| どんぐりを クリック！ |
日付 | 食事のメニュー | あわせたワイン | 場所 |
 Click here! |
01/19/03 |
・パルミジャーノを器にしたサラダ ・ブロッコリの手打ちオレキエッテ |
・Monte Bello / BRUT 白；イタリア |
自宅 |
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12/30/02 |
・自家製野菜のバーニャカウダ ・鯵のマリネとジャガイモの生ハム香り添え ・ワタリガニのスパゲティ・トマトソース ・ブルーベリーときのこのリゾット ・真鯛のポワレ・山芋と空豆添え ・グラタン・ドゥ・フリュイ |
・Monte Bello / BRUT 白；イタリア ・Puligny Montrachet - Etienne Sauzet (1996) 白；ブルゴーニュ ・Grands Echezeaux - Gros Frere et Soeur (1988) 赤；ブルゴーニュ ・St Georges - Chateau Calon(1966) 赤；ボルドー |
自宅 |
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09/22/02 |
・まぐろのカルパッチョ ・鳩の温製サラダ、バルサミコ風味・ルーコラとグラナチーズ添え ・しま海老とカラスミの冷製カッペリーニ ・うずらとアーティチョークのラグー・スパゲッティーニ ・ゆり根のリゾット、鳩とモリーユ茸のラグー添え ・フランス産、鴨の胸肉のロースト、バルサミコと蜂蜜のソース ・ザバイオーネ ・カカオクレープのブルーベリーソースがけ ・栗とクリームのスープ仕立て |
・Terre Alte(1998)/ Livio Felluga 白；イタリア ・Anfiteatro(1994)/ Vecchie Terre di Montefili 赤；イタリア |
CANOVIANO |
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06/22/02 |
・トビウオのコンフィ冷製仕立て ・フリットミスト ・バーニャカウダ ・仔羊の煮こみのタリアテッレ 山鳩の焼きリゾット・ネギのフリットのせ 黒むつのオーブン焼き・タイム風味 佐賀牛リブロースのスキレット焼き |
・ChadonnayMarinaCretie 1999, Abruzzo/Masciarelli(マシャレッリ) 白；イタリア ・Saltapicchio 1998, Marche/Boccadigabbia ；サンジョベーゼ100％ 赤；イタリア |
mangia pesce |
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05/01/02 |
・サザエとその胆のソース ・キンメダイのカルパッチョ ・手長エビのスキレット ・ジンドウイカと空豆のパスタ ・ホウボウのアクアパッツァ |
・Cervaro della Sala '99 白；イタリア ・Ischia Bianco Superiore "Vigne del Cuotto" 2000 (Pietraatorcia) 赤；イタリア ・Liquore Salvia グラッパ；イタリア |
mangia pesce |
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12/31/01 |
・赤ピーマンのペロペロキャンディ ・セロリとイカの燻製のサラダ ・スモークサーモン/ 的矢牡蠣 ・ゴルゴンゾーラドルチェとはちみつ |
・Chablis 1er cru Fourchaume/Laboure-Roi(1998） 白；フランス ・Bourgogne Lassentoutgrain/Emanuel Rouge(1997） 赤；フランス ・SASSOALLORO/Biondi Santi(1998） 赤；イタリア |
自家 |
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12/23/01 |
・グリッシーニの生ハム巻き ・カプレーゼのアンチョビ添え ・ブルーベリーのリゾット ・ミラノ風カツレツ |
・Rosso di Montalcino/Cecchi(1997） 赤；イタリア |
自宅 |
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12/15/01 |
・ボッタルガと大根のサンド ・アスパラのムース ・ボッタルガのパスタ ・グラタン・ドゥ・フリュイ |
・Castello dei Rampolla/Chianti Classico（1999） 赤；イタリア |
自宅 |
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11/04/01 |
・いわしソテーのお茶漬け・チャイブ風味 |
・Vega Sindoa 赤；スペイン |
自宅 |
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09/23/01 |
・MENU FANTASIA ・MENU TOSCANO |
・SOLENGO(1995) 赤；イタリア |
エノテカ・ピンキオーリ |
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09/09/01 |
・レッドキドニービーンズとマスカルポーネのスプーン仕立て ・マリネの盛り合わせ ・秋の栗のリゾット ・仔羊のブルーベリーソース ・バナナのジェラート |
・Pinot Chardonay / VILLA SANDI スプマンテ；イタリア ・Santa Christina / ANTINORI（1999） 赤；イタリア ・Chianti Classico Reserva / CISPIANO（1996） 赤；イタリア |
自宅 |
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08/25/01 |
・グリンピースと生ハムのリゾット ・若鶏のハーブポワレ・レモン添え |
・Jordani Bianco 白；イタリア |
自宅 |
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08/19/01 |
・ズッキーニのリゾット ・牛肉ハーブのポアレ・サルサヴェルデ風 |
・CASUCCIA/Castello di AMA（1994）Chianti Classico 赤；イタリア |
自宅 |
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08/11/01 |
・ガスパチョ ・まぐろとアヴォガドの前菜 |
・パビオンルージュ他全7本 |
asako宅 |
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07/14/01 |
・ボッタルガと大根のサンド ・ガスパチョ ・いかとエシャレットのリゾット・トマト風味 |
・PRINTANIE/Lange（1999）Chardonnay 白；イタリア |
自宅 |
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05/27/01 |
・ホタテのマンゴーソース ・ジャガイモとパルミジャーノのスパゲティ・タイム風味 |
・Bourgogne Passetoutgrain / Emmanuel ROUGET(1997) 赤；ブルゴーニュ |
自宅 |
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05/19/01 |
・生ハムとズッキーニの前菜 ・平目のムニエル・ケッパー添え ・リコッタチーズのラザニア ・鶏肉の赤ワイン煮 ・チョコレートのケーキ |
・Chassagne Montrachet 1er Cru / Magenta(1995) 白；フランス ・ Meriggio 白；イタリア ・CHATEAU FORT DE VAUBAN (1985) 赤；フランス ・LA FLEUR PETRUS (1996) 赤；フランス |
yamaoka家 |
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05/06/01 |
・カツオステーキのトマトソース ・アスパラのリゾット ・イカ墨のスパゲティ |
・CASTELLO di AMA・CHARDONNAY(1997) 白；イタリア ・Jordani rosso(NV) 赤；イタリア |
自宅 |
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3/31/01 |
・サトイモのペースト・ねぎ和え ・舞茸とエノキの軽いマリネ ・嬉野産・温泉湯豆腐としゃぶしゃぶ ・フルーツのココナツゼリー寄せ |
・BECHERELLE / CHATEAU DE LA ROCHE-AUX-MOINES（1998） 白；フランス ・NUITS SAINT GEORGES / DOMAINE DE L'ARLOT（1998） 赤；フランス ・CHATEAUNUF DE PAPE / CHATEAU DE BEAUCASTEF（1996） 赤；フランス |
クレモン宅 |
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3/11/01 |
・マグロとアヴォカドの生春巻き ・ツナと大根のパスタ |
・VERNACCIA di SAN GIMIGNANO/Teruzzi & Puthod（1997） 白；イタリア |
自宅 |
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2/24/01 |
・じゃがいものガレット・鯛包み ・春のいちごのリゾット ・牛肉のブラザート・バローロ風味 |
・Vosne Romanee(1995)/Domaine Robert Arnoux 赤；ブルゴーニュ ・Chateau Montrose (1981) 赤；ボルドー ・Vino Nobile di Montepulciano / Il Conventino (1995 Res.) 赤；イタリア ・Barolo(1993) / Fontanafredda 赤；イタリア ・Brunello di Montalcino(1993) / Castello Banfi 赤；イタリア |
自宅 |
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1/28/01 |
・ナスとしめじのラグースパゲティ ・ヒラメのムニエル・おくら添え ・ Pie d'Angloys |
・LUCENTE/LA VITE（1997） 赤；イタリア |
自宅 |
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1/21/01 |
・ヒラメとアサリのリングイネ ・ひよこまめのドラジェ |
・おたる・ナイアガラ（1999） 白；日本 |
自宅 |
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1/20/01 |
・大豆のピューレとタコの温かいサラダ ・生がきとウォッカのシャーベット ・キターラ魚介のソース ・愛鷹牛のトリッパ・トマト煮のソースとモツァレラの小さなラザニア ・牛フィレとフォアグラのグリル |
・Casanova di Neri・Tenuta Nuova(1993) / Brunello di Montalcino 赤；イタリア |
スカレッタ |
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12/31/00 |
・イタリアン年越しそば ・ローストビーフ |
・Sassicaia(1994)/Tenuta san guido 赤；イタリア ・Il Carbonaione(1996)/Poggio Scalette 赤；イタリア ・Batar(1998)/Querciabella 白；イタリア |
自家 |
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12/16/00 |
・チーズの盛り合わせ ・いわしのマリネ・じゃがいも添え ・マンゴと生ハムの前菜 ・トマトとキュウリとパンのサラダ ・七面鳥 ・パンプキンパイ ・ジンジャークッキーとサンタのイチゴ |
・グレイス甲州（1999） 白；甲州 ・HOGUE/JOHANNISBERG RIESLING（1998） 白；ワシントン州 ・グレイス赤葡萄酒（1999） 赤；甲州 ・PLANETA/LA SEGRETA（1998） 赤；イタリア ・CHATEAU DE CHANTEGRIVE（1996） 赤；グラーヴ |
自家 |
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12/09/00 |
・鯵のマリネとジャガイモの温かいサラダ・生ハムの香り添え ・生がきとウォッカ風味のトマトシャーベットの取り合わせ ・かきとシャンパンのリゾット ・フェットチーネ・軽いラグーソース ・蝦夷鹿ロースのあぶり焼き・フレッシュトマトとバジリコのソース ・天城産猪の赤ワイン煮込みゴルゴンゾーラチーズの香り添え |
・R&R(1988)/ Castello di Gabbiano 赤；イタリア |
スカレッタ |
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12/03/00 |
・ゴマペーストとパパイアソースのチキンソテー ・アンチョビとトマトのスパゲティ |
・GAVI(1999)/NEIRANO 白；イタリア |
自宅 |
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11/18/00 |
・フリットミスト ・アーリオオーリオペペロンチーノのごはん ・しめじのにんにく炒め |
・EST!EST!!EST!!!(1999)/MONTEFIASCONE 白；イタリア |
自宅 |
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11/12/00 |
・イカげそのソテー ・かぶのポタージュ ・イカ墨のリゾット |
・SOAVE(1998)/PIETRO 白；イタリア |
自宅 |
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11/03/00 |
・チーズと生ハムのマリネ ・栗のリゾット ・仔羊のロース・ハーブパン粉焼き ・ダノンのムース・ローズマリー蜂蜜がけ |
・BERSANO/Asti 発泡白；イタリア ・ETELLE(1996)/Hirschprunn 白；イタリア ・GRANATO(1995)/Foradori 赤；イタリア ・Brunello di Montalcino (1995)/Mocali 赤；イタリア |
自宅 |
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10/29/00 |
・ブルーベリーのリゾット ・鯛の牛乳煮とエリンギ ・ミルクレープ |
・TURLO(1998)/Salviano 赤；イタリア |
自宅 |
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10/21/00 |
・真鯛のカルパッチョ ・真鯛のポワレとジャガイモのガレット・オクラのソテー添え |
・Domaine de la TOUR(1999)/Chablis 1er Cru 白；ブルゴーニュ |
自宅 |
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10/15/00 |
・マイタケのソテー ・栗のリゾット |
・Chassagne-Montrachet(1995) /DUC de MAGENTA 1er Cru 白；ブルゴーニュ |
自宅 |
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09/30/00 |
・フォアグラのテリーヌと野菜カポナータ ・馬刺しと野菜カポナータのマスカルポーネ添え ・椎茸とブルーベリーのリゾット ・フェットチーネ・ジャガイモと根深ネギとオリーブのペースト和え ・的鯛のポワレ ・仔羊のロースト |
・CEPPARELLO(1991)/ ISOLE e OLENA 赤；イタリア |
スカレッタ |
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09/23/00 |
・すずきのカルパッチョ ・きのこのリゾット |
・BRANCAIA(1997)/MAZZEI 赤；イタリア |
自宅 |
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09/16/00 |
・ひよこ豆とサラダ菜の前菜・アンチョビ風味 ・キャベツとアンチョビのスパゲティ |
・Rosso di Montalcino(1998)/SILVIO NARDI 赤；イタリア |
自宅 |
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09/09/00 |
・生ハムとクリームソースのタリアテッレほうれん草風味 ・サルティンボッカ |
・Gattinara(1993)/Antiche Cantine 赤；イタリア |
自宅 |
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08/26/00 |
・いちじくのコンポート |
・Aragosta(1998) 白；イタリア |
自宅 |
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08/13/00 |
・夏野菜の冷製パスタ ・大正エビのハーブ・ソテー ・Cabanas/Havana(Cuba) ― シガー ・Romarin/Lenotre(France) ― ハニー |
・Blange(1998)/Ceretto 白；イタリア |
自宅 |
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08/12/00 |
<<お呼ばれレポート>> ・茄子とミョウガの前菜 ・レバーとうずら卵 ・サンドイッチ ・カボチャのサラダ ・トマトのサラダ ・サンドイッチ ・ナスあえ etc... |
・Diambra(1999)/MICHELE SATTA ・Coastal(1998)/R.MONDAVI ・Chardonnay Res.(1997)/SANTA RITA ・Merlot(1997)/PLANETA ・Meursault(1994)/CHANSON ・Gevrey Chambertin(1997) ・Cote de Beaune-Vil.(1996)/CHANSON |
asako宅 |
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07/08/00 |
・うなぎ丼クルミと赤ワインのソース仕立て |
・Cispiano(1996 Reserva)/Chianti Classico 赤；イタリア |
自家 |
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06/25/00 |
<<お呼ばれレポート>> ・ニンニクの芽と牛肉のオイスター炒め ・春雨と挽肉のカレー風味サラダ ・バンバンジー ・タコとセロリのマリネ、セルフィーユのせ ・鶏肉とチコリのグラタン ・サンドイッチ ・ケーニヒスクローネのケーキ |
・CHATEAU VERDIERE (1997) ・CHATEAU REYNELLA McLAREN VALE(1996) ・ALOXE CORTON (1996) ・SCASSINO (1997) ・てっちゃん用の日本酒。 ・CHATEAU D'AYDIE MADIRAN (1996) ・CHIANTI RUFINA VILLA DI VETRICE RESERVA(1990) 赤；イタリア/フランス |
momoza宅 |
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06/24/00 |
・アヴォガドとセージ風味のミートソースのスパゲティ ・フジッリとアヴォガドミートソースのオーブン焼き |
・Querciabella(1997)/Chianti Classico 赤；イタリア |
自宅 |
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06/17/00 |
・空豆とマンゴーのリゾット ・シュークリーム |
・Villa Antinori (1997)/ Antinori 白；イタリア |
自宅 |
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06/11/00 |
・ビスコッティ |
・Vinsanto / Podere il Palazzino 食後酒；イタリア |
自宅 |
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06/10/00 |
・貝の燻製と温かいサラダ ・馬刺しとりんごのシードル・コンポートのマスカルポーネ添え ・イカ墨を練りこんだタリオリーニ ・タコの赤ワイン煮のスパゲティー ・ウズラと温野菜 ・真鯛のグリル |
・Sauvinion/Iermann '97 白；イタリア ・Chardonnay Linticlarus /Tifenbrunner '96 白；イタリア ・ANIA(1990)/ Castello di Gabbiano 赤；イタリア |
scaletta |
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06/03/00 |
・パルミジャーノのマリネ ・プッタネスカ |
・COLBARACA(1997) / MASI 白；イタリア |
自宅 |
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05/20/00 |
・赤ピーマンのマリネ ・鶏むね肉の冷製パスタ・梅じそ仕立て ・いさきのアクアパッツァ ・ブリー・ド・モー |
・CHIANTI CLASSICO Res.(1995) / MONTI VERDI 赤；イタリア |
自宅 |
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05/12/00 |
・エビのココナツミルク風 ・野菜サラダ ・野菜のクリームスープ ・ハムとチーズのスフレ ・茄子とトマトのグラタン |
・Mazis-Chambertin(1990) 赤；フランス ・Chateau Branaire DUCRU(1983) 赤；フランス |
nasu家 |
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05/07/00 |
・ほうれん草ボールの前菜 ・イタリアンパセリとイカのスパゲティ ・ブルーベリーとクリームチーズのパイ |
・Sassoalloro(1997) / Biondi Santi 赤；イタリア |
自宅 |
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05/03/00 |
・真鯛のカルパッチョ ・生ハムとソーセージのマリネ ・いちごと生ハムのリゾット ・鶏むね肉のセージ焼き ・洋梨のタルト |
・IL VIGNALE(1998)/CHARDONNAY 白；イタリア ・ARAGOSTA(1998) 白；イタリア ・CHATEAU DE LA GARDE(1996) 赤；フランス ・IL CONVENTINO(1995)Res. / Vino Nobile di Montepulciano 赤；イタリア |
自宅 |
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04/30/00 |
・クラフティ・オ・スリーズ（さくらんぼのタルト） ・タルト・ショコラ |
コーヒー |
自宅 |
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04/29/00 |
・生ハムとサラミのマリネ ・仔イカのスパゲティ |
・IL CONVENTINO(1995)Res. / Vino Nobile di Montepulciano 赤；イタリア |
自宅 |
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04/28/00 |
・フォアグラのソテー ・生肉のパテタ ・的鯛のポアレ ・鴨肉のコンフィ |
・Bourgogne（1997）/ Domaine Anne Gros 赤；Bourgogne |
Enoteca vini e piatti |
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04/23/00 |
・白アスパラガスの前菜 ・ちりめんキャベツのスパゲティ |
・DANZANTE(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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04/16/00 | ・ホタテのアーリオ・オーリオのタリオリーニ |
・SCASSINO(1995) BR>
赤；イタリア |
自宅 |
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04/08/00 |
・鶏の香草焼き |
・HAUTES COTES DE NUITS(1996) / Michel GROS ・PAVILLON ROUGE(1997) / CHATEAU MARGAUX 赤；フランス |
自宅 |
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04/02/00 |
・フォカッチャ |
・CAMPOFIORIN(1995)/ MASI 赤；イタリア |
自宅 |
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04/01/00 |
・フリット・ミスト ・春のいちごのリゾット ・パンナコッタ |
・ORVIETO CLASSICO Amabile(1998) / Cantina Foresi 白；イタリア |
自宅 |
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03/26/00 |
・レバーペーストのガーリックトースト ・トマトソースペンネのオーブン焼き・モツァレラのせ ・モツァレラの牛ロース巻き |
・Chianti classico RESERVA (1990)/ Ruffino 赤；イタリア |
自宅 |
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03/20/00 |
・いちごのタルト |
・Chianti Classico BANFI 赤；イタリア |
自宅 |
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03/12/00 |
・牛タンとリンゴのサラダ ・カジキマグロのサラダ ・的鯛のグリル ・ポークのロースト |
・MEURSAULT-CHARMES（1995） PRIMIER CRU Pierre MILLOT-BATTAULT ・POUILLY-FUME / GITTON PERE & FILS ・CHATEAUNEUF du PAPE（1996） Domaine Jean Deydier et Fils ・ALOXE-CORTON / Comte Senard ・CHAMBOLLE-MUSIGNY（1978） REMOISSENET PERE & FILS 赤＆白；フランス |
GIRANDOLE シノワ・shibuya |
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02/18/00 |
・タコのマリネ ・ラザニア ・アランチーニ |
・スプマンテ ・ハウスワイン（Barbera） ・Cassina del Santuario / BRUNO SORIA 赤；イタリア |
TRATTORIA del NUOVO MACELLO (ミラノ) |
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02/17/00 |
・生鮭のantipasto ・えびとタコの前菜 ・ヒラメのサラダ ・アーティチョークのリゾット・ホタルイカ添え ・しゃこ・ほたて・ムール貝のパスタ ・ウサギ肉のロースト ・鹿肉のロースト ・エルボリナート ・シュークリームのドルチェ |
・Barbaresco / GAIUN MARTINENGA '90 赤；イタリア |
SADLER (ミラノ) |
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02/17/00 |
・タコのマリネ ・ラザニア ・アランチーニ |
・Barbera /glass ・Rubesco Res.（DOCG） / LUNGAROTTI '88 ・Valpolicella （DOC） / LA GLORA Allegrini '95 赤；イタリア |
Peck (ミラノ) |
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02/16/00 |
・crostini ・ふだん草の前菜 ・リボリータ ・ラグーのリゾット ・牛のロースト ・サラダ |
・Tignanello
/ ANTINORI '96 ・Solaia / ANTINORI '96 ・Guado al Tasso / ANTINORI '96 ・Brunello di Montalcino / PIAN delle VIGNE '95 以上，赤；イタリア ・Tignanello Grappa |
Cantinetta Antinori (フィレンツェ) |
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02/16/00 |
・Specialita Verazzano ・カプレーゼ ・Panino |
・Sassello / VERRAZZANO '97 赤；イタリア |
Cantinetta dei Verrazzano (フィレンツェ） |
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02/15/00 |
・antipasto misto ・bruschetta ・minestrone ・Bistecca Fiorentina ・Biscottini e Morellino |
・Lucente '95 赤；イタリア |
Il Latini (フィレンツェ) |
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02/15/00 |
・トマトソースのペンネ ・リコッタとほうれん草のラビオリ ・牛肉のロースト・ルッコラ添え |
・Rosatello
/ RUFFINO 1/2btl. ロゼ；イタリア |
La Rutonda (シエナ) |
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02/14/00 |
・antipasto misto ・lasagna |
・Amarone
/ MASI '96 ・Brunello di Montalcino / Banfi '94 ・Rosso di Montalcino / Banfi 赤；イタリア |
L'Enoteca Antica di Via della Croce (ローマ) |
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02/13/00 |
・antipasto misto ・pizza margerita |
Vino da Tavola
/Montepulciano d'Abruzzo 赤；イタリア |
PIZZERIA AL SIMETO (ローマ) |
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02/06/00 |
・リコッタのタルト・松の実がけ |
Montevertine Reserva（1996） 赤；イタリア |
自宅 |
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02/05/00 |
・馬刺しのマスカルポーネとりんごのコンポート添え ・うなぎと地場野菜のテリーヌ ・リボリータ ・ジャガイモのニョッキ・カポナータと三種の貝のソース ・仔羊の香草焼き ・鹿肉のサルティンボッカ |
Summus(1995) /Castello Banfi 赤；イタリア |
スカレッタ |
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01/22/00 |
・的矢（まとや）かき ・真鯛のルッコラ巻き ・さつまいものマスカルポーネ和え |
Les Fourchaumes (1997) / CHABLIS PREMIER CRU 白；フランス |
自宅 |
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01/16/00 |
・カチャトーラ ・ポテトとソーセージのオーブン焼き ・チーズのリゾット |
VERBENA(1991) / Brunello di Montalcino
赤；イタリア BANFI(1993) / Brunello di Montalcino 赤；イタリア |
yoshiさん宅 |
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01/08/00 |
・トマトと茄子のパン粉焼き ・ピリカラのトマトリゾット |
Le Volte / Ornellaia(1996)
赤；イタリア |
自宅 |
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12/31/99 |
・仔羊の香草焼き ・パルミジャーノのバルサミコがけ ・タレッジオ |
Biondi Santi / Brunello di Montalcino Reserva(1987)
赤；イタリア Banfi / Brunello di Montalcino(1993) 赤；イタリア Coronas/Torres（1995） 赤；スペイン |
自家 |
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12/18/99 |
・プッタネスカ ・ズッキーニのリゾット |
Olmeto(1996)
赤；イタリア |
自宅 |
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11/23/99 | 今回はワインのみの紹介となります | Maurizio Zanella （1990）
赤；イタリア Aloxe Corton / Prin (1996) 赤；ブルゴーニュ |
Enotica vini e piatti |
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11/06/99 |
・太刀魚のトマトソース・オレンジ風味 ・トマトとルーコラのサラダ ・たらばとブロッコリのパスタ |
Rabbit Ridge(1998)
赤；California |
自宅 |
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10/31/99 |
・プレーンのポレンタ ・ポレンタのお菓子 ・ステーキに付け合せとして使ったポレンタ |
Tomaiolo(1998)
赤；イタリア |
自宅 |
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10/24/99 |
・ スカモルッツァ ・いかとチックピーのトマト煮こみ ・イタリア風ハヤシライス |
Gattinara
BRUGO(1991) 赤；イタリア |
自宅 |
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10/09/99 |
・焼きタラバガニ ・まつたけ焼き ・ミョウガ焼き ・土瓶蒸し ・牡蠣 ・てんぷら |
Poggio alle Gazze
/ Ornellaia(1997) 白；イタリア |
自家 |
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10/09/99 |
・アンティパストミスト ・すずきのカルパッチョ ・小柱のアーリオオーリオ ・ゴルゴンゾーラのペンネ ・尾長鯛の香草グリル |
Valpolicella
赤；イタリア |
ラ・ベットラ |
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09/23/99 |
・カプレーゼ ・アンティパストミスト ・ズッキーニとかにのリゾット ・あしたか牛挽肉のラビオリ ・かも肉のグリル ・鯛のグリル ・ぺコリーノチーズ |
Brunello di Montalcino / Il Poggione(1994) 赤；イタリア Tignanello / Antinori(1995) 赤；イタリア |
スカレッタ |
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09/18/99 |
・ワイルドライス ・マグロのソテー |
beer
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自宅 |
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09/26/99 |
・アーティチョークのフリット ・ジャガイモといんげんのスパゲティー |
Vino Nobile di Montepulciano
/ Avignonesi(1995) 赤；イタリア |
自宅 |
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09/19/99 | ・オリジナル・イタリアンソーセージ | Montepiano
/ Rabbit Ridge(1995) 赤；カリフォルニア |
自宅 |
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08/21/99 | ・いさきの香草焼き | Peppoli
/ Antinori(1996) 赤；イタリア Campo Ai Sassi (Rosso di Montalcino) / Castelgiocondo(1996) 赤；イタリア Merlot Reserva Errazuriz(1997) 赤；チリ |
自宅 |
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07/10/99 | ・自家製ジェノヴェーゼのパスタ | FIORDIGOCCIA
/ Merlot(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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07/10/99 | ・冷製トマトのパスタ | Poggio alle Gazze
/ Sauvignion Blanc(1997) 白；イタリア |
自宅 |
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07/07/99 | ・パルミジャーノのリゾット | IL PALAGIO
/ CHIANTI(1996) 赤；イタリア |
自宅 |
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06/27/99 | ・オリジナル・イタリア風カレー | PASQUA
/ AMARONE CLASSICO(1993) 赤；イタリア |
自宅 |
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06/25/99 |
・ツナとディルのナポリタン ・ジャガイモのハーブ焼 |
PASQUA
/ AMARONE CLASSICO(1993) 赤；イタリア |
自宅 |
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06/13/99 |
・トマトとバジルのサラダ ・自家製リコッタとトマトのペンネ ・リコッタのドルチェ |
Gabbiano(1996)
/ Chianti 赤；イタリア |
自宅 |
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06/06/99 | ・自家製トマトソースのペンネ | Masciarelli(1997)
/ Montepulciano d'Abruzzo 赤；イタリア |
自宅 |
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06/05/99 | ・カルビの炭火焼 | Masciarelli(1997)
/ Montepulciano d'Abruzzo 赤；イタリア |
自宅ベランダ |
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06/02/99 | ・ゴルゴンゾーラクリームのパスタ | BARDOLINO
/ FOLONARI(NV) 赤；イタリア |
自宅 |
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05/27/99 | ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ | SAN GUIDO
/ GRAPPA DI SASSICAIA グラッパ；イタリア |
自宅 |
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05/15/99 |
・あさりのオリーブオイル蒸し ・タコとセロリのマリネ ・魚介類のリゾット |
ARAGOSTA(1997)
/ VERMENTINO DI SARDEGNA 白/微発泡；イタリア |
自宅 |
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05/09/99 | ・挽肉とグリンピースのリゾット | TERRE DEL TEMPO (1997)
/ VALPOLICELLA 赤；イタリア |
自宅 |
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05/08/99 |
・チーズ：プチポンレベック・イズニー ・トマトとソーセージのパスタ |
LA CARRAIA (1997)
/ UMBRIA SANGIOVESE 赤；イタリア |
自宅 |
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05/02/99 |
・チーズの盛り合わせ ・豆ご飯のブルーチーズのせ ・唐揚げ/ベークドポテト |
Chianti Classico Riserva
/ VILLA ANTINORI(1995) 赤；イタリア |
自家 |
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04/25/99 |
こちらはワイン試飲会の様子です 全15種類のワインの感想 |
Castello di AMA
/CASUCCIA(1995) 赤；イタリア など |
バラライカ |
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04/25/99 |
・アーティチョークのマリネ ・ラビオリ・トマトソース仕立て ・ラビオリ・カルボナーラソース |
Capri Rosso
/SOLARO(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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04/21/99 |
・フォアグラのテリーヌ ・アンティパストミスト ・イカ墨を練りこんだフェットチーネ ・馬肉のカルパッチョ ・すずきの蒸しもの |
Ania
/Castello di Gabbiano(1988) 赤；イタリア SASSICAIAのグラッパ 白；イタリア |
スカレッタ |
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04/11/99 |
・マグロのカルパッチョ・春のエシャロット風味 ・あさりのワイン蒸し ・蟹とパルメザンチーズのタリアテッレ・春のアスパラ添え ・しめじと蟹のフジッリ |
Lacryma Christi del Vesuvio /Mastroberardino(1997) 白；イタリア Antinori /Santa Cristina(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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04/10/99 |
・半熟玉子のマリネ・チャイブ風味 ・牛タンのヴェルデソース・エシャロット風味 ・リコッタチーズとしめじのパスタ |
Lacryma Christi del Vesuvio /Mastroberardino(1997) 白；イタリア |
自宅 |
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04/07/99 |
・ガーリックチーズとクラコット ・牛肉のさいころステーキ・味噌とワインのソース |
Antinori /Santa Cristina(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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04/04/99 |
・トマトのペンネのオーブン焼き ・リコッタチーズとドライフルーツのドルチェ |
TAURINO・Rosso del Salento / Notarpanaro(1990) 赤；イタリア |
自宅 |
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04/03/99 | ・マグロの漬け丼・赤ワイン風 | VALDO Cabernet del Veneto(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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03/31/99 | ・オイルサーディンとくるみのスパゲティ | SANGIOVESE(1995) MONTE ANTICO 赤；イタリア |
自宅 |
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03/27/99 |
・たこのマリネ・オレンジピール風 ・ゴルゴンゾーラチーズのルーコラ添え ・ずわい蟹とウニのタリアテッレ ・ゴルゴンゾーラソースの牛肉 ・春のイチゴ・バルサミコ風味 |
GRANATO (1995) 赤；イタリア |
自宅 |
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03/24/99 |
・豚肉とにらの辛味噌炒め ・バナナとチーズのムニエル |
ECCO DOMANI Cabernet Sauvignon(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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03/21/99 |
・手巻き寿司 ・ナス・トマト・ピーマンのスパゲティー |
Poggio alle Gazze Sauvignion Blanc(1996) 白；イタリア |
yoshiさん宅 |
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03/20/99 |
・タイム風味牛肉のペンネ ・冷たい茄子のグリルとえのきのマリネ ・パルメザンチーズとゴーダチーズのマリネ ・サーモン・パテのブルスケッタ |
Amarone della valpolicella TENUTA PULE(1994) 赤；イタリア |
自宅 |
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03/13/99 |
・サーモンのマリネ・ルーコラ添え ・ハムとイチゴのリゾット ・さつまいものポレンタとマンゴのソテー で食べる牛肉のローズマリー焼き ・ラムレーズンのアイスクリーム |
Il Nebbio・PIO CESARE(1996) 赤；イタリア |
自宅 |
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03/10/99 |
・ハムとさやいんげんのスパゲティー / チーズソース和え ・プチトマトとアンチョビソースのスパゲティー |
MONTE ANTICO SANGIOVESE(1995) 赤；イタリア |
自宅 |
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03/06/99 |
・マグロのタルタル ・仔牛の脳みそのフリット ・パルマ産生ハムと韮山産イチゴのリゾット ・うにリゾット ・鹿肉のロースト・シードル酒のソース ・鴨ロースのステーキ・赤ワインソース / ごぼうの香り ・ミラベラ＆ラミドゥシャンベルタン ・イチゴのタルト/バナナのタルト |
Brunello di Montalcino Talenti(1993) 赤；イタリア SASSICAIAのグラッパ |
Scaletta |
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02/20/99 | ・めかじきのソテーとたらの芽揚げ | ANTICA VENEZIA VALPOLICELLA(1996) 赤；イタリア |
自宅 |
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02/14/99 |
・生ハムとパルミジャーノ ・ビーフシチュー ・チョコレートケーキ |
FONTANAFREDDA BARBARESCO(1995) 赤；イタリア |
自宅 |
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02/11/99 |
・ハムのルッコラ添え ・オリーブとトマトのパスタ |
IL PALAGIO・CHIANTI(1996) 赤；イタリア |
自宅 |
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02/07/99 |
・モッツァレラのサラダ・オリーブ添え ・鎌倉山のハンバーグとマッシュドポテト |
DOMAINE SAINT BENOIT CHATEAUNEUF DU PAPE(1996) 赤；フランス |
自宅 |
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01/30/99 |
・レバーペーストのテリーヌ・キウイソース添え ・挽肉とひよこ豆のリゾット ・イサキとトマトのグリル / みつ葉のサラダとジャガイモのガレット添え |
BIONDI SANTI SASSOALLORO(1995) 赤；イタリア |
自宅 |
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01/16/99 |
・アボガドのサラダ ・サツマイモのダノン和え ・ラザニア ・イタリア風ブイヤベース ・ティラミス |
CHATEAU BONNET ANDRE LURTON(1997) 白；フランス MASI VALPOLICELLA(1996) 赤；イタリア Rosso di Montalcino Tenuta Friggiali(1996) 赤；イタリア |
自宅 |
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01/10/99 |
・挽肉レタス包み ・サツマイモご飯 |
BEER | 自宅 |
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01/05/99 |
・ガーリックライス ・ガーリックチキン・マーマレードあえ |
SANGIOVESE DEL RUBICONE MERO(1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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01/04/99 |
・スパークリングワインを使った雑煮 ・アボカドとツナトマトのサラダ |
ジャン・ドルセーニュ 発泡/白；フランス |
自宅 |
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12/23/98 |
・七面鳥のスタッフィング ・鳥がらスープ＆サンドイッチ ・椰子の芽サラダ ・ドライフルーツ など |
VILLATLA AMARONE(1993) 赤；イタリア BORDEAU SUPERIEUR CHATEAU DE SEGUIN (1996) 赤；フランス |
自家 |
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12/19/98 |
・カジキマグロのカルパッチョ ・アボガドの生桜えびのせ ・ラザニアとうにリゾット ・鹿肉のステーキ ・黒むつのグリル ・チョコレートケーキ ・リンゴのシュトーデル |
Brunello di Montalcino PEDORINA(1993) 赤；イタリア Grappa di Sassicaia イタリア |
Scaletta |
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11/28/98 |
・イカとグリンピースのトマトソース煮 ・ツナクリームのパスタ ・ポルチーニ茸のトマトソース |
Montepulciano d'Abruzzo CASAL BORDINO (1997) 赤；イタリア |
自宅 |
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11/23/98 |
・まい茸のリゾット ・ホタテと鮭のムニエル |
機山ワイン(1997) 白；山梨 |
自宅 |
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10/31/98 | ・ローストビーフ など | Unknown・ピノノワール 赤；フランス |
ロースとビーフ の鎌倉山 |