mitoぐるめ情報 ____
　　〜 昨日のコーヒー 〜

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2月3日のコーヒー

　今日は、エチオピアモカ（イルガチョフG-1）をベースにブラジルを20％ほどブレンドしました。写真は、松屋式を改良した５杯用金枠ドリッパー（mitoぐるめ@式ドリッパー）で３杯分を抽出しているところです。松屋式の１０杯用ドリッパーで淹れたコーヒーと比べて、微妙に味が違います。同じ豆や同じブレンドで比べて、mitoぐるめ@式ドリッパーの方が美味しく感じます。気のせいばかりではないようなのです。推定ですが、支えの本数や支えの絞り具合が、コーヒー粉の中をお湯が流れ落ちる時の道筋が微妙に違うことによるのではないかと思います。
1月22日のコーヒー

　今日も、ブラジル２とエチオピアモカ１（イルガチョフG-1）のブレンドにしました。昨日はブラジルのみで淹れて飲みましたが、やはりちょっと物足りない感じでしたので、また今日は混ぜてみました。このイルガチョフをブレンドするとキリッとして、日本酒でいうと辛口という味わいになります。写真は、左側がブラジルで、右側がモカです。写真では違いが分からないですね。というより、イルガチョフG-1が、モカとは思えないくらい見た目がきれいなのです。どちらの豆も、2週間前に焙煎した豆なので油成分が析出しています。
1月19日のコーヒー

　今日も、ブラジル２とエチオピアモカ１（イルガチョフG-1）のブレンドです。写真は、松屋式の10杯用金枠ドリッパーで2杯分を淹れているところです。蒸らしの時点です。朝一番、部屋が寒いうちに淹れましたら湯気がもやもやでした^^;
　このイルガチョフG-1は、焙煎の前に生豆を洗って焙煎した豆です。
1月18日のコーヒー

　今日は、ブラジル２とエチオピアモカ１のブレンドです。エチオピアモカは、現在、残留農薬問題で日本中からなくなっていますが、なくなる前の問題のないモカイルガチョフＧ−１です。写真は、松屋式の10杯用金枠ドリッパーで3杯分を淹れるところです。