サイホンの原理を使い瓶詰めをします。チュウブは煮沸しエチルアルコールで消毒します。梅酒のビンの底には澱がたまっています。チュウブを底から２cmのところでストップするように洗濯ばさみでチュウブを固定します。ビール瓶に若ビールを入れますが、チュウブを指で強く押さえ若ビールの流れを調節します。ビール瓶にはあらかじめプライミングシュガーを入れておきます。