| 順位 | 店名 | 場所 | 合計 | 料理 | 雰囲気 | サ－ビス | その他 | ミシュラン | ゴ－ミョ－ | 訪問日（夕食） |
| 1 | トロワグロ | ロアンヌ | 20 | 5 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’04/04/16 |
| 1 | ミッシェル・ブラス | ラギオ－ル | 20 | 5 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’04/04/15 |
| 1 | コ－ト・ド－ル | ソ－リュ－ | 20 | 5 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 17 | ’03/02/04 |
| 1 | ル・ム－リス | パリ | 20 | 5 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 18 | ’07/06/12 |
| 1 | (リュカ・カルトン) | パリ | 20 | 5 | 5 | 5 | 5 | (☆☆☆) | (17) | ’00/02/10 ’01/10/19 |
| 6 | ランブロワジ－ | パリ | 19 | 5 | 4 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 18 | ’03/11/11 ’04/09/14 |
| 6 | タイユバン | パリ | 19 | 4 | 5 | 5 | 5 | ☆☆ | 17 | ’02/02/11 '06/02/10 |
| 6 | プラザ・アテネ | パリ | 19 | 5 | 5 | 5 | 4 | ☆☆☆ | 19 | ’02/02/15 |
| 6 | ギ－・サヴォワ | パリ | 19 | 4 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’04/04/17 ’06/11/07 |
| 6 | ルイ・キャ－ンズ | モナコ モンテカルロ |
19 | 4 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 18 | ’03/11/09 |
| 6 | ジョルジュ・ブラン | ヴォナ | 19 | 5 | 5 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 17 | ’03/05/09 |
| 6 | オ－ベルジュ・ド・リル | イロイゼルン | 19 | 4 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | ？ | ’04/09/12 |
6 |
ル・サンク | パリ | 19 | 4 | 5 | 5 | 5 | ☆☆ | 17 | ’02/02/13 ’06/02/09 |
| 6 | コ－トサンジャック | ジョワニ－ | 19 | 5 | 5 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 18 | ’06/02/08 |
| 6 | メゾン・ド・ブリク－ル | カンカル | 19 | 4 | 5 | 5 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’06/11/06 |
| 6 | レジス・エ・ジャック・マルコン | サン・ボネ・ル・フロワ | 19 | 5 | 5 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 18 | ’07/06/14 |
| 6 | メゾン・ド・マルク・ヴェイラ | アヌシ－ | 19 | 5 | 5 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 20 | ’07/06/15 |
| 18 | アストランス | パリ | 18 | 5 | 4 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’06/02/09 |
| 18 | ラムロワ－ズ | シャニ－ | 18 | 4 | 5 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 17 | ’03/02/03 |
| 18 | ビュ－イ－ゼル | ストラスブ－ル | 18 | 4 | 5 | 4 | 5 | (☆☆☆) | 18 | ’04/09/13 |
| 18 | アルペ－ジュ | パリ | 18 | 5 | 4 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’01/10/18 |
| 18 | ピエ－ル・ガニエ－ル | パリ | 18 | 5 | 4 | 4 | 5 | ☆☆☆ | 19 | ’02/02/12 |
| 18 | ルドワイヤン | パリ | 18 | 5 | 5 | 3 | 5 | ☆☆☆ | 17 | ’03/02/05 |
| 18 | プレ・カトラン | パリ | 18 | 4 | 5 | 5 | 4 | ☆☆☆ | 18 | ’07/06/16 |
| 25 | ピック | ヴァランス | 17 | 4 | 5 | 3 | 5 | ☆☆☆ | 17 | ’07/06/13 |
| 25 | グラン・ヴェフ－ル | パリ | 17 | 5 | 5 | 4 | 3 | ☆☆☆ | 18 | ’03/02/06 |
| 25 | ポ－ル・ボキュ－ズ | リヨン | 17 | 4 | 5 | 4 | 4 | ☆☆☆ | ？ | ’03/02/02 |
| 25 | レ・クレイエ－ル | ランス | 17 | 4 | 5 | 4 | 4 | ☆☆ | 17 | ’03/11/12 |
| 25 | ブリストル | パリ | 17 | 4 | 4 | 5 | 4 | ☆☆ | 18 | ’03/02/07 |
| 25 | ミッシェル・ロスタン | パリ | 17 | 4 | 4 | 5 | 4 | ☆☆ | 17 | ’03/11/10 |
| 25 | サンドランス | パリ | 17 | 5 | 4 | 3 | 5 | ☆☆ | ？ | ’06/02/07 ’06/11/03 |
| 32 | ラ－ンスブ－ル | ウンテルミュンタル | 16 | 3 | 5 | 4 | 4 | ☆☆☆ | 18 | ’04/09/11 |
| 32 | トゥ－ル・ダルジャン | パリ | 16 | 3 | 5 | 3 | 5 | ☆ | ？ | ’03/05/10 |
| 32 | カレ・デ・フイヤン | パリ | 16 | 4 | 4 | 3 | 5 | ☆☆ | 17 | ’01/10/20 |
| 32 | (フォ－ジュロン) | パリ | 16 | 3 | 5 | 4 | 4 | (☆) | (16) | ’02/02/14 |
| 32 | ル・シャル | サンマロ | 16 | 4 | 3 | 4 | 5 | ☆ | 14 | ’06/11/05 |
ミシュラン・ゴ－ミョ－とも２００７年度版の評点です。
ミシュラン フランス（モナコを含む）200７年版では三ツ星は26軒あります（そのうち24軒を訪問しました）。
含まれていない三ツ星は、レ・プレ・ドゥジェニ－（ウジェニ－・レ・バン）⑲、ミッシェル・トラマ（プュイムロ－ル）⑱の2軒です。（⑰～⑳はゴ－ミョ－2007の評点です）
ルカ・カルトン、ビュ－イ－ゼルとフォ－ジュロンはそれぞれの改装・閉店の前年の評価です。
ゴ－ミョ－の？は評点が載っていない店です。
訪問日（夕食）となっていますが、アストランスのみ昼食で訪問しています。
合計点数は、訪問した時の印象を料理・雰囲気・サ－ビス・その他に分類し勝手に点数化したものです。レストランの印象は人それぞれに異なるものです。また、ほとんどの店には一度しか行っていないので、この評価は行ったことのある方には？というものかも知れません。あくまでも主観的な評価です。
特に「その他」はその時に感じたこと、例えば シェフが挨拶に来てくれたら＋1点、トラブルが発生したら－2点などと、勝手に加点・減点して点数化しています。
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