里芋の含め煮



　◆冬の定番料理といえば、コレです
ひと手間かけてやるだけで、美味しく煮あがります

【材料　４人分】
里芋　８個
塩　少々（里芋を洗う分）
だし　カップ２
砂糖　大さじ３
みりん　大さじ２
薄口醤油　大さじ３
塩　少々

【作り方】
１、里芋の皮をむき、塩でもんで水洗いをする
２、鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れ強火で煮る。煮立ったらゆで汁を捨ててもう一度水でよく洗ってぬめりを取る
３、だしに醤油、砂糖、みりんのそれぞれ汎良を加えて里芋を入れ、落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にして30分煮てから、残りの調味料を加えて気長に煮続ける
４、里芋が柔らかくなったら、火から下ろして冷まして味を含め、食べる前にもう一度火を通すと出来あがり！