さばそぼろごはん


　◆栗原さんのレシピの中でも、これはお気に入りの１品
日本人なら誰でも好きな味だと思うな・・・
お客さまに自分で盛りつけてもらうのもいいよ

【材料　４人分】
さば（３枚おろし）　１尾
にんじん　1/3本
玉ねぎ　1/2個
干ししいたけ　４枚
生姜　１かけ
Ａ：醤油　大さじ４、みりん・酒　各大さじ２、　砂糖　大さじ１、みそ　大さじ1/2

卵、ねぎ、のりなどをトッピング

【作り方】
１、さばは頭を上にして、中骨の両側の身をスプーンでかき出す
２、にんじん、玉ねぎは粗みじん切り、干ししいたけももどして粗くきざむ
３、鍋に油を熱して、さばの身と生姜のみじん切りを炒め、さばがほぐれたら野菜を全部入れて炒める。
４、Ａを入れて、汁気がなくなるまで混ぜながら煮る。
５、さばそぼろ、いり卵、のり、ネギの小口切りなどをごはんにのせて、出来あがり！