れんこんのはさみ揚げ

　◆いろんな作り方があるけれど、私はこの作り方が１番美味しいと思う
白いごはんにも、お酒にも合う１品です

【材料　４人分】
れんこん　300ｇ
とりひき肉　200ｇ
ねぎ　1/3本
しいたけ　２枚
しょうが　少々
卵　1/2個
醤油・酒　　小さじ１
砂糖・塩　　小さじ1/2
片栗粉　少々
揚げ油

【作り方】
１、れんこんは皮をむいて４ミリ厚さに切って、酢水につけておく
２、ねぎ、しいたけ、しょうがをみじん切りにし、ボールに入れ、肉、卵、醤油、砂糖、酒、塩を入れて、手でよく混ぜあわせる
３、れんこんの水気をよくとり、片面に片栗粉をまぶし、つけた面を内側にして、２枚の間に２を５ミリ厚さにはさむ
４、油を160℃くらいに熱して、れんこんを揚げ、出来あがり！

※　しょうが醤油で食べるのが1番美味しいよ！