■酒肴日記より

2002年10月31日 （木） 02:00　

「御代栄　しぼったそのまま一番酒　垂れ口」

　コンビニの冷蔵庫にあったのが、 御代栄さんの「しぼったそのまま一番酒」。
　他府県大手メーカーのお酒はいくらでもあったけど、滋賀のお酒はこれだけでした。
　その健闘がうれしい！ 　300mlでお値段は６５０円。
　パッケージデザインが、すごく凝ってます。
　紫外線を遮断する特殊な包装紙に包まれ、荷札のような 赤いラベルがくくりつけてあります。
　ラベルの表には、「生酒　蔵元直行便」、裏には杜氏さんの言葉。
　包装紙には手書きの文章が印刷してあるのですが、
　よくよく読んでみると、歴史学者の奈良本辰也さんの本
　『日本地酒紀行』の中の御代栄との出会いの一節になっています。

　色調も白地に黒い墨の毛筆文字、赤い文字、赤い荷札、と 上品ですっきりした印象にまとめてあります。
　お酒の味は、とろりと濃く、甘くて飲みやすいけれど 　生酒のフレッシュさがあって、べたべたしない味わい。
　アルコールが添加してありますが、きっとそのために 甘すぎない味に仕上がっているのでしょうし、
　質も安定しているのでしょう。
　細部に気を配ってある、心にくいまでのお酒でした。

　 濃いので、そうそうたくさんは飲めそうにありません。
　アルコール度は18-19度。 　吟醸新酒の香り・生酒とも書いてあります。
　300mlでちょうどお手頃ですね！

　今夜は、希望通りおいしいお酒を飲むことができて、一安心。

■酒肴日記より

2002年9月19日 （木） 03:48　

仕込み水の味

　やっと仕事のめどがついたら　この時間。
　ナイトキャップとして、ちょっとだけ飲むことにします。

　北島さんとこの「御代栄」純米吟醸、玉栄100％。
　この前頂いてきた、仕込み水もいっしょに。
　いいですね、さすが相性がいい。

　仕込み水と、水道水を比べると、やはり、違い歴然。
　水道水は、へたってる。

■酒肴日記より

　2002年9月7日 （土） 00:08　

北島酒造さん見学 　

　甲西町に行くには、琵琶湖線草津駅から草津線に乗り換え。
　今回初めて草津線に乗ります。
　いつも、国道を車で走っているので、 列車の車窓からの風景は新鮮。
　甲西の駅は近いのですが、 乗り継ぎで時間がかかってしまいました。

　旧東海道沿いの町並みにしっくりと合った蔵。 　
　 でも、新しい建物なんですって。 　
　 大きなのれんをくぐると、 　中には湧き出る涼やかな水。
　仕込みに使われている水だそうです。

　北島さんのご案内で 　蔵の中を見学させていただいたあとで、 お酒も味見させてもらいました。

　「しぼったまま一番酒」、
　これは原酒ということで、 ロックで飲みたい、とろりとした味。

　印象的なのは、北島さんイチオシ！「どぶろくうま酒」。
　お酒を絞る前のようなどろっとした状態です。
　本当に、なーんにも加えていない、自然な味のうえ、
　のど越しがなんとも独特の感覚です。
　ちびちび飲んでいると、知らない間に杯を重ねてしまいました。
　炭酸で割っても、普通のお酒で割ってもいいそうです。
　清酒を絞った後の粕に残っているという、 酵母の栄養素がたっぷり！
　これは美容にもいいに違いないっ。

　 クセになりそうなお酒に巡り合ってしまいました。