さんまのおろし煮




　◆さんまって、こうやってひと手間かけてやると、ごちそうに大変身！
和食でおもてなしするなら、１品に加えてみては？

【材料　４人前】
さんま　２尾、　　塩・小麦粉　少々、　　大根　５センチ　
酒　大さじ２、　　みりん　大さじ２、　　砂糖　大さじ２
薄口醤油　大さじ３　　だし　大さじ５、　　揚げ油　適量

【作り方】
１、さんまは頭を切りおとし、内臓を抜いてキレイに洗う。三つに切って、塩と小麦粉をまぶす
２、大根はおろして、軽く水気を切っておく
３、鍋に油を入れて火にかけ、160℃くらいでさんまをきつね色に揚げる
４、だしを火にかけ、調味料をすべて加えて煮たて、揚げたさんまを入れてしばらく煮る
５、仕上げに大根おろしを入れて、ひと煮立ちしたら出来あがり！