お料理メモ　Recipe　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[Topに戻る}

• ごま団子　The sesame dumplings
  ＜材料 4人分　The stuff for 4 men＞
  小麦粉又は白玉粉　Flour or rice flour for fumplings 　1and 1/2 cups
  水　water 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2 cup
  白煎りごま　White sesame 　 　　　　　　　　　　　　　　　　 1/2 cup 　*
  砂糖　sugar（not granulated sugar)　　　　　　　　　　　 　1 tablespoon　*
  しょうゆ　soy sauce　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 2 teaspoons　*
  塩 salt　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　a pinch　*
  *印は適宜調整 　You can change the stuff of *sign properly.
  
  1. Measure and add flour to the bowl. After,add water and knead flour as soft as earlobe's solidity.
     
  2. Roll up into balls as small as quarters and press dough. Boil the dough with boiling water.Pick the dough in net when the dough float on the water.
     
  3. Grind white sesame.Add sugar,soy sauce,salt to sesame and blend .
     
  4. Add dough to sesame and blend while warm.
     
     
• ナスの中華風煮つけ　Eggplant boiled with chinese sauce
  ＜材料 4人分　The stuff for 4 men＞
  なす　eggplant 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1
  油　oil　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1 teaspoon　
  水　water 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1 cup
  しょうゆ　soy sauce 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4 tablespoons
  みりん(Mirin) sweet sake 　　　　　　　 　　　　　　　 4 tablespoons
  砂糖 sugar（not granulated sugar) 　 　　　　　　　　1and 1/2 tablespoons
  豆鼓醤 black bean garlic sauce 　　　　　　　　　　　 1 teaspoon
  酢　natural flavored distilled vinegar　　　　　　　　 2 tablespoons
  しょうが ginger 　　　　　　　　　　　　　　a piece as like as the tip of a thumb
  にんにく　garlic　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　a clove of garlic
  ねぎ green onion (you can get it in the japanese foods shops or 99) 5inch
  
  1. Cut s eggplant into dice and soak for 10 min in cold warter.After,pick them in net.Cut the ginger,garlic,green onion into tiny pieces.
     
  2. Spread oil in a pan and add eggplant.Fry for a few minutes.
     
  3. Add water,soy sauce,sweet sake,sugar,black bean garlic sauce,vinegar in a pan.And,add ginger,garlic,green onion in a pan ,too.
     
  4. Boil down to a proper consistency with a medium flame.
  
  
• フルーツティラミス　Fruit tiramisu
  ＜材料 9インチ丸型　The stuff for 9inch circle pan＞
  冷凍ミックスベリー　frozen mix berry 　　　　　　　　　2 packs
  砂糖　sugar 　　ジャム用　for jam 　　　　　　　　　　　3〜4 tablespoons
  　　　　　　　　　チーズ用　for cheese　　　　　　　　　　1〜2 tablespoons
  水　water 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 1 cup
  レディーフィンガービスケット
  　　　　　　　　　　Lady finger biscuits 　　　　　　　　　　2 boxes
  ラズベリーリキュールRaspberry liqueur or brandy 1 tablespoon
  マスカルポーネチーズ　Mascarpone cheese 　　　 　1 box (8oz)
  (mozzarella fresca,Italian cream cheese)
  バニラエッセンス　vanilla　　　　　　　　　　　　　　　　 　 2 teaspoons
  *いちご　strawberry 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　1 basket
  *ラズベリー　raspberry　　　　　　　　　　　 　　　　　　 　1 box
  *ブルーベリー　blueberry　　　　　　　　　　　　　　　　　 1 box
  
  1. Boil the frozen mix berry with a cup of water. Add sugar for jam.
  2. Boil the berry until juice. Extract a cup of juice from the pan,and cool down. Boil the berry continuously until jam.
  3. Add liqueur to the juice.
  4. Cut the biscuits to 3inch.Dip them into the juice, and put them side and bottom of the circle pan.(Side of sugar is outside.) Dip the surplus biscuits into the juice.
  5. Add sugar and vanilla to Mascarpone cheeze in the bowl. Whip up them.
  6. Spread the 1/2 jam,1/2 Mascarpone cheeze and put the fruits, the surplus biscuits.
  7. Once more,spread the 1/2 jam and 1/2 cheese. Decorate the top with the fruits.
  8. Cool the tiramisu in the refrigerator from 4 hours to a night.