お好み焼き（もちろん関西風）




　◆何が好きって、お好み焼きが一番好きさ！
放牧豚のバラ肉を使っているから、うちのお好み焼きはカリカリ！
スーパーのお肉でもいいけど、天カスだけは忘れないようにして。

【材料　４枚分】
キャベツ　1/4コ　　　　ネギ　２〜３本
小麦粉　１カップ　　　　だし（できれば二番だし）　１カップ
卵　４コ　　　　　　　　　　長芋　細いものなら　10cmくらい
豚バラ肉100〜150ｇ　　天カス（エビ入りとかがうまいな）　適当
ソース（有機野菜のおたふくソースがおすすめ）　適当
マヨネーズ　適当
かつおぶし（大きめのだし用）、　青海苔　適当


【作り方】
１、キャベツはあられ切りにする（１〜1.5ｃｍ角くらい）
２、ネギは大きめの小口切りにする
３、ボールにキャベツとネギを入れ、上から長芋をすったものと卵を入れ、よくかき混ぜる
４、だしを入れよく混ぜてから最後に小麦粉を加えて、さっくりとよく混ぜる
５、フライパン（もしくは鉄板）を温めて油を引き、キッチンペーパーなどで軽くふき取ってなじませてから、お玉ですくって生地を広げる
６、上からまんべんなく天カスを散らし、その上に豚肉を広げる
７、焦げない程度の強火で焼く。ひっくり返して焼き、中まで火が通ったらお皿に移す。（焦げそうなら火を調節して）
８、ソースとマヨネーズを塗って、上から豪快にかつおぶしと青海苔を散らして出来あがり！

※　だしと小麦粉の割合は１：１くらいがちょうどいいようです