(1) 洗った長芋の根を落とします。
コンロなどの火であぶると簡単にとれます。

(2) 皮をむいて、おろしがねでおろします。

(3) お好みによっていろいろ入れてみましょう！
なにも入れずに醤油をかるくふって素材そのものの味を楽しむもよし。
マグロ山かけにするもよし。
適当なサイズに切ったオクラを混ぜるもよし。
アツアツご飯にかけてのとろろご飯ははずせません！

「アイディアひとつで立派な一品料理になりますヨ！」