|
栄養バランスの食事とは |
糖尿病には糖質がよくない、ご飯やパンは食べない、と考えられる人がいますが、間違いです。
糖質は、体が活動するために大切なエネルギー源です。
必要な量をきちんと摂らないと、治療どころか、体調を崩す原因です。
食事療法において、適正エネルギー量の摂取と並んで大切なことが、栄養バランスよく食べる、ということです。
栄養バランスよくとは、3大栄養素の糖質、たんぱく質、脂質を適正な配分で摂ることです。
一般には、1日の総エネルギー量の50〜60％を糖質、15〜20％をたんぱく質（筋肉や血液など体の組織を作る）、
20〜25％を脂質（エネルギー源となるほか体の細胞膜などを構成）から摂ることが望ましいといわれます。
ビタミン（体の調子を整える）、ミネラル（ナトリウム、カルシウム、鉄など体の調子を整える）、食物線維を十分に摂る。
栄養のバランスを保つためには、3大栄養素に加えて、ビタミンやミネラルの補給も欠かせません。
ビタミンやミネラルは1日の総エネルギーに占める割合がもともと少ないため、食事の量を制限すると、どうしても不足します。
そのためには、普段から意識して摂るようにしてください。
栄養にはなりませんが、食物繊維の摂取は、糖尿病の治療にとって大変有意義です。
食物繊維は、腸管で栄養素が吸収される時間を遅らせる作用があります。
血糖値の上昇を緩やかにします。
食物繊維は、コレステロールを体の外に排出する働きがあるので、動脈硬化など合併症の予防にも役立ちます。
野菜、きのこ、海草にも多くの食物繊維が含まれています。毎日、しっかり食べるようにしてください。
ビタミン、ミネラルは微量栄養素ですが、糖質、たんぱく質、脂質の働きを助ける栄養素として健康を維持するためには不可欠です。 |
|
砂糖の摂取はできるだけ控える |
糖質で禁止されている食品はありませんが、控えた方がよいものはあります。
砂糖です。ご飯も砂糖も同じ糖質ですが、ご飯に含まれる糖質はでんぷんで、ブドウ糖に変えられて吸収されるまでに時間がかかります。
一方、砂糖は消化吸収が速いため、血糖値を急に上げやすいのです。
ご飯には、糖質のほかにカルシウム、ビタミンなどの栄養素が含まれていますが、砂糖にはほかの栄養素がほとんど含まれていません。
甘いお菓子のほか、清涼飲料水にもたくさんの砂糖が入っています。注意してください。 |
|
合併症防止のために控える |
高血圧症や動脈硬化などの合併症を予防するために注意も必要です。
高血圧の予防
塩分の摂り過ぎに注意。食塩の摂取量は1日7ｇ以下が目安です。
動脈硬化の予防
コレステロールや飽和脂肪酸（動物性脂肪などに含まれる）の多い食品を控え、糖尿病性腎症を持つ患者さんは、たんぱく質の制限など、
食事療法に特別の注意が必要です。主治医の指示に従ってください。 |
|
飲酒を控える |
お酒は糖尿病に直接的に悪影響を及ぼすわけではありませんが、基本的には禁酒が望まれます。
その理由は、アルコールはエネルギーが高く、1ｇ当たり7kcalもあるにもかかわらず、栄養成分がほとんど含まれていません。
制限された1日の摂取エネルギーの中にアルコールを含めてしまうと、栄養のバランスが崩れやすくなります。
お酒が進むと、塩分やカロリーの高い酒の肴を、つい食べ過ぎてしまうことも問題です。お酒は適量を心がけてください。 |
|
積極的に摂りたい食品と控えたい食品 |
積極的に摂り入れたい食品
食事の量を制限すると、微量栄養素が不足しがちになり、低エネルギーの野菜は、カロリー制限中のビタミン、ミネラルの供給源として最適。
|
食物繊維を多く含む食品
野菜のほか、きのこ、海草、こんにゃくなど。食物繊維は血糖の急激な上昇を抑えたり、体の中のコレステロールを取り除く働きがあります。
|
なるべく控えたい食品
砂糖は消化吸収が速く、血糖値の急激な上昇を招きやすいです。調理の際の砂糖のほか、お菓子や清涼飲料水に含まれる砂糖も注意。
|
塩分を多く含んだ食品
塩分の摂り過ぎは高血圧の原因。調理の際の食塩のほか、塩分が多く含まれる加工品（練り製品、佃煮など）や塩蔵品（たらこなど）、
干物、漬物にも注意。
|
コレステロール、飽和脂肪酸を多く含む食品
血中脂質が高いと動脈硬化を起こしやすくなります。コレステロールの多い食品（いか、あわび、レバーなど）や、バター、
肉の脂身などの動物性脂肪は控えてください。
|
