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２００４年１０月・熊本県水俣市
2004年10月31日、水俣市の山の手・久木野地区にあるふるさとセンター「愛林館」主催の「家庭料理大集合」へ行きました。
いつも家で作って食べてる料理を持ち寄ってみよう、というもの。地元の人たちの持ちよりが多いので、郷土料理的なものも多くて、楽しくておいしいのです。
私の大好きな、小島トシエさんの煮卵。毎回これは定番として出品してくれるので、楽しみです。今回のもおいしかったー。
実は今回は水俣市のあちこちで同じような催しを同時に開催していて、それが「食の文化祭」となっているらしく、私の知りあいもゾクゾク参加していました。で、つい合流して、日帰りのつもりが「じゃあ、明日も」「もう一日…」と、ズルズル４泊もしてしまったわけです。
これは、海辺の集落・茂道（もどう）で漁業をしている、杉本さんの加工所で頂いた「しらご」。これはゆでる前（蒸すのかも…）のものを生で、酢醤油で頂きました。現地でしか食べられない味です。
本当は、愛林館の催しだけ出席して帰るつもりだったけど、フーテン身分をいかして最後まで居座りました。おかげで、この文化祭のゲストでわざわざイタリアから招いていた国際スローフード協会幹部のジャコモさんとか、「スローフードな人生！」著者の島村菜津さんとかとみっしり一緒に過ごせました。
文化祭の最後にジャコモさんが５分間のスピーチをしてくれました。今回ジャコモさんは忙しいスケジュールの中、水俣を３、４日かけて見て回った最終日のことです。私がメモできた範囲のことを紹介します。
「食は地域経済にとって大切なものです。食について語ることは、文化、経済、政治、世界の政情について語ることです。
質のいい食は、質のいい環境・豊かな自然がなければ成り立ちません。いい魚はきれいな海がなければ、また持続可能な農業がなければ、いい作物もありません。私たちは食を語るとき、お皿の上だけのものについて語ることはできません。
この頃、“エコ・ガストロノミー”ということが言われています。環境と食文化は切り離せないのです。スローフードは文化活動そのものです。スローフードは生活の質を変えていくものです。スローフード、つまり、スローライフです。このことを子どもたちに伝えて行く必要があります。また、この活動には、いい消費者が必要です。
農業・漁業は、その地域の経済にとって最も基本的で大切なものです。工業だけではない。いま、世界では農業・漁業への回帰が起こっています。
美しい環境はみなさんの財産です…」
私がメモできたことは、このくらいです。途中、「政治家のみなさんによく聞いていただきたい」という言葉をはさみながら、居合わせた市長町長、議員さんなんかにも届くように、メッセージを伝えていました。実は、前日も２時間くらい、通訳をつとめた島村菜津さんと「短くかんたんに印象に残るようにと、どんな言葉で伝えるべきかと真剣に打ち合わせをしていたそうです。
今まで私はスローフードって「食べもの」の範囲でしか見てなかったけど、その食べものが生まれてくる環境とか、作る人とか、その人の暮らしにまで目を向けたものなんだ、ということが、よーくわかりました。食べものっていうのは、そういう（環境とか作る人とかその人の暮らしとか）ものの発露なのだ、食べるってことは、そういうものにつながるってことなんだ…。今までも、頭ではわかってるつもりだったけど、実は実感してなかった。今回、ちょっとの時間で帰らずに、ながーくジャコモさんたちと一緒に過ごしているうちにジワジワ伝わってきたみたいです。
行ってよかった。すぐ帰らなくて、最後までいてよかったです。
聞けば、セリカはお父さんのセイシュンの思い出がいっぱいつまったものらしい。セリカで旅したアルバムも見せてもらいました。
翌日、畑でジープに乗せてもらえるはずが、雨で果たせなかったので、それは次回への宿題に。ぜひまた泊まりにいかねば！
商品の展示の横に機織り機があり、絣の機織り体験をさせてもらえたので、一緒に連れていった友達がトライ。「おもしろい、楽しい」と、しばらくはまってやっていました。
堀内さんの実演風景。元気な様子でした。
まず、レストラン「鳴神・野の花」。地元の野菜を使った家庭料理の店です。直売所「鳴神の庄」の横にあります。ここは、ごはんとお味噌汁にお総菜の小鉢を数皿セットした定食があります。小鉢の数によって値段が変わり、３皿は８００円、４皿は１０００円、５皿は１２００円。おかわりはできませんが、「たくさん盛っていいですよ、こおーんなに（と、手で山を描いて）みなさん上手に盛りますよ」…と説明してくれました。コーヒー一杯がついています。お茶は好きなだけおかわり自由。
私は最初、３皿８００円のセットで、と思ったのですが、並んでるお総菜を見ているうちに「これも食べたい、あれも食べたい」と欲が出て、もう２００円支払ってお皿を増やしてもらいました。えへ。
これは店内。川沿いで、この窓の向こうには川にはりだしたようにテラスもあります。晴れた日のテラスは、きっと気持ちいいだろうなー。この日は雨でした。窓から見える景色は緑いっぱいで、すごくリラックスできます。
「鳴神・野の花」に置いてあったマップに「足湯：バスの待ち時間もぽっかぽか」というスポットがありました。温泉に入るのはおっくうだけど、足湯なら手軽でいいなー、と思って行ってみました。「ななのゆ」という温泉があって、その入り口にバス停があるのですが、その待合室？のような小さな建物の中に６つの椅子をそなえた足湯が。足を浸けながら、ゆっくりマップを眺めて「次はどこへ行こうかなー」と検討。タオルを持っていっててよかった。お湯はちょっとぬるめだった。冬は寒いかな。
マップで「アートショップ＋カフェ」というのを見つけて、ほー七山にもそんなものが…。と訪れたのが「シュールななやま」。実は以前信用金庫だったところをそのまま使っているそうで、外見は全然「アートショップ＋カフェ」という雰囲気ではないのです。一回見落したくらい。でも入ってみると、とっても素敵な女の子がやっているギャラリーでした。ここは今年４月にオープンしたそうで、テーブルは以前の信用金庫のカウンターに木で覆いをしているそう。窓も木枠を手づくり、写真に写ってないけど金庫の扉もそのままあります。
なかなか地元の人が来てくれない…んだそうで、先週やった映画の上映会（スウェーデン映画で、子どもが主役のサッカーがテーマの映画だったらしい）も、福岡や唐津からのお客さんの比率が高かったらしい。もったいないなー。「入ったら最後、何か買わないといけないと思ってるのかな…」地元の人に来てもらうのが課題なんだとか。
ガラスや陶器も。かわいい〜。
これが「博多万能ねぎピザ」。チーズの下にはたっぷりのねぎ、少しのシーチキンとトマトソース。ねぎはもっといろんな料理に使えるんだろうなーと想像させてくれる一品。予想をはるかに越えておいしかったのです。
もう一個、デザートに食べたマロンサンデーもおいしかった!! 正直言って、デザートは「そこまでおいしくなくてもいいか…」と、失礼ながら期待してなかった。でも!! ソフトクリームもおいしかったし、ラム酒の混じったマロンペーストが大変よろしい！ まさかこんなところでこんなおいしいデザートが食べられるなんて…。オミソレしました。この調子なら、きっとほかのメニューもおいしいに違いない。また行かねば。
「今は新高っていう品種よ」「なるべく日のよく当たる葉っぱから養分をもらっている実をねらったらいいよ」「台風の前に袋はとってしまった」「今は寒くなってきたから蜂は少なくなったよ。少し前の暖かい時は大変だった」など、話を聞きながら試食して、それから収穫。実をくるんとまわして、「ほろっ」と採ります。
でも、私たちのまわりには、ときどき蜂が。「蜂がー！」と身をふせながら、採りました。この農園のおばちゃんは虫取り網と虫スプレーで蜂を応戦。「たまに、やっつけて胴体と頭が離れてもムシャムシャ食べる蜂もおるよ」と、おばちゃん。