鰹節は、毎日削ってお使い頂ければ、幸いです。 鰹節の保存方法１ �@鰹節を常温保存する。 常温保存す場合は、涼しく湿度の少ない所に保管ください。 温度差が激しかったり湿度が多いと変色したり、青カビが付いたりします。この場合、天気にいい日に鰹節の表と裏を交互干してください。（3時間〜4時間程度）干した後付いた青カビなどを払い常温になるまで、日陰で冷まし保管ください。 このように手入れして頂ければ鰹節は、長期にわたり美味しく召し上がれます。 �A冷蔵庫で保存する。 新聞紙やキッチンぺーパーなどに包みその上から、ビニール袋などで、2重に包んで 冷蔵庫で保存する。鰹節を沢山包んだりするのは、乾燥を防ぐのと、冷蔵庫の中の 他の食べ物の匂いが鰹節に付かないようにするためです。冷蔵庫の中は、大変乾 していますので、長い間、保管されますと、鰹節が乾燥しぎて削った時に粉になってしまう場合がありますが、保存する方法として、1番堅実な方法だと思います。 �B鰹節の干し方 鰹節は、温度差や湿度により変色したり青カビが付いたりします。この場合は、鰹節を天日に干して頂ければ、問題なく召し上げって頂けます。特に6月〜8月にかけては、湿度や温度の変化の激しい時期ですので保管してある鰹節を1週間に一度は、チェックしてみてください。 鰹節を干す時は、下に新聞紙などを引き日当りのいい所に干してください。 鰹節を天日干しするペースは、1ヶ月〜2ヶ月に1度で、3〜4時間程度です。 　（青カビなど発生していたら、天気になり次第干してください。） 冷蔵庫から出した鰹節の場合は、袋に入ったそのままの状態で、1時間ほど置き 常温に戻してから鰹節を取り出し、天日に干してください。そのまま干すと鰹節のカビ がはがれ落ちてしまう場合があります。 鰹節を干すスペースが限られている場合は、鰹節を、ヒモなどで縛り吊るして干してください。安全のためには、網状のネット袋などにいれ、物干し竿などにかけて吊るし干してください。 鰹節の保存方法２（毎日お使い頂く方） 鰹節をタワシなどで丸洗いしてください。鰹節は、乾かさずにおいてください。 次に綺麗な布巾を水で湿らせ包んでください 濡れた布巾で丸洗いした鰹節を包んでください。 布巾で包まれた鰹節をビニール袋かラップなどで二重に包み込んでください。 冷蔵庫や保温機などに入れ保存ください。 ＊包み方が悪いと他の物の　　匂い付くことがあります。 鰹節を削る時は、１度乾いた布かキッチンペーパーなどで、鰹節を拭いてから削ってください。 鰹節が、柔らかくなっておりますので、簡単に削ることができます。 必要分削った鰹節は、また同じように包み、保管ください。 丸洗いした鰹節は、毎日お使い頂き、できるだけ早く削ってお使いください。 ご意見・ご質問はこちらまで・kanesa@mbe.nifty.com 削り方のＬＩＮＫページインデックス 鰹節の正しい削り方 鰹節の削る方向の確認 カンナの調節の仕方 鰹節が上手に削れない方 小さくなりはじめたた鰹節の削り方 当店のご案内 カンナのご注文ページ 商品ご注文ページへ トップページ