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ベランダのハーブの様子

2000.10.15時点

今回は普段、料理に使っているハーブたちを紹介します

(olive)

オリーヴ

今年はじめて実をつけました。
3本の苗を寄せて春に交配させた効果が出たのでしょうか。
収穫したら、オイル漬けにしておくか、プッタネスカに・・・

(sage)

セージ

3年前,種から育てたもの。
夏は水分が不足するとすぐしおれてしまうのでケアが大変。
イタリア料理,特に鶏のハーブ焼きには欠かせない。

(thyme)

タイム

こちらも3年前,種から育てたもの。
育てるのが非常に簡単。
パスタなどオリーヴオイルのかおり付けに重宝する。

(rosemary)

ローズマリー

イタリア料理には欠かせません。
肉、魚のハーブ焼きで使用します。
落合いハーブ園さん（ワイナートvol.8で紹介されています）で手に入れた苗は香りが抜群。

(parsley & chive)

イタリアンパセリ　＆　チャイヴ

こちらもイタリア料理には欠かせません。
パセリは前菜やパスタ、魚料理に。
チャイヴはサツマイモのマスカルポーネ和えやカルパッチョに多用します。

(myouga)

みょうが

おまけのみょうが。
夏は冷奴やカツオのたたきに役立ちました。