当工房では刃砥ぎの見学(要予約)や直接販売を受け付けております。
購入・見学希望の方は、下記の連絡先、もしくはメール(inohamono@nifty.com)で問い合わせてみて下さい。
| 伊野忠刃物工房 | |
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〒590-0007 大阪府堺市北庄町1-3-10 TEL 0722-32-0773 FAX 0722-32-0284 |
| 南海高野線堺東駅より徒歩15分です | |
当工房では主にプロの料理人用の庖丁を作っております。
その中から一部紹介します。
| 本焼鏡面先丸蛸引（330mm 銀巻カリン柄） | |
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変形の蛸引（関東の刺身庖丁）です。 |
| 青本焼鏡面柳刃（300mm 黒檀柄） | |
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関西の刺身庖丁です。 |
| 本焼鏡面中華庖丁（225mm 水牛白柄） | |
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中華料理用の庖丁です。 |
| 本焼鏡面江戸裂（225mm 黒檀象牙柄） | |
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関東の鰻裂き庖丁です。 鰻裂き用の包丁は江戸裂の他に京裂・大阪裂・名古屋裂・九州裂があります。 |
| 本焼鏡面鎌薄刃（240mm 水牛白柄） | |
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関西の薄刃（主に野菜を切る為の庖丁です。 |