餃子


　
◆子供の頃から餃子を包む手伝いをしていたので、包み方は完璧です
隠し味はオイスターソース。
私の餃子は私好みで、醤油だけで食べるのが美味しい

【材料　約25個分】
豚ひき肉　150ｇ
キャベツ（はくさいでもＯＫ）　２枚
干ししいたけ　２枚
ネギ　1/4本
生姜　１かけ
醤油、酒　各大さじ１
塩、コショウ　少々
オイスターソース　大さじ1/2
ごま油　小さじ１
油

【作り方】
１、キャベツはゆでるかレンジで柔らかくし、よくしぼってからみじん切りにする
２、干ししいたけはもどしてみじん切り、ネギもみじん切りにしておく
３、ボールに肉、醤油、塩、コショウ、酒、オイスターソース、生姜のおろし汁、ごま油を入れて、ねばりが出るまでよく混ぜ、１、２の野菜も加えて混ぜる
４、餃子の皮で包む
５、フライパンに油を熱し、業材を並べて焼き色をつける。ついたら、熱湯をまわりに流し入れ、ふたをして水分がなくなるまで蒸し焼きにして出来あがり！