コショウ、ハーブ、ドレッシング／5分スパゲッティ

1.　ニンジン、タマネギを炒め、ゆでスパゲッティを入れ塩コショウとハーブ、さらに卵をからめる。

2.　オレンジ色ピーマンにドレッシングをふり、レンジ。

2002年2月7日木曜日 《卵焼き・サラダ》

乾燥高菜、卵／ピーマン、ニンジン、乾燥ゴボウ／油、ハーブ塩、粉トウガラシ、ドレッシング／ご飯

1.　乾燥高菜を戻し、卵とあわせてハーブ塩、粉トウガラシをふり、焼く。

2.　ピーマン、ニンジン、乾燥ゴボウにドレッシングをふり、レンジ。

2002年2月5日火曜日 《オムレツ・サラダ》

タマネギ、マイタケ、卵／ピーマン、ニンジン、アスパラガス／ドレッシング、油、塩コショウ／赤米ご飯

1.　タマネギ、マイタケを刻み、塩コショウで卵焼き。

2.　ピーマン、ニンジン、アスパラガスにドレッシングをふり、レンジ。

2002年1月3日木曜日 《スパゲティ》

乾燥トマト、乾燥ゴボウ、ミンチタマネギ、ニンジン、ピーマン／赤ピーマン／油、塩コショウ、ドレッシング／スパゲティ

1.　乾燥トマト、乾燥ゴボウ、ニンジン、ピーマンを刻み、ミンチタマネギとあわせて塩コショウして炒め、ゆでた5分スパゲティにかける。

2.　赤ピーマンにドレッシングをふり、レンジ。

2002年1月2日水曜日 《卵焼き、ニンジンとジャガイモ》

ミンチタマネギ、卵／ニンジン／ジャガイモ／油、塩コショウ／ご飯

1.　ミンチタマネギと卵に塩コショウをふり、焼く。

2.　ニンジンを切って、ソテー。3.　ジャガイモをゆでて塩コショウ味。

2002年1月1日火曜日 《そばめし》

ミンチタマネギ、冷凍ソバめし

1.　ミンチタマネギとソバめしを炒める。

2001年12月31日月曜日 《ドライカレースパ》

ミンチ肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ、ショウガ／カレー粉、油、ドレッシング／スパゲティ

1.　ミンチ肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ、ショウガを炒め、カレー粉で味をつけ、ゆでたスパゲティにかける。

2001年12月28日金曜日 《ドライカレー・グリーンアスパラサラダ》

グリーンアスパラ／ミンチ肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ、ショウガ／カレー粉、油、ドレッシング／ご飯

1.　グリーンアスパラにドレッシングをかけて、レンジ。

2.　ミンチ肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ、ショウガを刻んで炒め、カレー粉で味つけ、ご飯にのせる。

2001年12月26日水曜日 《おから入り野菜炒め・エンドウとブロッコリー芯のカレー煮》

おから、ミックスベジタブル、卵／サヤエンドウ、ブロッコリー芯／油、塩コショウ、粉トウガラシ／赤米ご飯

1.　おから、ミックスベジタブル、卵を混ぜて焼き、味を整える。

2.　サヤエンドウ、ブロッコリー芯をゆでて、カレー味。

2001年12月21日金曜日 《おからチャーハン》おから、トマトソース、ピーマン、タマネギ／粉トウガラシ、塩コショウ、油／ご飯

1.　野菜を炒め、おからを加えて炒め、ご飯をあわせ、味を整える。

2001年12月20日木曜日 《卵焼きとサラダ》

乾燥高菜、卵／乾燥ゴボウ、サヤエンドウ、ニンジン／塩コショウ、ドレッシング、油／雑穀ご飯

1.　乾燥高菜を戻し、卵と混ぜて塩コショウで焼く。

2.　乾燥ゴボウを戻し、、サヤエンドウ、ニンジンをあわせてドレッシングをふり、レンジにかける。

2001年12月18日火曜日 《卵焼き・カレー味のサヤエンドウ》

乾燥ゴボウ、ニンジン、卵／サヤエンドウ／カレー粉、塩、コショウ、油／ご飯

1.　乾燥ゴボウを戻し、刻んだニンジンと、炒め、塩コショウ、卵を流して焼く。

2.　サヤエンドウをゆで、カレー粉と塩コショウ。

2001年12月17日月曜日 《カレーチャーハン》

ニンジン、乾燥高菜、乾燥ゴボウ、サヤエンドウ／油、ご飯

1.　乾燥野菜を湯でもどし、野菜を刻み、炒めて、ご飯とあわせ、カレー粉で味をととのえる。

2001年12月15日土曜日 《中華風？野菜炒め》

ニンジン、タマネギ、ピーマン、乾ごぼう、乾高菜／豆板醤、五香粉、油、粉唐辛子、コショウ、塩／ご飯（赤米入り）

1.　野菜を刻み、乾野菜を湯でもどし、油で炒めて調味料で味をととのえる。

2001年12月9日日曜日 《おからカレーチャーハン》

おから、タマネギ、ピーマン、色ピーマン、ニンジン／カレー粉、ドレッシング、油／ご飯

1．おからとみじん切りタマネギを油で炒め、他の野菜を炒め、カレー粉とドレッシングで味付けし、ご飯を合わせる。

卵無しなのに、なぜか卵のような風味。一日だけパソコン教室のインストラクターの代理のお仕事で、午前午後と続くので、ひさびさの弁当作り。

2001年9月5日水曜日 《乾物の炒めご飯》

干ダイコン、乾燥高菜、乾燥ニンニク／ツナたれ／醤油、油／ご飯

1.　干ダイコン、乾燥高菜、乾燥ニンニクをお湯でもどし、ツナたれとご飯と炒めて、醤油で味をととのえる。

2001年9月4日火曜日 《野菜炒め》

キャベツ、ニンジン、赤ピーマン、豚肉薄切／チーズ、卵／ツナたれ、塩コショウ／ ご飯

1.　キャベツ、ニンジン、赤ピーマン、豚肉薄切を炒める。

2.　ツナたれとチーズと卵を炒める。

2001年9月3日月曜日 《ホットトースト》

ツナたれ（ツナ缶、タマネギ、ニンニク、ゴマ、醤油、みりん、酒）、卵、スライスチーズ、食パン／マーガリン、コショウ

1.　ホットトースト器にマーガリンを塗って、食パンを一枚置き、ツナたれ、卵を焼き、裏返してスライスチーズともう一枚重ねて、さらに焼く。

2001年8月31日金曜日 《カレーとアーモンドベーコンごはん》

タマネギ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモ、鶏肉／ベーコン、アーモンドスライス／油、カレー粉、ニンニクペースト、ショウガ／タイ米

1.　タマネギ、ニンジン、ピーマン、ジャガイモ、鶏肉をゆでて、カレー粉とニンニクペーストで味をととのえる。

2.　ベーコン、アーモンドスライスを炒めてから、タイ込めを加え、パラパラに炒める。

2001年8月30日木曜日 《ベーコンケチャップライス・ブロッコリー》

ベーコン、ミックスベジタブル、タイ米、卵／ゆでブロッコリー／油、ケチャップ

1.　ベーコン、ミックスベジタブル、タイ米、卵を炒めて、ケチャップで味をととのえる。

2.　冷蔵庫からゆでブロッコリーを出す。2001年8月29日水曜日 《カレーピラフ》

ミックスベジタブル、ミンチタマネギ／カレー粉、ニンニクペースト／ご飯

1.　ミックスベジタブルとミンチタマネギを炒め、ご飯を足して、カレー粉、ニンニクペーストで味をととのえる。

2001年8月28日火曜日 《オムライス・醤油ジャガイモ・ピーマン》

ミンチタマネギ、卵、ご飯／ジャガイモ／ピーマン／油、醤油、塩コショウ、ケチャップ

1.　ミンチタマネギとご飯をケチャップで炒める。

2.　卵をフライパンで薄焼きにし、ケチャップご飯を加えて卵で巻く。

3.　ジャガイモをゆでて、醤油で味付け。

4.　ピーマンを炒めて塩コショウ。2001年8月27日月曜日 《高菜ごはん》

乾燥高菜、ミンチタマネギ、卵／油、醤油／ご飯

1.　乾燥高菜をお湯で戻し、ミンチタマネギ、卵と炒め、ご飯を加え、醤油で味をととのえる。2001年8月23日木曜日 《ベーコンカレーピラフ》

マッシュルーム、ミックスベジタブル、ベーコン／カレー粉／ご飯

1.　ベーコンを炒め、その油でマッシュルーム、ミックスベジタブル、ご飯を炒めて、カレー粉で味をととのえる。2001年8月22日水曜日 《ソバ飯あれんじ》

冷凍ソバ飯、ミンチタマネギ、キムチ、卵／油

1.　冷凍ソバ飯、ミンチタマネギ、キムチ、卵を油で炒める。2001年8月21日火曜日 《チャーハン》

ミンチタマネギ、干ゴボウ、ミックスベジタブル、卵／油、塩コショウ／ご飯

1.　干ゴボウを戻し、ミンチタマネギ、ミックスベジタブル、卵と油で炒め、ご飯を加えて塩コショウで味をととのえる。2001年8月20日月曜日 《ドライカレー》

ミンチタマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリ／油、カレー粉／ご飯

1.　ミンチタマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリを油で炒め、カレー粉で味を整え、ご飯にのせる。2001年8月13日月曜日 《ドライカレー》

ミンチタマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリ／油、カレー粉／ご飯

1.　ミンチタマネギ、ピーマン、ニンジン、セロリを油で炒め、カレー粉で味を整え、ご飯にのせる。2001年8月10日金曜日 《カレーチャーハン》

ミックスベジタブル・ミンチタマネギ／油、カレー粉／ご飯

1.　ミックスベジタブル・ミンチタマネギを油で炒め、カレー粉で味をととのえる。2001年8月9日木曜日 《おかず温めなおし・タイ米卵ご飯》

昨日のおかず／タイ米とご飯、卵、油、ニンニクペースト、ショウガ、塩コショウ

1.　昨日のおかずをレンジで再加熱。

2.　ご飯とタイ米と卵を炒め、ニンニクペースト、ショウガ、塩コショウで味を整える。2001年8月8日水曜日 《野菜ベーコン炒め》

ニンジン、ピーマン、キャベツ、ベーコン／油、ニンニクペースト、豆板醤、粉トウガラシ、黒ゴマ／ご飯

1.　ベーコンを炒め、ニンジン、ピーマン、キャベツを炒めてニンニクペースト、豆板醤、粉トウガラシで味をととのえる。

2.　ご飯に黒ゴマをふる。上記を持っていくのを忘れたので、翌日に。2001年8月7日火曜日 《鶏肉と野菜のカレー煮》

鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン／ショウガ、ニンニクペースト、カレー粉、油／ご飯

1.　鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン、刻みショウガを油で炒め、ニンニクペースト、カレー粉で味をととのえる。2001年8月6日月曜日 《野菜中華炒め》

ピーマン、キャベツ、ニンジン、鶏肉／油、豆板醤、ニンニクペースト／ご飯

1.　ピーマン、キャベツ、ニンジン、鶏肉を油で炒め、豆板醤、ニンニクペーストで味をととのえる。2001年8月3日金曜日 《ソバ飯・鶏肉とミックスベジタブル》

冷凍ソバ飯／鶏肉、ミックスベジタブル／油、塩コショウ

1.　冷凍ソバ飯を電子レンジで解凍する。

2.　鶏肉、ミックスベジタブルを油で炒め、塩コショウ。2001年8月2日木曜日 《鶏肉と野菜のカレー煮・ニラピーナツあえ》

鶏肉、ニンジン、ピーマン、タマネギ／ニラ／カレー粉、醤油、ピーナツバター／ご飯

1.　鶏肉、ニンジン、ピーマン、タマネギを切って、ゆで、カレー粉で味を整える。

2.　　ニラを刻み、熱湯をかけてから、醤油を加えて練ったピーナツバターであえる。2001年8月1日水曜日 《ソバ飯・温野菜》

冷凍ソバ飯／冷凍野菜／サラダドレッシング

1.　冷凍ソバ飯とを電子レンジで解凍する。

2.　冷凍野菜をサラダドレッシングであえる。2001年7月31日火曜日 《鶏肉と野菜のケチャップ炒め・ニラピーナツあえ》

鶏肉、ピーマン、ニンジン、タマネギ、セロリ／ニラ／ケチャップ、油、ピーナツバター、醤油／ご飯

1.　鶏肉、ピーマン、ニンジン、タマネギ、セロリを油で炒め、ケチャップで味をととのえる。

2.　ニラを刻み、熱湯をかけてから、醤油を加えて練ったピーナツバターであえる。2001年7月30日月曜日 《厚揚げ焼き・グリーンアスパラ・トリ野菜カレー炒め》

厚揚げ／グリーンアスパラ／鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ピーマン／油、カレー粉、塩コショウ、ニンニクペースト／ご飯

1.　厚揚げをオーブントースターで焼く。

2.　グリーンアスパラに塩コショウして、電子レンジで加熱。

3.　鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ピーマンを油で炒め、ニンニクペーストカレー粉で味をととのえる。

2001年7月27日金曜日 《肉野菜炒め・ジャガイモ焼き》

薄切り牛肉、キャベツ、ピーマン、ニンジン／冷凍ジャガイモ／油、お好み焼きソース、粉唐辛子、ニンニクペースト／ご飯

1.　肉と野菜を炒め、お好み焼きソース、粉唐辛子、ニンニクペーストで味付け。

2.　冷凍ジャガイモをオーブントースターで焼く。

2001年7月26日木曜日 《そばめし》

冷凍そばめし、ニンジン、ピーマン、ミンチタマネギ／冷凍ジャガイモ／厚揚げ

1.　冷凍そばめし、ニンジン、ピーマン、ミンチタマネギ、冷凍ジャガイモをまとめて電子レンジにかける。

2.　厚揚げを湯通しし、オーブントースターで焼く。

なんだかどんどん手抜き・・・・。

2001年7月25日水曜日 《怪しいぐりーんピラフ》

ミンチタマネギ、冷凍ミックスベジタブル、マッシュルーム、セロリ、パセリ／ご飯／油、粉茶

1.　ミンチタマネギ、冷凍ミックスベジタブル、マッシュルーム、セロリ、パセリとご飯を炒め、仕上げに粉茶をまぶす。

うひゃー。みどりっ。

2001年7月24日火曜日 《そばめし》

冷凍そばめし、冷凍ベジタブル、ミンチタマネギ

1.　冷凍そばめし、冷凍ベジタブル、ミンチタマネギを電子レンジで加熱。

訳をやってて、朝、時間がなくなったのだよね。手抜きの極致？

2001年7月23日月曜日 《中華野菜炒め・パセリオムレツ》

ニラ芽、冷凍野菜、ミンチタマネギ、生姜／卵、パセリ／豆板醤、五香粉、片栗粉、油、塩コショウ／ご飯

1.　野菜を炒め、豆板醤、五香粉で味付けして、溶いた片栗粉をかけて煮込む。

2.　パセリを刻んで、卵とあわせ、オムレツに。

2001年7月19日木曜日 《ドライカレー・ニラピーナツあえ》

ミンチタマネギ、生姜、ピーマン、ニンジン／ニラ、ピーナツバター、醤油／カレー粉、油／ご飯

1.　ドライカレーをご飯にのせる。

2.　ニラにお湯をかけ、ピーナツバターと醤油であえる。

2001年7月18日水曜日 《カレーピラフ》

青・赤ピーマン、冷凍野菜、冷凍シーフード／ニラ／カレー粉、ニンニクペースト、コショウ、生姜、粒マスタード、醤油

1.　青・赤ピーマン、冷凍野菜、冷凍シーフードにカレー粉、ニンニクペースト、コショウ、生姜、を加えてピラフ。

2.　ニラに湯をかけ、粒マスタード、醤油であえる。

2001年7月17日火曜日 《ニラ芥子醤油あえとピラフ》

ミンチタマネギ、黄色ピーマンマリネ、卵／ニラ／チリソース、ケチャップ、油、粒マスタード

1.　ニラにざっとお湯をかけて、醤油と粒マスタードであえる。

2.　ミンチタマネギ、黄色ピーマンマリネ、卵とご飯をチリソース、ケチャップ味でいためる。

2001年7月16日月曜日 《ベーコン卵と野菜とジャガイモ》

ベーコン、卵／冷凍サラダ用野菜、冷凍ジャガイモ／塩コショウ、醤油、油／ご飯

1.　ベーコンを炒めて卵を入れて炒める。

2.　冷凍サラダ用野菜を醤油味でゆでる。

3.　冷凍ジャガイモをオーブントースターで焼く。

2001年7月13日金曜日 《シーフードピラフ》

冷凍シーフードミックス、サケ／タイ米／塩コショウ、チリソース、粉唐辛子

1.　冷凍シーフードミックス、サケ切り身を炒め、タイ米と調味料を足してさらに炒める。

2001年7月12日木曜日 《中華丼》

冷凍中華野菜、赤ピーマン／タイ米、卵／油、塩コショウ、片栗粉、豆板醤

1.　タイ米ごはんと卵を炒める。

2.　中華野菜と赤ピーマンを炒めて、溶き片栗粉に豆板醤をあわせてからめ、卵ご飯にのせる。

2001年7月11日水曜日 《焼きビーフン》

焼きビーフン、赤ピーマン、冷凍中華野菜／粉唐辛子

1.　ピーマンを切って中華野菜と一緒に焼きビーフン。粉唐辛子を足してピリ辛。

2001年7月10日火曜日 《ドライカレー・サヤエンドウ・厚揚げ焼き》

ミンチタマネギ、赤ピーマン、ニンニクペースト・チューブ生姜、卵、カレー粉／サヤエンドウ／厚揚げ／ご飯

1.　ドライカレーをご飯にのせる。

2.　サヤエンドウはゆでる。

3.　厚揚げを油抜きし、オーブントースターで焼く。

2001年7月9日月曜日 《じゃがいもエンドウ・豚肉野菜炒め》

豚肉薄切り、ニンジン、ピーマン／ジャガイモ、サヤエンドウ／粉唐辛子、醤油、油／ご飯

1.　豚肉薄切りとニンジン、ピーマンを粉唐辛子味で炒める。

2.　ジャガイモ、サヤエンドウを醤油でゆでる。

2001年7月6日金曜日 《ドライカレー》

タイ米、ベーコン、ミンチぴり辛タマネギ、セロリ葉、ピーマン、ニンジン、ショウガ、黒胡麻、カレー粉／ジャガイモ、醤油／タイ米

1.　セロリ葉、ピーマン、ニンジン、ショウガをみじん切りにして、ミンチタマネギ、と炒め、カレー粉で味付けし、ご飯にのせて、黒胡麻をまぶす。

2.　ジャガイモを醤油でゆでる。

2001年7月5日木曜日 《ぴらふ》

ミンチぴり辛タマネギ、卵、サケ／ピーマンマリネ、昨日のおかず／色ピーマンマリネ／梅肉ペースト／タイ米／ガーリックマーガリン、油

1.　ミンチタマネギと卵、サケを炒め、タイ米をくわえてさらに炒め、ガーリックマーガリンで味付け。

2.　ピーマンマリネと昨日のおかずを加熱して梅肉ペーストを入れる。

2.のは失敗・・・・。まずかった。

2001年7月4日水曜日 《野菜いため》

色ピーマンマリネ／セロリ、きのこ、ニンジン、ピーマン、角切肉／冷凍イモ／オイスターソース、粉唐辛子／タイ米

1.　タイ米に加熱したピーマンマリネをのせる。

2.　野菜と肉を炒めて、オイスターソースと粉唐辛子で味付け。

3.　冷凍イモをゆでる。

2001年7月3日火曜日 《中華ピリ辛丼・厚揚げ焼き》

冷中華野菜、豚肉薄切り／厚揚げ／豆板醤、油、片栗粉、酒、粉唐辛子、黒胡麻／ご飯

1.　冷中華野菜、豚肉薄切りを炒め、豆板醤で味付け、酒をふり、水どき片栗粉をかけて煮詰め、ご飯にのせて、粉唐辛子、黒胡麻をふる。

2.　厚揚げを油抜きし、オーブントースターで焼く。

2001年7月2日月曜日 《厚揚げ焼き・カレーピラフ、マリネ、粉ふきいも、さやインゲン》

厚揚げ／ミンチタマネギ／ピーマンマリネ／ジャガイモ、サヤインゲン／油／ご飯

1.　油揚げをフライパンで焼く。

2.　ミンチタマネギでカレーピラフ。

3.　マリネをピラフにのせる。

4.　サヤインゲンはゆでて、ジャガイモは粉ふきいも。

2001年6月29日金曜日 《鶏そぼろオムレツ・野菜カレー味》

鶏そぼろ、卵／冷サラダ野菜／油、カレー粉、黒胡麻／ご飯

1.　鶏そぼろ、卵でオムレツ。

2.　冷サラダ野菜をカレー粉で炒める。

3.　ご飯に黒胡麻。

2001年6月28日木曜日 《カレーピラフ・粉ふきいも、さやいんげん》

ミックスベジタブル、シーフードミックス／ジャガイモ、サヤインゲン／油、カレー粉

1.　ミックスベジタブル、シーフードミックスを炒め、カレー粉で味付け、ご飯と炒める。

2.　サヤインゲンをゆで、ジャガイモは粉ふきいも。

2001年6月27日水曜日 《牛肉ピーマンキャベツニンジン炒め》

牛肉、ピーマン、キャベツ、ニンジン／油、黒胡麻／ご飯

1.　牛肉、ピーマン、キャベツ、ニンジンを炒める。

2.　ご飯に黒胡麻をかける。

2001年6月25日月曜日 《タイ米にマリネのせ・牛肉と野菜のオイスターソース味》

タイ米／赤黄ピーマンとタマネギのマリネ／牛肉、ピーマン、ニンジン／油、オイスターソース

1.　タイ米ごはんにマリネをのせる。

2.　牛肉、ピーマン、ニンジンを油で炒め、オイスターソースで味付け。

2001年6月22日金曜日 《野菜マリネ・焼肉丼》

セロリ、赤黄ピーマン、ニンジン／牛肉、タマネギ／油、オイスターソース／ドレッシング、ワインビネガー／ご飯

1.　野菜をマリネにする。

2.　牛肉、タマネギを炒め、オイスターソースで味付け、ご飯にのせる。

2001年6月21日木曜日 《野菜マリネ・葉セロリベーコンチャーハン》

セロリ、赤黄ピーマン、ニンジン／セロリ葉、ベーコン／ドレッシング、ワインビネガー／ご飯

1.　セロリ、赤黄ピーマン、ニンジンをドレッシング、ワインビネガーでマリネ。

2.　ベーコンを炒め、刻んだセロリ葉とご飯を加えてチャーハン。

2001年6月20日水曜日 《卵ご飯・ピーマンマリネ》

ミンチタマネギ、卵／オレンジ色ピーマン、ニンジン／油、ドレッシング、ワインビネガー／ご飯

1.　ご飯を炒め、ミンチタマネギと卵でチャーハン。

2.　オレンジ色ピーマンとニンジンでマリネ。

2001年6月19日火曜日 《かれーちゃーはん》

タイ米／赤青ピーマン、ニンジン、ミンチタマネギ、卵／油、カレー粉

1.　赤青ピーマン、ニンジン、ミンチタマネギを油で炒め、カレー粉をふり、卵を炒りつけ、タイ米と炒める。

2001年6月18日月曜日 《ドライカレー・こふきいも》

タイ米／ミンチタマネギ、ニンジン、赤青ピーマン、ショウガ／ジャガイモ、サヤエンドウ／醤油、カレー粉、ごま油

1.　ニンジン、ピーマン、ショウガを刻み、ミンチタマネギとごま油で炒め、醤油、カレー粉で味つけ、炊き上げたタイ米にかける。

2.　ジャガイモを粉ふきいもに。

2001年6月15日金曜日 《ドライカレー・芋とサヤエンドウゆでたの》

ミンチタマネギ、ニンジン、ピーマン、ショウガ／ジャガイモ、サヤエンドウ／醤油、カレー粉、ごま油／ご飯

1.　ニンジン、ピーマン、ショウガを刻み、ミンチタマネギとごま油で炒め、醤油、カレー粉で味つけ、ご飯にかける。

2.　ジャガイモとサヤエンドウをゆでる。

2001年6月14日木曜日 《ニラ玉どんぶり・にんじんとさやまめ》

ニラ、卵、ミンチタマネギ／ニンジン、サヤエンドウ／醤油、味醂、出汁／ご飯

1.　ニラを刻み、ミンチタマネギ、醤油、水、味醂、出汁と煮立てて、卵を流し入れ、卵が固まったらご飯にのせる。

2.　サヤエンドウとニンジンをゆでる。

2001年6月13日水曜日 《てんぷら丼》

（残り物）てんぷら（エビ、サツマイモ、タマネギ、サヤインゲン、三つ葉）、卵、ニラ／出汁・醤油・味醂／ご飯

1.　出汁・醤油・味醂に水を加えててんぷらを煮立て、刻みニラに卵を割ったのを流し込んで、蓋をして加熱し、卵が固まったら、ご飯にのせる。

2001年6月12日火曜日 《カルビ肉と野菜ゆでたのでタイ米丼》

カルビ用牛肉／グリーンアスパラガス、ピーマン、ニンジン、サヤエンドウ／醤油・オイスターソース、油、塩／タイ米

1.　タイ米はざっと洗って、湯炊き。ネバネバがあがってきたら、水気を捨てて、もういっちょ加熱したら炊きあがり。

2.　カルビ用牛肉を細切りにして醤油・オイスターソースに漬け込み、油しいたフライパンで焼く。

3.　野菜を切って、塩ゆで。

4.　弁当箱にお米をしいて、オカズを載せる。

ぶっかけ飯には、タイ米があいます。特にカレー、ドライカレー、こってりエスニック系のピリ辛おかずをかけると、おいしいの。米不足騒ぎの時に妙なイメージがついてしまったせいか、あまり売ってる店を見ないのが残念。たしか、この系統のお米は、タンパク質が多くて、どっちかというと低カロリーのはず。お値段も安いし、おすすめですっ。西宮ならJR西ノ宮駅前のコープにあります。他で売ってるところご存知の方、メールくださいませ。

2001年6月11日月曜日 《豚テキ・揚げコロ・サヤエンドウとニンジンソテー・赤ピーマンマリネ》

豚肉ステーキ用／サヤエンドウ、ニンジン／厚揚げ／赤ピーマンマリネ／油、塩・コショウ、醤油・胡麻油・おろしショウガ／ご飯

1.　油をしいたフライパンで豚肉を塩コショウふって焼き、食べやすい幅に切って、醤油・胡麻油・おろしショウガのタレにつける。

2.　サヤエンドウとニンジンをソテー。

3.　前夜作っていた赤ピーマンマリネ。

2001年6月8日金曜日 《ドライカレー・粉ふきいも・サヤインゲン》

ミンチタマネギ、ニンジン、ピーマン、ショウガ／ジャガイモ、（冷）サヤインゲン／カレー粉、醤油／油、塩／ご飯

1.　ニンジン、ピーマン、ショウガをみじん切りにして炒め、ミンチタマネギを足してさらに炒め、カレー粉、醤油で味を整える。

2.　ジャガイモ、サヤインゲンをゆでて、インゲンを途中で引き上げてお湯を捨て、粉ふきいも。

2001年6月7日木曜日 《キノコの牛肉煮物》

牛肉入りレトルト、マッシュルーム、マイタケ／ゆでブロッコリー／油／ご飯

1.　キノコを切って炒め、牛肉入りレトルトを加えて煮る。

2.　ブロッコリーをゆでる。

2001年6月6日水曜日 《チリ豆カレー》チリ豆／ジャガイモ／（冷）サヤインゲン／カレー粉、油／ご飯

1.　チリ豆にカレー粉を加えて煮込む。

2.　サヤインゲンとジャガイモをゆでて、ジャガイモを粉ふきいもに。

2001年6月5日火曜日 《チリ豆丼・ニラ卵》

チリ豆、ニンジンピーマン、アタリトマト／ニラ、卵／油／ご飯

1.　チリ豆にトマトとニンジンとピーマンを足して煮込み、ご飯にかける。

2.　ニラを刻んで、卵焼き。

冷蔵庫にジュクジュクトマト発見。

2001年6月4日月曜日 《チリ豆・アスパラベーコン巻き・ニンジンジャガイモのマヨソース焼き》

大豆水煮、ミンチタマネギ、トマト、粉唐辛子、ケチャップ、チリソース／グリーンアスパラガス、ベーコン／ニンジン、冷凍ジャガイモ／マヨネーズ、粒マスタード、ケチャップ／ご飯

1.　大豆水煮、ミンチタマネギ、トマトを煮込み、粉唐辛子、ケチャップ、チリソースで味付け。

2.　グリーンアスパラガスにベーコンを巻き付けてフライパンで焼く。

3.　ニンジン、ジャガイモにマヨネーズ、粒マスタード、ケチャップを混ぜたマヨソースをかけてオーブントースターで焼く。

今日から、当分はカロリー制限のため、原則的に小さいムーミン弁当箱持参。

2001年6月1日金曜日 《4色そぼろ弁当》

鶏肉ミンチ、卵／冷凍サヤインゲン、ニンジン、ピーマン／醤油、味醂、胡麻油、ショウガ、砂糖／ご飯

1.　鶏肉ミンチに醤油、味醂、胡麻油、ショウガを加えて炒り、そぼろ。

2.　卵に醤油と砂糖を加えて炒る。

3.　サヤインゲン、ニンジン、ピーマンを塩ゆで。4.　1〜3をご飯に盛り付ける。

2001年5月31日木曜日 《トンステーキ・野菜ソテー》

豚ステーキ肉／冷凍サヤインゲン、冷凍ジャガイモ、タマネギ／油、醤油、ごま油、おろしショウガ、塩コショウ／ご飯

1.　豚肉を焼き、醤油、ごま油、おろしショウガのタレにつけ、一口サイズに切る。

2.　サヤインゲン、ジャガイモ、タマネギ薄切りをソテー。

ステーキ用が半額であったので・・・

2001年5月30日水曜日 《キャベツピーマン豚肉お好みソース炒め・ポテトとニンジンマヨソース焼き》

キャベツ、ピーマン、豚肉薄切り／冷凍ジャガイモ、ニンジン／油、お好みソース、マヨネーズ、粒マスタード、ケチャップ／ご飯

1.　キャベツ、ピーマン、豚肉薄切りを炒めてお好みソース味。

2.　マヨネーズに粒マスタード、ケチャップを加えたソースを冷凍ジャガイモ、ニンジンにかけてオーブントースターで焼く。

2001年5月28日月曜日 《ニンジンピーマン牛肉炒め・チリ豆ごはん、冷凍ジャガイモ焼き》

ニンジン、ピーマン、牛肉薄切り／チリ豆／冷凍ジャガイモ／油、塩コショウ／ご飯

1.　ニンジン、ピーマン、牛肉薄切りを炒めて塩コショウ。

2.　冷凍ジャガイモはオーブントースターで素焼き。

持っていくのを忘れたので、翌日はこれを再加熱して持参。

2001年5月25日金曜日 《チリ豆・ジャガイモマヨ焼き》

大豆水煮、ミンチタマネギ、粉唐辛子、ケチャップ／冷凍ジャガイモ、マヨネーズ

1.　大豆とミンチタマネギに粉唐辛子、ケチャップを加えて煮込む。

2.　ジャガイモにマヨネーズをかけてオーブントースターで焼く。

2001年5月24日木曜日 《サンドイッチ》

大豆水煮、卵、ハム、スライスチーズ／マーガリン、マスタード、油／食パン

1.　食パンにマーガリンを塗り、1枚にはマスタードを塗る。

2.　豆と卵をフライパンで焼き、さめたらパンにはさむ。

3.　ハムとチーズをパンにはさむ。

2001年5月23日水曜日 《コロッケとサケカツ丼・冷凍野菜と大豆のサラダ》

コロッケ・サケカツ（残り物）、卵、タマネギ／冷凍野菜、大豆水煮／醤油、味醂、出汁、酒、海苔、胡麻、ドレッシング／ご飯

1.　コロッケとサケカツ、タマネギを醤油、味醂、出汁、酒、で煮て、卵を流し込み固まったらご飯にかける。

2.　冷凍野菜と大豆をさっとゆでて、ドレッシングであえる。

2001年5月22日火曜日 《卵焼き・ジャガサケマヨ焼き・ゆで大豆》

卵、ミックスベジタブル／冷凍ジャガイモ、サケ／大豆水煮／ガーリックマーガリン、マヨネーズ／ご飯

1.　卵とミックスベジタブルをガーリックマーガリンで味付けしてフライパンで焼く。

2.　ジャガイモとサケにマヨネーズをかけてオーブントースターで焼く。

3.　大豆水煮に火を通してご飯にかける。

2001年5月21日月曜日 《オムレツ・マイタケと肉ブロッコリー炒め》

卵、ミンチタマネギ／マイタケ、冷凍ブロッコリー、牛肉薄切り／オイスターソース、塩コショウ／ご飯

1.　卵とミンチタマネギでオムレツ。

2.　マイタケ、ブロッコリー、肉薄切りを炒め、オイスターソースと塩コショウで味を整える。2001年5月18日金曜日 《タイ米ぶっかけ丼》

タイ米／チリ豆、焼き豆腐、マイタケ／油

1.　焼き豆腐を薄切りにしてソテー。マイタケも油炒めして、チリ豆と合わせて煮込んで、タイ米にぶっかけ。

2001年5月17日木曜日 《炊き込みご飯・ジャガイモと豚角入りチリ豆・ピーマン油焼き》

炊き込みご飯／ジャガイモ、豚角切り、チリ豆／ピーマン／油

1.　ジャガイモ、豚角切り肉をゆがき、チリ豆とあわせて煮込む。

2.　ピーマンを油で炒める。

2001年5月16日水曜日 《チリ豆ライス・焼きジャガ》チリ豆、ミックスベジタブル／冷凍ジャガイモ／油／ご飯

1.　チリ豆＋ミックスベジタブルを電子レンジにかけ、ご飯と合わせる。

2.　冷凍ジャガイモをオーブントースターで焼く。

2001年5月15日火曜日 《チリ豆丼》

前日のチリ豆、ミックスベジタブル／ご飯

1.　チリ豆にミックスベジタブルを加えて煮たのをご飯にかける。

2001年5月14日月曜日 《巣ごもりキャベツ丼・チリ豆》

キャベツ、卵／水煮大豆、ミンチタマネギ／油、塩コショウ、ソース、ケチャップ、トマト缶詰、粉唐辛子、チリソース／ご飯

1.　ざっくり刻んだキャベツをフライパンで炒め、真ん中をくぼませ、卵を割り入れて塩コショウ、お湯をひとすくい入れて蓋をして蒸し焼き。

2.　ミンチタマネギ、水煮大豆、ケチャップ、ソース、トマト缶詰、粉唐辛子、チリソースを煮込む。

チリコンカンとか、チリビーンズとか、いろいろ言うようだ。金時豆と大豆とそれぞれあり。レトルトの料理用大豆水煮の手頃なパックを使って、大豆バージョンでいく予定。

2001年5月11日金曜日 《サケライス・ニンジン、ピーマンのゆでたの、粉ふきいもカレー味》

サケ、ひよこ豆／ニンジン、ピーマン／ジャガイモ／油、オイスターソース、カレー粉、塩／ご飯

1.　サケ、ひよこ豆をざっと炒め、オイスターソースで味を整え、ご飯とまぜる。

2.　ニンジン、ピーマンを切ってゆでる。

3.　粉ふきいもにカレー粉をふる。

2001年5月10日木曜日 《ひよこ豆の卵焼き・サケとジャガイモのマヨ焼き・ニラの胡麻醤油あえ》

ひよこ豆、卵／サケ、冷凍ジャガイモ／ニラ／油、マヨネーズ、胡麻、醤油／ご飯

1.　ひよこ豆と卵でオムレツ。

2.　サケと冷凍ジャガイモにマヨネーズをかけて、オーブントースターで焼く。

3.　ニラを湯通しして、胡麻醤油であえる。

2001年5月9日水曜日 《ドライカレー・粉ふきいも・ブロッコリー》

ミンチタマネギ、ピーマン、ニンジン、ショウガ／ジャガイモ／冷凍ブロッコリー／油、カレー粉、粉唐辛子、ガーリックマーガリン、醤油、ソース、塩／ご飯

1.　ミンチタマネギにピーマン、ニンジン、ショウガのミジンをあわせて炒め、カレー粉、粉唐辛子、ガーリックマーガリンで味を整える。

2.　ジャガイモで粉ふきいも。

3.　ブロッコリーをゆでる。

2001年5月8日火曜日 《オムレツ・ゆで野菜・粉ふきいも・ニラピーナツ》

卵、ミンチタマネギ／ピーマン、ニンジン／ジャガイモ／ニラ、ピーナツバター、醤油／油、ガーリックマーガリン、塩／ご飯

1.　フライパンに卵とミンチタマネギを流して、オムレツ。

2.　ピーマン、ニンジンをゆでる。

3.　ジャガイモを粉ふきいもに。

4.　刻んだニラに熱湯をかけ、ピーナツと醤油であえる。

2001年5月7日月曜日 《豚肉カレー炒め・黄色ピーマンマリネ》

豚コロ肉、ジャガイモ、ニンジン／黄色ピーマン／油、カレー粉、醤油、胡麻、粉唐辛子、ドレッシング／ご飯

1.　豚コロ肉、ジャガイモ、ニンジンを油、カレー粉、醤油、胡麻、粉唐辛子で炒める。

2.　黄色ピーマンを切ってゆで、ドレッシングであえる。

2001年5月2日水曜日 《オムレツ・ゆでジャガとさやいんげん・豚角切りとニンジンのカレー炒め》

卵、ミンチタマネギ、チーズ／ジャガイモ、サヤインゲン／ニンジン、豚角切り／油、カレー粉、粉唐辛子、胡麻／ご飯

1.　油をしいたフライパンで卵とミンチタマネギとチーズを焼く。

2.　ジャガイモ、サヤインゲンをゆでる。

3.　ニンジンと豚角切りをゆで、水気をきってカレー粉と粉唐辛子で炒め、仕上げに胡麻をふる。

2001年5月1日火曜日 《コロッケ丼・ゆでにんじん》

コロッケ（残り物）、キャベツ、卵／ニンジン／醤油、味醂、酒／ご飯、海苔

1.　醤油、味醂、酒に水を入れてキャベツみじん切りをゆで、コロッケを入れて加熱、溶き卵をまわしかけ、卵が固まったら海苔をちらしたご飯にのせる。

2.　ニンジンを切って、ゆでる。

2001年4月27日金曜日 《ドライカレー・粉ふきいも・ゆでさやインゲン》

ミンチタマネギ、ピーマン、ニンジン／ジャガイモ／さやインゲン／油、胡麻油、カレー粉、おろしショウガ、醤油、塩、砂糖／ご飯

1.　ピーマン、ニンジンをみじん切り、ミンチタマネギといため、カレー粉、醤油、おろしショウガ、胡麻油で味付け、ご飯にのせ、カレー粉をもうひとふり。

2.　ジャガイモとさやインゲンを砂糖・塩でいっしょにゆでてインゲンを先に引き上げ、ジャガイモは粉をふかせる。

2001年4月26日木曜日 《豚コロキャベツ炒め・ゆでブロッコリー・野菜ソテー・チーズスパゲッティ》

豚コロ肉（仕込）、キャベツ／冷凍ブロッコリー／ニンジン、さやインゲン／粉チーズ、5分スパゲッティ／油、甘味噌、コショウ／ご飯

1.　豚肉と刻みキャベツを炒め、甘味噌で味付け。

2.　ニンジン、さやインゲンをソテー。

3.　冷凍ブロッコリーをゆでる。

4.　スパゲッティをゆでて、粉チーズをまぶす。

1〜3までの予定だったが、弁当箱に隙間があいたので、急きょ(4)を作った。

2001年4月25日水曜日 《豚テキ・ゆで野菜》

ステーキ用豚肉／冷凍ブロッコリー、ニンジン、さやインゲン、シメジ／油、醤油、胡麻油、おろしショウガ／ご飯

1.　豚肉をフライパンで焼き、醤油、ごま油おろしショウガのタレに漬けて、一口サイズに切る。

2.　野菜をゆでる。(1)のタレをかけて味付けに。

2001年4月24日火曜日 《牛肉ピーマン炒め・野菜ソテー・粉ふきいも・チーズ卵焼き》

牛肉薄切り、ピーマン／ニンジン、さやインゲン／卵、とろけるチーズ／油、醤油、オイスターソース、胡麻、粉チーズ／ご飯

1.　ピーマンを細切りにして牛肉と炒める。醤油オイスターソース味。

2.　ニンジン、さやインゲン、ジャガイモをゆでる。

3.　ジャガイモを鍋に残し、水を切って粉ふきいも、仕上げに粉チーズと胡麻をまぶす。

4.　ニンジンとさやインゲンをソテー。

5.　チーズを入れた卵をフライパンで焼く。

お弁当箱に隙間ができてしまったので、急遽(5)を作ったのだった。

2001年4月23日月曜日 《豚薄切り肉キャベツソース炒め・カボチャのソテー・ニラ玉》

豚薄切り肉、キャベツ／カボチャ／ニラ、卵／油、ウスターソース、醤油／海苔、ご飯

1.　キャベツを切って豚肉と炒める。ソース味。

2.　カボチャを薄切りにしてソテー。

3.　ニラを刻んで卵とあわせ、醤油味で炒る。

4.　ご飯にちぎった海苔をかける。

2001年4月20日金曜日 《オムレツ・ニンジンソテー・セロリサラダ》

卵、ミンチタマネギ／ニンジン／セロリ／ガーリックマーガリン、油、ドレッシング／ご飯

1.　フライパンに油とガーリックマーガリン、ミンチタマネギを加えた溶き卵を焼く。

2.　ニンジンをゆで、フライパンでソテー。

3.　セロリは葉ともども刻んでドレッシングであえる。

フライパンの返しがうまくいくと、気分がいいね。

2001年4月19日木曜日 《コロッケ丼・ゆでニンジン》

コロッケ・チキンカツ（残り物）、卵、キャベツ、タマネギ、ご飯／ニンジン／きざみ海苔／醤油、みりん、酒

1.　キャベツとタマネギのみじん切りを醤油、みりん、酒、水のタレで煮て、コロッケとチキンカツをのせ、溶き卵をかけて、フタをして加熱し、卵が固まったらご飯にかける。

2.　ニンジンを醤油味でゆでる。

2001年4月18日水曜日 《サケまぜごはん・湯で牛肉のセロリのサラダ・ゆでジャガ粉チーズまぶし》

サケ切り身、ご飯／牛肉薄切り（仕込）、セロリ（葉も）／ジャガイモ、粉チーズ／ニンジン／醤油、胡麻油、酒、黒胡麻、もみのり、ドレッシング、コショウ

1.　サケの切り身をゆで、水気を拭き取ってから、ほぐして醤油・胡麻油・酒につけ、熱いご飯とまぜ、胡麻・海苔をふる。

2.　牛肉をゆでてさまし、切ったセロリとドレッシングであえる。

3.　ニンジンとジャガイモをゆでる。

4.　ニンジンは醤油をからめ、ジャガイモは粉ふきいもにして冷めないうちに粉チーズとコショウをまぶす。

ぜんぶ同じお湯でゆでて、ゆで汁は朝のスープ。弁当おかずの味が心配？

2001年4月17日火曜日 《ハヤシかな・野菜煮物・カレー粉ふきいも》

肉（仕込）、タマネギ／ニンジン、さやインゲン／ジャガイモ／油、ガーリックマーガリン、醤油、ウスターソース、砂糖、カレー粉／ごはん

1.　タマネギを薄切りにして油とガーリックマーガリンで炒め、肉を入れて炒め、ソースと醤油を加えてフタをして焼く。

2.　野菜を切って、仕込み肉のタレと砂糖を加えてゆでる。

3.　ニンジンとさやインゲンを引き上げ、カレー粉を足してジャガイモをさらにちょっとゆで、汁をのけてから鍋を揺すって粉をふかせる。

おいしいが匂いが気になるガーリックマーガリン。使ってみました。

2001年4月16日月曜日 《ささみピカタ・ゆで野菜》

ささみ、卵、パセリ／ジャガイモ、ニンジン、ピーマン／油、バジル塩、コショウ、小麦粉、醤油／ごはん

1.　ささみは薄く切り、塩コショウして小麦粉をまぶし、刻みパセリを入れて溶いた卵をくぐらせ、フライパンで焼く。

2.　残った卵を(1)に重ね、使ってしまう。

3.　野菜を切ってゆでて、醤油などで味をととのえる。

2001年4月13日金曜日 《ニラ玉ごはん・野菜肉炒め・カレー粉ふきいも》

ニラ、卵、ミンチタマネギ（仕込）、ごはん／ニンジン、ピーマン、キャベツ、牛肉（仕込）／ジャガイモ／油、カレー粉

1.　ニラをきざみ、ミンチタマネギと卵をあわせ、フライパンで炒めたら、火を消して熱いごはんを混ぜる。

2.　ニンジンを切って牛肉とゆで、ざっくり切ったキャベツといっしょにさっと炒める。

3.　ジャガイモを(2)の煮汁でゆで、ゆだったら汁気をどけて、カレー粉をふり、鍋を揺すって粉をふかせる。

2001年4月12日木曜日 《ドライカレー・すごもりキャベツ》

ミンチタマネギ（仕込）、ピーマン、ショウガ／キャベツ、卵／カレー粉、粉唐辛子、油、塩、コショウ／ごはん

1.　ピーマンとショウガをみじん切り、ミンチタマネギと炒め、カレー粉、粉唐辛子で仕上げ、ごはんにのせる。

2.　キャベツをざっくり切って、フライパンで炒め、しんなりしたら真ん中に卵を落とし、塩コショウ、お湯少々足してフタをして蒸し焼き。

ドライカレーにサラダ菜を添えた。

2001年4月11日水曜日 《オムレツ・ゆでサラダのドレッシング抜き（いみふめ）》

卵、ミンチタマネギ、パセリ／ニンジン、ピーマン、豚肉薄切り／サラダ菜／油／ごはん

1.　卵とミンチタマネギとパセリをフライパンで焼く。

2.　野菜を切って豚肉とゆで、ちょっと味付け。

お弁当持って行くのを忘れた（号泣）。

2001年4月10日火曜日 《牛肉とブロッコリのバター炒め・ニンジンソテー・ゆでサヤエンドウ》

牛肉薄切り（仕込）、ブロッコリ（冷凍）／ニンジン／サヤエンドウ／バター、油、塩、コショウ／ごはん

1.　バターと油で牛肉とブロッコリを炒める。

2.　ニンジンを切って炒める。

3.　サヤエンドウをゆでる。

2001年4月9日月曜日 《鶏肉ジャガイモニンジンカレー炒め・ゆでサヤエンドウ》

鶏肉（仕込）、ジャガイモ、ニンジン／サヤエンドウ／カレー粉、粉唐辛子、塩、油／ごはん

1.　野菜を切って鶏肉とゆで、水気を切ってから油をしき、カレー粉、粉唐辛子で炒めて仕上げる。

2.　サヤエンドウをゆでる。

2001年4月7日土曜日 《サンドイッチ各種》ツナ缶、タマネギ、パセリ、塩／キュウリ、塩、クリームチーズ／ミンチタマネギ、卵、塩、コショウ、ケチャップ／薄切りハム、スライスチーズ／鶏肉、ジャガイモ、塩／バナナ、ピーナツバター／サンドイッチ用食パン、ロールパン、マーガリン、マスタード、粒マスタード※バナナサンド以外は両面マーガリン＋片面マスタード（ハムサンドのみ粒マスタード）

1.　ツナ、みじんタマネギ、刻みパセリをあえてロールパンにはさむ。

2.　みじんキュウリに塩をふって、ざるで水きり。クリームチーズとあえてパンにはさむ。

3.　ミンチタマネギと卵を塩コショウ味でオムレツ焼きし、片面にケチャップを塗り、さめてからパンにはさむ。

4.　ハムとチーズをパンにはさむ（粒マスタード）。

5.　鶏肉を薄切りにして焼き、いちょう切りにしてゆでたジャガイモとパンにはさむ。

6.　ピーナツバターを塗ったパンに薄く輪切にしたバナナを敷き詰めてはさむ。

ツナロールはマヨネーズが入るはずだった・・・・。これって何人前？？？？

2001年4月6日金曜日 《揚げたような餃子・鶏肉と野菜ピリ辛ケチャップ煮》

餃子皮、ミンチタマネギ（仕込）、細ネギ／鶏肉（仕込）、ニンジン、ピーマン／チリソース、油／ごはん

1.　ミンチタマネギに細かく切った細ネギをあわせ、餃子の皮で包み、油多めのフライパンで揚げるように焼く。

2.　切った野菜と鶏肉を煮て、チリソースで仕上げる。

2001年4月5日木曜日 《 ニンジンとキャベツのソテー・マイタケと牛肉炒煮》

ニンジン、キャベツ／マイタケ、牛肉（仕込）、ショウガ、胡麻油、砂糖、醤油、みりん／雑穀ごはん

1.　ニンジンとキャベツを切って、炒める。

2.　マイタケと牛肉薄切りをタレで煮込んでさっと炒める。

2001年4月4日水曜日 《トンテキ弁当・パプリカとブロッコリーのマリネ・カレー味こふきいも》

カツ用豚肉、ショウガ／パプリカ（昨日の）、鶏肉（仕込）、ブロッコリー（冷凍）／油、ジャガイモ／醤油、胡麻油、ハーブ塩、コショウ、ドレッシング、カレー粉／雑穀ごはん

1.　油をたらしたフライパンで塩コショウした豚肉を薄切りショウガを添えてじっくり焼き、醤油・胡麻油のタレに漬ける。

2.　鶏肉・ブロッコリーをゆでてパプリカとドレッシングであえる。

3.　ジャガイモをゆで、水気を飛ばしてカレー粉をふり、鍋を揺すって粉をふかせる。

今日のイモは粉をふいた。粉ふくタイプか煮崩れしないタイプかを蝶理前に簡単に識別できるといいのになあ。2001年4月3日火曜日 《卵＆鶏肉サンド・バナナサンド》

卵、鶏肉（仕込）、タマネギ、バナナ／油、ハーブ塩、コショウ、マーガリン、マスタード、ピーナツバター／サンドイッチ用食パン／赤パプリカ／ドレッシング

1.　タマネギみじん切りと卵、塩コショウをフライパンで焼く。

2.　鶏肉を薄切りにし、フライパンで焼く。

3.　食パンの合わせる面にマーガリンを塗り、片面にはさらにマスタードを塗って(1)(2)をはさむ。

4.　食パンの合わせる面にピーナツバターを塗って、輪切りにしたバナナをびっしり並べてはさむ。

5.　パプリカを切ってさっとゆで、ドレッシングであえる。

バナナサンドはおやつなのだ。卵サンドはケチャップ味もいいかも。

2001年4月2日月曜日 《天丼・ジャガイモカレー辛子・サラダ》

てんぷら（残り物）、卵／ジャガイモ／サラダ野菜（冷凍）／ダシ、醤油、みりん、酒、カレー粉、粉唐辛子、ドレッシング／ごはん

1.　タレ（ダシ、醤油、みりん、酒）を煮立て、てんぷらを入れ、溶き卵をからめ、ごはんにのせる。

2.　サラダ用冷凍野菜をゆで、ドレッシングであえる。

3.　ジャガイモをゆで、水気が飛んだらカレー粉、粉唐辛子を加え、なべを揺すって粉をふかせる。

粉がふかない粉ふきいも。しくしく。

2001年3月30日金曜日 《ゴボウオムレツ・シーフードチリソース煮・野菜煮物》

干ゴボウ、卵／シーフードミックス（冷凍）／ニンジン、タマネギ、ピーマン／漬タレ、チリソース、油、ハーブ塩、酒フレーク／ごはん

1.　ゴボウをお湯でもどし、塩コショウして卵と混ぜて焼く。

2.　シーフードミックスをゆで、チリソースであえる。

3.　野菜を切ってタレで煮込む。

4.　ごはんにサケフレークをかける。

2001年3月29日木曜日 《豚肉のくわ焼き煮・カボチャとニンジンのソテー・青ネギ卵》

豚肉（仕込）／カボチャ、ニンジン／青ネギ、卵／油、片栗粉、漬け汁（醤油、みりん、酒？）、コショウ、胡麻／ごはん

1.　豚肉を薄く切り、片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。

2.　(1)に漬け汁をかけて煮詰め、ごはんにのせて胡麻をふる。

3.　カボチャ、ニンジンを薄切りにしてソテー。

4.　青ネギを細かく切り、卵、コショウとあわせてフライパンで炒る。

豚肉を焼いた時のお汁の残りをそのまんまに、ソテーと炒り卵したから、調味料はほとんどナシ。わはは。ほんとは、豚の薄切りで作るから、途中にお湯を入れるんだけど、それはまた別の機会にやってみるつもり。

2001年3月28日水曜日 《ほうれんそう卵焼き・豚と野菜のチリソース味》

ホウレンソウ、卵／ニンジン、タマネギ、ピーマン、ブタ角切（仕込）／醤油、チリソース、漬たれ／ごはん

1.　ゆでホウレンソウを刻んで卵と醤油を加えて混ぜ、フライパンで焼く。

2.　野菜を切って豚肉とゆで、水気を飛んだらチリソースで味を整える。

2001年3月27日火曜日 《豚肉醤油煮・カレー粉ふきいも》

豚肉、ショウガ、ニンジン／ジャガイモ、ピーマン／カレー粉、粉唐辛子、油、塩／ごはん

1.　豚肉とショウガ、ニンジンを醤油、酒、みりんを加えて煮込む。

2.　ジャガイモを切ってゆで、塩、カレー粉、粉唐辛子を加えて粉ふきいもに・・・・。

3.　いろどりにピーマンをゆでた。

鍋をゆすっても、ジャガイモは粉をふかなかった。しくしく。

2001年3月26日月曜日 《コロッケ・鶏カラアゲ・サラダ・卵焼き》

コロッケ（残り物）、鶏カラアゲ（残り物）／冷凍サラダ野菜／卵／ドレッシング、醤油、油／ごはん

1.　コロッケとカラアゲは電子レンジで加熱しておく。

2.　冷凍野菜をさっとゆでてドレッシングであえる。

3.　醤油を入れた卵をフライパンでくるくる巻いて焼く。

2001年3月25日日曜日 《鶏肉とジャガイモとニンジンのカレー粉炒め・雑穀ご飯》

鶏肉、ジャガイモ、ニンジン／カレー粉、粉唐辛子、胡麻、醤油、みりん、酒、油／雑穀ご飯

1.　鶏肉、ジャガイモ、ニンジンを調味料を入れてゆで、火が通ったらお汁はどけて、油で炒め、カレー粉、粉唐辛子をからめて胡麻をふる。

ウォーキング会のお弁当

2001年3月23日金曜日 《豚肉と野菜の豆板醤炒め・卵焼き》

豚肉薄切り、ピーマン、ニンジン／卵／胡麻油、豆板醤、みりん、酒、醤油／ごはん

1.　豚肉と切った野菜を炒め、豆板醤、醤油、みりん、酒で味を整える。

2.　卵に醤油を加えて溶き、フライパンでくるくる巻きながら焼く。

お昼は赤飯おにぎり

2001年3月22日木曜日 《ジャガイモと豚肉のカレー炒め・コロッケ丼》

ジャガイモ、角切り豚肉、胡麻／コロッケ、キャベツ千切り、卵／油、カレー粉、醤油、みりん、酒／ごはん

1.　ジャガイモと豚肉を醤油、酒と水でゆで、火が通ったら汁を除き、油を加えて炒め、カレー粉と粉唐辛子、胡麻をからませる。

2.　千切りキャベツとコロッケを水に醤油、みりん、酒を加えたタレで煮て、回しかけた卵が固まったらごはんにのせる。

お昼はバナナだったのだ。

2001年3月21日水曜日 《トリ塩焼き・カボチャソテー・なっぱ卵炒め》

鶏肉／カボチャ／なっぱ、卵／油、塩、コショウ、醤油／ごはん

1.　鶏肉に塩、コショウをふり、フライパンで皮を下にして焼き、焼き色がついたら返してフタをして焼く。

2.　(1)を切ってご飯にのせる。

3.　カボチャを薄切りにしてソテー。

4.　なっぱと卵をフライパンで炒る。醤油味。

2001年3月21日水曜日 《しゃぶしゃぶサラダ》

豚肉薄切り、冷凍サラダ野菜／ドレッシング／ごはん

1.　豚肉と冷凍サラダ野菜をゆで、ドレッシングであえる。2001年3月19日月曜日 《マッシュルーム炒り卵・なっぱおひたし》

マッシュルーム、卵／なっぱ／油、塩、コショウ／ごはん

1.　マッシュルームを薄切りにして卵と炒る。

2.　なっぱをおひたしにする。

2001年3月19日月曜日 《豚肉キャベツ炒め・カボチャソテー》

豚肉、キャベツ／カボチャ／油、塩、コショウ／ごはん

1.　豚肉とキャベツを炒める。2.　カボチャを薄切りにして焼く。

2001年3月16日金曜日 《タマネギオムレツ・野菜カレー粉炒め》

タマネギ、卵／ニンジン、ピーマン、ジャガイモ／油、カレー粉、粉唐辛子、塩、コショウ／雑穀ごはん

1.　タマネギをみじん切りにして、卵と合わせ、フライパンで焼く。

2.　野菜を切って炒め、カレー粉と粉唐辛子をまぶす。

2001年3月16日金曜日 《キャベツde巣ごもり卵丼》

キャベツ、卵／油、コショウ、ハーブ塩／ごはん

1.　ざっくり切ったキャベツをフライパンで炒め、真ん中に卵を落として、ふたをして蒸し焼き。

2.　(1)をごはんにのせる。

2001年3月15日木曜日 《焼きワンタン・ジャガイモと鶏肉カレー炒め》

ワンタン皮、細ネギ、タマネギ＋ミンチ（仕込）／ジャガイモ、ニンジン、鶏肉（仕込）／醤油、みりん、酒、カレー粉、粉唐辛子、油、胡麻／ごはん

1.　ネギを刻み、タマネギ＋ミンチと合わせ、ワンタン皮で包み、油をひいたフライパンで焼く。

2.　野菜を切り、鶏肉と醤油、みりん、酒と水を加えてゆで、水気が飛んだらカレー粉、粉唐辛子をからめ、胡麻をふる。

2001年3月15日木曜日 《肉シメジ卵とじ丼》

牛肉（仕込）、シメジ、卵／醤油、みりん／ごはん

1.　シメジを洗って切り、タレで牛肉と一緒に煮込み、卵でとじる。

2.　(1)をごはんにのせる。

2001年3月14日水曜日 《きじ焼丼・青豆卵・菜っ葉おひたし》

鶏肉（仕込）／チンゲンサイ（仕込）／菜花（仕込）／グリンピース（仕込）、卵／カレー粉、油、醤油、みりん、酒／ごはん

1.　鶏肉は皮を下にしてフライパンで焼き、焦げ目が付いたら裏かえして、フタをして焼き、タレにつけ、切ってごはんにのせる。

2.　チンゲンサイは油で軽く炒め、カレー粉をふる。

3.　グリンピースと卵をあわせ、焼く。

4.　菜花はさっとゆでて醤油でおひたし。2001年3月13日火曜日 《鶏肉カレー炒め・肉シメジピリ辛炒め・菜の花おひたし》

チンゲンサイ（仕込み）、卵／青豆ご飯／油、ハーブ塩、コショウ

1.　卵とチンゲンサイフライパンで炒め、塩・コショウ。

お昼用：豆ご飯はまとめてチンしました。2001年3月13日火曜日 《鶏肉カレー炒め・肉シメジピリ辛炒め・菜の花おひたし》

鶏肉（仕込み）、ジャガイモ、ニンジン／菜の花（仕込み）／肉シメジ（仕込み）グリンピース／青豆ご飯／油、カレー粉、粉唐辛子、ハーブ塩、コショウ、胡麻

1.　野菜を切って、鶏肉とゆでる。

2.　(1)の水気をきって、フライパンで炒め、カレー粉、粉唐辛子、ハーブ塩、コショウ、胡麻で味付け。

3.　肉シメジを炒め、粉唐辛子をふり、グリンピースを入れてさらに炒める。

4.　菜の花に醤油をかけて電子レンジ。

お三時用：仕込み作り過ぎたなぁ。次からはもうちょい加減せねば。とはいえ、仕込んでおくと作るの楽だけどね。2001年3月12日月曜日 《フライ・豆ごはん・チンゲンサイおひたし》

海老フライ（残り物）、コーンコロッケ（残り物）、千切りキャベツ（残り物）／チンゲンサイ（仕込）／青豆ご飯

1.　弁当箱にキャベツをしいて海老フライとコロッケを置き、ラップして電子レンジ。

2.　チンゲンサイをさっとゆでる。

お昼用弁当：お昼に食べたらキャベツがちょっとアレだった。レンジで加熱の後、冷まし方がまずかったか？　今後は作ったのは平たいお皿に広げて冷ましてから、弁当箱に詰めようっと。2001年3月12日月曜日 《青豆ご飯卵炒め・菜の花おひたし・野菜煮物》

鶏肉（仕込み）、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ／菜の花（仕込）／青豆ご飯、卵／油、醤油、みりん、料理酒、ハーブ塩、コショウ

1.　野菜を切って鶏肉とゆで、調味料を加えて煮詰める。

2.　菜の花をさっとゆでる。

3.　フライパンで卵を炒め、青豆ご飯をあわせる。

お三時用弁当

2001年3月9日金曜日 《仕込（蒸鶏肉・チンゲンサイ・菜の花）》

鶏肉（ムネ肉）、チンゲンサイ、菜の花／醤油、みりん、料理酒、コショウ、ハーブ塩

1.　それぞれの野菜を切って、ステンレス多層鍋でスチーム。

2.　鶏肉をスチーム。途中で横半分に切って、さらに火を通す。

3.　(2)を醤油、みりん、料理酒のタレに漬け、コショウ、ハーブ塩をかける。2001年3月9日金曜日 《キツネ丼・ゆでじゃが》

うす揚げ、卵、タマネギ／ジャガイモ／昨日の煮汁、醤油

1.　うす揚げは湯通しする。

2.　昨日の煮汁でタマネギ、うす揚げを煮て卵をからめ、ご飯にのせる。

3.　ジャガイモをゆでて醤油味で仕上げる。

お昼用弁当2001年3月9日金曜日 《鶏肉照焼きもどき・ニンジンジャガイモ焼き・ニンジンタマネギご飯・シメジ肉の卵炒め》

シメジ・ショウガ・牛肉炒め(仕込)、卵／グリンピース(仕込)、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、鶏肉(仕込)／油、豆板醤、醤油、みりん

1.　鶏肉をマヨネーズであえる。

2.　ジャガイモ、ニンジンを切って油をあわせ、(1)とオーブントースターで焼く。

3.　みじん切りのニンジンとタマネギをフライパンで炒め、熱いご飯と混ぜる。

4.　シメジ・ショウガ・牛肉炒めと卵を炒め、ご飯にのせる。

午後用弁当2001年3月8日木曜日 《切干大根の卵焼・肉シメジの豆板醤炒め・鶏と野菜の煮物》

切干大根(仕込)、卵／シメジ・ショウガ・牛肉炒め(仕込)／グリンピース(仕込)、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、鶏肉(仕込)／油、豆板醤、醤油、みりん

1.　切干大根を卵とあわせ、フライパンで焼く。

2.　シメジ・ショウガ・牛肉炒めを油で炒め、豆板醤をからめる。

3.　野菜と鶏肉を調味料を加えて煮る。

※(3)の煮汁を冷蔵庫へ。2001年3月6日火曜日 《キャベツDe巣ごもり卵onライスサラダと鶏肉フライもどきとピリ辛切干し大根》

ライスサラダ、キャベツ、卵／鶏肉醤油タレ漬、ジャガイモ／切干大根／油、コショウ、ハーブ塩、粉唐辛子、マヨネーズ、パン粉

1.　ライスサラダを弁当箱に半分につめる。

2.　ざっくり刻んだキャベツをフライパンで炒め、卵をのせてコショウ、ハーブ塩をふり、蓋をする。

3.　(1)に(2)をのせる。

4.　鶏肉をマヨネーズであえ、パン粉をまぶす。

5.　ジャガイモの皮をむき、油をまぶす。

6.　4と5をオーブントースターで焼く。

7.　切干大根を油で炒め、粉唐辛子をふる。

ちょっと感じを変えてみました。2001年3月6日火曜日 《オムレツonライスサラダ》

ライスサラダ、卵／油、ハーブ塩、コショウ

1.　ライスサラダを弁当箱の半分の高さに詰める。

2.　フライパンに油をしき、ハーブ塩、コショウで味付けした卵をオムレツ風に焼く。

3.　 (3)をライスサラダにのせる。

仕事前にお腹がすくから、午前中学校行く日はべんとうがふたつ。2001年3月5日月曜日 《ライスサラダと鶏肉照り焼きもどき》

サラダ（仕込み）、タイ米（仕込み）／鶏肉醤油タレ漬（仕込み）／切干大根（仕込み）／マヨネーズ

1.　サラダとタイ米をあわせる。

2.　鶏肉をマヨネーズであえて、オーブントースターで焼く。

3.　切干し大根を容器に詰める。

丼やライスサラダには平べったくて割と大きいお弁当箱の出番。2001年3月4日日曜日 《仕込み（牛肉とライスサラダと切干大根）》

牛肉、タマネギ／ニンジン、生グリンピース、赤パプリカ、エリンギ、シメジ、／切干大根／醤油、めんつゆ、みりん、ハーブ塩、コショウ

1.　タマネギを切って牛肉と炒め、ハーブ塩、コショウで味を整える。

2.　タイ米を炊く。

3.　野菜を切ってゆで、ドレッシングをあわせる。

4.　鶏ムネ肉を食べやすいサイズに切ってゆで、味噌とみりんで漬ける。

5.　切干大根を洗ってもどし、めんつゆ、醤油、みりんで煮詰める。

来週の弁当の材料。生協で半額赤札付き。2001年3月3日土曜日 《仕込み（鶏肉と豚ミンチ）》

豚ミンチ、タマネギ／鶏ムネ肉／醤油、めんつゆ、みりん、ハーブ塩、コショウ

1.　タマネギのみじん切りと豚ミンチをハーブ塩、コショウでいためる。

2.　鶏ムネ肉を食べやすいサイズに切ってゆで、タレ（めんつゆ、醤油、みりんなど）に漬ける。

来週の弁当の材料。生協で半額赤札付き。2001年3月2日金曜日 《キャベツDe巣ごもり卵と野菜煮物チリソースかけ》

ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、サツマイモ、ピーマン／キャベツ、卵／ごはん／ハーブ塩、チリソース、醤油、みりん、油

1.　野菜を切ってひたひたの水に醤油、みりんを入れて強火でいっきにゆであげて、汁気が飛んだら弁当箱に移し、チリソースをかける。

2.　キャベツをザクッと切ってフライパンで炒め、しんなりしたら丸くまとめて卵を真ん中に落とす。

3.　ハーブ塩、コショウをふりかけ、水を少し入れて蓋をして卵が固まるまで。

巣ごもり卵は朝食メニューの時は、黄身半熟で仕上げるのがコツだが、お弁当なので、しっかり火を通した。それでも、キャベツのしんなり甘さと卵がおいしいのだ。2001年3月1日木曜日 《オムレツと野菜の煮物と二段ごはん》

卵、タマネギ／ニンジン、サツマイモ、ゆでカボチャ（残り物）／ごはん／かつおぶし、味付け海苔／みりん、醤油、料理酒、ハーブ塩、コショウ、油

1.　野菜を切って、みりん、醤油、料理酒を加えて強火で一気にゆであげ、汁気がなくなる前にカボチャを足して、さらに煮付け、煮汁をからめる。

2.　タマネギを微塵切りにして卵とハーブ塩、コショウとあわせ、フライパンで焼く。

3.　ごはんを弁当箱に半分入れ、醤油を混ぜたかつお節をまんべんなく広げ、さらにご飯を乗せ、海苔をちぎってかける。

熱いうちに蓋をしてしまったせいか、弁当箱のパッキンがゆるみ、蓋がずれて、お汁が漏れてた。（ポリ袋に入れてたから、カバンの中は無事）2001年2月28日水曜日 《牛肉入り野菜炒め》

ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、ピーマン、牛肉薄切り／ごはん／酒、粉唐辛子、醤油、みりん

1.　野菜を切り、牛肉の薄切りといっしょに炒め、調味料で味を整える。2001年2月27日火曜日 《きつねどんぶりとニンジン炒め》

薄揚げ、タマネギ、青ネギ、卵／ニンジン／ごはん／だし、みりん、料理酒、胡麻油、山椒

1.　だし、みりん、料理酒に水を加えて煮立て、油揚げとタマネギを煮る。

2.　タマネギが透明になったら卵と青ネギを加え、卵が固まったらごはんに乗せ、山椒をふる。

3.　ニンジンは胡麻油で炒める。2001年2月23日金曜日 《かやくごはんのおにぎりとゆでたまご》

かやくごはん（残り物）／卵

1.　かやくごはんを俵型おにぎりににぎる。

2.　卵をかたゆでにする。

おにぎりをラップにくるんで袋に入れて、軽便弁当。2001年2月22日木曜日 《三つ葉の茎の炒り卵と野菜炒め》

三つ葉の茎、卵／ニンジン、タマネギ、ピーマン、ゆでカリフラワー（残り物）／ごはん／油、ハーブ塩、粉唐辛子

1.　野菜を切って炒め、ハーブ塩で味付けし、粉唐辛子をまぶす。

2.　三つ葉の茎を切って、卵と合わせ、塩、コショウを加え、フライパンで焼く。

ピリ辛。2001年2月21日水曜日 《肉入り野菜炒め》

ニンジン、タマネギ、ピーマン、カリフラワー（残り物）、牛肉薄切り／ごはん／ハーブ塩

1.　野菜を切り、肉と炒め、ハーブ塩で味を整える。

何か作ったはずだが、手帳に控えがない（汗）。たぶんこれかな。2001年2月20日火曜日 《野菜ソテー・炒り卵》

カボチャの煮物（残り物）、マイタケの油炒め（残り物）、タマネギ／卵／ご飯／バター、油、粉唐辛子

1.　カボチャを薄く切る。タマネギを薄切りする。野菜とマイタケをバターでソテーし、粉唐辛子をまぶす。

2.　油をひいた鍋で卵を炒る。

カボチャとバターは合うねえ。それに唐辛子ってのは、ちょっと魔がさしました。2001年2月16日金曜日 《残り物コロッケと海老フライ》

コロッケ（残り物）、海老フライ（残り物）、千切りキャベツ（残り物）／ご飯

1.　千切りキャベツをしいて、その上にコロッケと海老フライを置く。2001年2月15日木曜日 《野菜サラダと鮭オムレツ》

赤パプリカ、タマネギ、シメジ／卵、サケフレーク／ドレッシング、油、塩など

1.　野菜を切ってゆで、水気を切ってドレッシングであえる。

2.　卵に塩・ハーブ・サケフレークを加えてさっくり混ぜ、油を引いたフライパンでオムレツにする。

パプリカって、甘いねえ。卵のふんわりがおいしいのだ。2001年2月14日水曜日 《焼きビーフン》

ケンミン焼きビーフン、ニンジン、ピーマン、タマネギ、牛肉薄切り／油

1.　野菜と牛肉を切り、油少々で炒める。

2.　焼きビーフンを加えて水を入れ、蓋をして2分焼く。

3.　混ぜないようにビーフンを返し、蓋をもう2分。

4.　さっと混ぜてできあがり。

前はちょいちょい作ってたっけなあ。2001年2月13日火曜日 《サケピカタ》

にんじん、ピーマン/塩鮭切り、卵／塩、ハーブなど

1.　野菜をゆでる。

2.　鮭を油を引いたフライパンで焼き、塩とハーブを加えた溶き卵をからめる。

ピカタの作り方を調べるべきだったか？2001年2月9日金曜日 《野菜炒め》

ニンジン、タマネギ、ピーマン、いり豆、卵／いり豆ご飯／油、チリソース、塩など

1.　野菜を切って、油炒めし、入り豆と卵を加えてさらに炒め、塩、ハーブ、チリソースなどで味付け。

節分の頃の袋入り入り豆を米の上にのせて炊飯器で炊いたら「豆ごはん」なんだってさ。

2001年2月8日木曜日 《温野菜サラダ》

ムラサキキャベツ、タマネギ、ニンジン、ダイコンの葉／薄切りハム／十穀雑穀入りご飯／ドレッシング、塩など

1.　野菜を切ってゆで、ドレッシングであえる。

2.　ハムを焼いてご飯にのせる。

2001年2月7日水曜日 《大豆をいれた野菜炒め》

ニンジン、タマネギ、ゆで豆（市販品）／十穀雑穀入りご飯／ハーブ、塩、チリソース

1.　野菜を切って炒め、ゆで豆も入れて炒め、塩、ハーブ、チリソースで味付け。

十穀雑穀は、生協の製品。はとむぎ、とうもろこし、黒米、黒胡麻、小豆、緑豆、アマランサス、そば、くこ

2001年2月6日火曜日 《ライスサラダぴりぴり》

前日のライスサラダ、モヤシ、牛肉タレ漬焼き（市販品）／卵／粉唐辛子（韓国唐辛子）、油、塩など

1.　モヤシをさっとゆで、牛肉を細く切って前日のライスサラダに入れ、粉唐辛子をたっぷりまぜる。

2.　オーブントースターで作った目玉焼きをライスサラダにのせる。

気持ちのいい辛さ。

2001年2月5日月曜日 《ライスサラダ》

タイ米、オクラ、マッシュルーム、タマネギ、ニンジン、ピーマン、豚肉コロ焼き（市販品）、ドレッシング、スダチ、マヨネーズ、ハーブ

1.　タイ米を湯炊きにする。

2.　野菜を切ってゆでる。

3.　豚肉を切り、(1)(2)とまぜてドレッシング、スダチ、マヨネーズ、ハーブとあえる。

4.　冷蔵庫で寝かせる。

作ったのは前夜。

2001年2月3日土曜日 《コーンコロッケと野菜炒めと目玉焼き》

コーンコロッケ（冷凍食品）／ニンジン、タマネギ／卵／ご飯／油、塩など

1.　コーンコロッケはアルミホイルを巻く。

2.　小皿に油をひき、卵を割り入れ、ハーブ・塩をかける。

3.　(1)と(2)をオーブントースターに入れて加熱。

4.　ニンジンとタマネギを油で炒め、塩などで味付け。

5.　ご飯をくぼませて、小皿から外した目玉焼きをはめ込む。

2001年2月2日金曜日 《タマネギとエリンギの卵炒め》

タマネギ、エリンギ、卵／ご飯／油、塩など

1.　タマネギとエリンギを切って油で炒め、卵を割り入れてカシャカシャ。塩などで味付け。

エリンギは生協の赤札付き

2001年2月1日木曜日 《コロッケとフライの残り物》

コロッケとカキフライ（残り物）／ご飯／サケフレーク

1.　ご飯にサケフレークをまぶす。

2001年1月31日水曜日 《たまごとゆでにんじん》

おでんの卵（残り物）／ニンジン／ご飯、サケフレーク、塩、ハーブ

1.　ニンジンをゆでて、ハーブ・塩で味付け。

2.　ご飯にサケフレークをまぶす。

2001年1月30日火曜日 《野菜卵炒め》

ニンジン、ピーマン、卵／ご飯／サケフレーク、油

1.　野菜を切って炒め、卵を割り入れてカシャカシャ。

2.　ご飯にサケフレークをまぶす。

2001年1月25日木曜日 《青菜卵炒め》

ゆでた青菜（残り物）、卵／ご飯／

ちりめんじゃこ、サケフレーク、油

1.　ゆでた青菜を炒め、卵を割り入れてカシャカシャ。

2.　ご飯にちりめんじゃことサケフレークをまぶす。

2001年1月24日水曜日 《残りのフライとキャベツ》

海老フライとカキフライ（残り物）、キャベツ／卵／ご飯

1.　昨夜の残りの海老フライが入らないので、しっぽを切り、カキフライとキャベツ千切りを敷いた弁当箱に詰める。

2.　卵をゆでる。

2001年1月23日火曜日 《青菜と卵炒めとエビ餃子》

ゆでた青菜（残り物）／卵／エビ餃子（市販品）／ご飯／油、サケフレーク、塩など

1.　卵を油で炒める。塩などで味付け。

2.　油をひいたフライパンでエビ餃子を焼く。

3.　ご飯にサケフレークをまぶす。

2001年1月22日月曜日 《モヤシ卵炒め》

もやし、卵／ごはん／油、塩など

1.　油をひいたフライパンでもやしを炒め、卵を割り入れてカシャカシャ。塩などで味付けする。

2001年1月19日金曜日 《肉野菜炒め》

牛肉細きれ、油／タマネギ、ニンジン、ピーマン／ご飯／スダチ、ハーブ塩

1.　牛肉を油をひいたフライパンで炒める。

2.　野菜を切ってゆで、湯を切ってハーブ塩とスダチをかける。

冷蔵庫に牛肉があったのよん。

2001年1月18日木曜日 《照り焼きチキンとタマネギサラダ》

照り焼きチキン（残り物）／タマネギ、ニンジン／ご飯／味付け海苔、レモン汁、オリーブオイル、ハーブ塩

1.　照り焼きチキンは昨夜の残り。

2.　タマネギ、ニンジンを細く切り、レモン汁とオリーブオイル、ハーブ塩であえる。

3.　ごはんに味付け海苔をのせる。

2001年1月17日水曜日 《ゆで野菜といり卵》

ニンジン、ピーマン、タマネギ、サケフレーク／卵／ご飯／いり胡麻、ハーブ塩、油

1.　野菜を切ってゆでる。火が通ったら湯を切って、ハーブ塩とサケフレークをまぶす。

2.　卵を油をひいたフライパンで炒る。ハーブ塩などで味付け。

3.　ごはんにいり胡麻をかける。

記念すべき弁当第一号。