梅酒のビンの中に麦汁が入っています。酵母を投入しました。 漏斗を逆さまにして梅酒のビンと合わせます。はずれないようにテープを巻きます。 漏斗の先にビニールチュウブを取り付け、もう一方の端をコップの中にいれます。コップの中には清潔な水またはエチルアルコールを入れます。 このチュウブをブローオフチュウブと言います。 麦汁は外気とは遮断されています。 この発酵方法をブーロオフ(blow-off)といいます。