■蕎麦 美山窯
光台というニュータウンにあるそば屋さん。
ここのウリは、「ダッタン蕎麦」という、変わったそば粉を使っていること
この韃靼（だったん）蕎麦というのは、中国奥地で作られた、
ポリフェノールが通常の１００倍入ったすごいそばですが、
”苦そば”と呼ばれるように、味が苦くて今まで食べられなかった。
それが最近の製粉技術で、苦味をカンペキに抑えることに成功。
濃い香りと１００倍のポリフェノールを堪能できるようになったそうです。
ここの蕎麦は１割を韃靼蕎麦、９割を甘蕎麦（ふつうのそば粉）でブレンドしてます。
（それでもポリフェノール１０倍だ！）
個人的なポイントは、食感です。十割を氷でシメた麺は、なんつか”固い”感じで
もっちり噛み噛みという剛の食感。
そば湯もとろっとしてておいしい（なんと黄色い！最初お茶を間違えていれたと思った）
http://www.miyamagama-soba.com/index.html
■アクセス方法
国道１６３号を生駒向いてすすみ、県道５２号と交差しているところで北へ折れます。
するとキレイに整備された片道二車線の広い道がつづき、光台ニュータウンへ入るので、
一つ目の交差点を左折。（大きい交差点までいかず、その手前）
そのまま直進して、Ｔ字に差し掛かったら、右をみてください。
「美山窯」があります。