にんじんといんげんの豚肉巻き



　◆こういう料理って、手間がかかってそうに見えるし、おもてなしにはいいよね
色合いがきれいだから、お弁当に入れてもいいかな？

【材料】
豚肩ロース　８枚（250ｇ）
みりん・醤油　各大さじ１
にんじん　1/3本
いんげん　12本
塩　少々
小麦粉　大さじ１
油　大さじ１1/2
砂糖　小さじ２
醤油　大さじ２
酒　小さじ２

【作り方】
１、豚肉をみりん・醤油に10分ほどつけておく
２、にんじんは４センチ長さの５ミリ角に切り、いんげんは筋をとる
３、塩少々を入れた湯で、にんじんといんげんを固めにゆで、冷ましておく
４、肉を広げて２枚１組にし、端を少し重ねて幅広の肉にする。軽く小麦粉を振って、にんじん、いんげんをしんにして巻き、端をようじで止める
５、フライパンに油を熱して、４の肉を転がしながら炒め、焼き色がついたら、砂糖、醤油、酒を入れて、汁気がなくなるまで照りつける
６、ようじを取り、３センチの輪切りにして、出来あがり！