材料 ゴーヤー・豆腐・卵・ポーク缶詰・ニラ・モヤシなど
1ゴーヤーを縦に切り、中の白い部分を取り除き、薄切りにします。2フライパンで豆腐を炒めて、いったん取り出し、次にポークを炒めます。3フライパンにゴーヤーを加えて炒め、豆腐を戻し、モヤシやニラも炒めます。4塩コショーで味を整え、卵を溶いて流し入れ、7割くらい火を通してできあがり〜♪（新垣仁絵ちゃんのレシピを参考にしました）追伸 ここ数年、我が家ではポークを使わず豚バラ肉でゴーヤーチャンプルーを作っています。トラディショナルな味もいいですよ。
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