Guide for gourmets, wine bars

ワインの店

シノワ (銀座) ☆☆☆ 03-3571-3108: 現在のワインブームに先駆けるように、銀座にできたワインバー。フランスを中心に高級ワインをグラス売りすることで注目されてきました。ひところサービス、料理とも低迷した時期がありましたが、最近では厨房のスタッフも充実し、サービスもうまく回転するようになり、居心地のよい空間が戻ってきました。嬉しい限りです。
シノワシブヤ (渋谷) ☆☆☆ 03-5457-2412: 銀座「シノワ」の姉妹店で、東急本店通り沿いのビルの8階にあります。天井の高く広い空間を贅沢に使っています。ワインは、土地柄、手頃なものを多く揃えているそうで、カリフォルニアなど、銀座店ではお目にかかれないものを置いています。メニューもこちらのほうが少々多め。少々腰が高めの、気持ちのいいカウンターがあります。また、土日祝の昼には「シャンパンブランチ」を実施しています。街の喧騒から離れて、スッキリしたシャンパーニュとお手頃なランチ。かなりスノッブですが、いい時間を過ごせます。
ワインバー銀座 (銀座) 03-3572-7058: もう20年以上も銀座で開いているワインバー。輸入商社のトーメンの系列だそうです。アールヌーヴォ調の木を基調とした内装、特にアルフォンスミュシャの絵がプリントしてある壁は、不思議な印象を与えてくれます。かつては、南仏のものを多く入れるなど、面白い品揃えでしたが、いまではごく常識的なところに収まっています。料理も感心する程ではない。これだけいろいろなワインバーができてしまった今日、この店の存在意義が薄れてきているように思います。
オザミデヴァン (銀座) ☆☆☆ 03-3567-4120: ローヌやプロヴァンスといった南仏のワインのバラエティは、日本随一かも知れません。ロワールの貴腐ワインなどのレアアイテムも多く、そして何より値段が安い! 料理はビストロ料理がメインですが、活気に溢れたお皿が楽しめます。3階にはカウンター席のある「ワインバー」コーナーもありますが、いまいち落ち着けないのは、なぜ?
カーヴデヴィーニュ (東銀座) ☆☆☆: マノワールダスティンのワイン置場と言う名目(!)で借りたスペースにあるワインバー。といっても、倉庫ではなくちゃんとしたお店です。ワインのバラエティは、本店と同じものに加え、比較的手頃なものまで幅広く置いてあります。料理はフランス料理が基本で、おつまみというにはもったいない、しっかりしたものです。ランチも始め、既にレストランというべきでしょう。
#ワインバーで雷鳥を置くかぁ???!!!
かつて難点だった、グラス売りのワインの種類と質も著しく改善され、今もっとも楽しいワインバーの一つになりました。
ヴァンヴィーノブリュレ (新宿) ☆ 03-3352-1267: 新宿三越の裏手にある店。デジタルカメラで撮影されたラベル及びコメント付きのワインリストは健在。在庫も豊かで評価できますが、シェフが交替したためでしょうか、料理の質が急激に落ちました。更に、サービス人の質がバラバラで、不愉快な思いをすることすらありました。高野の近くに移転してから行く機会に恵まれていませんが、復活していることを切に願っています。
マルズバー/ビストロマルズ (六本木) ☆☆☆: 裏通りの銀河高原ビールの近くに、二つの店舗が隣接しています。ビルが違うのでちょっと離れていますが… かつて「バー」の方でおいしい洋食を作っていたご主人が「ビストロ」に移り、「バー」の方は本来の「バー」にしたのだそうです。チーズの揃えは相変わらず、両店をプレートが行ったり来たりするのも変わりません。とても居心地の良い店。
びすとろわいん亭 (渋谷) ☆☆: 渋谷の道玄坂、というより円山町のホテル街(!)の外れにある店。店名の通り、ビストロ料理の店ですが、ワインの揃えが素晴らしいため、こちらにリストしました。木を基調とした落ち着いた雰囲気で、銘醸ワインを楽しめます。価格も手頃なのが嬉しいです。
テロワール (六本木) ☆: ロアビル脇の通りを入って少し歩いた左側にある店。玄関先の高いガラス戸にビックリ。入った時の芒洋とした雰囲気に戸惑います。「エノテカ」の経営だけあって、銘醸ワインが比較的安く飲めます。グラスワインも豊富、バックの確かさゆえの余裕でしょうか。サービスもソツ無く、料理もそこそこよいのですが、心に訴える何かが足りない。気取りすぎの空間とどこか冷たいサービスが原因か。
エノテカ (広尾) ☆: 広尾駅近くのエノテカに付随して作られたレストランが、改装を機に本格的に。かつての売場の一部がウェイティングバーに、レジのあたりがバーカウンターになって、高級ホテルのラウンジさながらの作りになりました。料理はまだ試していませんが、ワインとサービスは上述のテロワールと同様。同じ経営ですから、当り前と言えば当り前ですね。
ヴァンムッシュアボワール (銀座) ☆☆: パティスリレカンと同じビルに入っているワインバー。ここは店主の太田さんの存在抜きには語れません。グッチ裕三のお兄さんのような容貌で、不思議なギャグとあいまって、やさしく楽しい空間になっています。小さな店ながら銘醸品を多く揃えてあり、値段も良心的。最近では蒸留酒の揃えが充実し、「ワインバー」でなくなりつつあるのでは、と妙な危惧を抱きます。料理はつまみ程度しかないので、やはり「バー」ですね。
デュヴァンハッシシ (西麻布) ☆☆: 横浜の「ハッシシ」の東京店。洋の東西を問わず、あらゆる素材を使い、香辛料を大胆に用いた料理は、基本的な技術に支えられていて、面白くおいしいです。ワインは1900年のポマール(1/2!)があったり、1960年代のボルドーが多種あったり、店の規模からは考えられない品揃えで、値段も安い。ただ、グラスワインが赤白共に1-2種類と少なく、通り一辺のものでしかないのが残念。ワインバーと言うより、ワインレストランと言った方がよさそうです。
ぶしょん (横浜・山手) ☆☆☆: 山手という、文字どおり横浜の山の中の住宅街に、ぽつんとあるワインバー、と言うか酒屋、と言うか懐石料理屋、と言うかジャズクラブ?! 実は、これらが一体となっている、コンクリート張りの不思議な建物があります。その地下1階、木箱入りのワインが並ぶ酒屋のスペースに、テーブル、カウンター、ライブステージがしつらえてあり、夜になるとライブ入りのワインバーとなります。グラスワインは10種類程を常備、ボトルについては酒屋の棚から選んで、+2,000円で飲ませてくれるという、実に魅力的(?!)なシステム。料理は、地中海料理をベースとした一般のメニューと、階上の懐石料理屋のメニューを頼め、幅広く相性を楽しめます。サービスも心地よく、いいお店です。
ぶしょん (銀座) ☆: 上述、山手のスタッフが銀座松坂屋の裏手に開いた店。場所の制約があり、かなり詰め込んだ印象を受けます。あのスペースにグランドピアノは少々無理があるのでは...? 夜毎のライブを楽しみながらのワインバーは、銀座では珍しく、楽しいですが、山手店に比べてワインの楽しみが半減以下になっているのは残念。
マクシヴァン (六本木) ☆: 六本木、旧東大生研の横を抜け、トンネルの手前にある店。さすらいのソムリエ佐藤陽一さんのお店です。一筋縄ではゆかないワインリスト、リストに載っていない変なワイン、佐藤さんのさりげなく分かりやすいギャグ、極めて面白い店です。料理が変わって、イタリアンテイストのしっかりしたものになり、ようやくちゃんとした店になった気がします。

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