おいしい、簡単、新しい

キノコ料理

シーフード春雨炒め

材料

　　　　緑豆春雨　100g
　　　　（中華料理に使うなら緑豆春雨。ぷりぷりした腰のある歯ごたえです）
　　　　野菜類：ちんげんさい、にんじん、たけのこなど　適宜
　　　　きのこ：シイタケやキクラゲなど（調理例はキクラゲ）
　　　　シーフード（小海老やホタテ貝柱など）

　　　　＜調味料＞
　　　　しょうゆ、オイスターソース、好みでラー油
　　　　中華調味料（「味覇」「味王」など）小さじ　1-2杯

作り方

• 緑豆春雨はお湯で戻してざるに揚げておく。
• 野菜類、きのこ、シーフードをフライパンで炒める。
• 全体に火が通ったら春雨を入れ、200-400ccの水と調味料を加える。 （後で調節するので味付けはやや薄めにする）
• 中火で炒め煮して、味をしみこませ、水分が無くなったらできあがり。
• 味を見て薄かったらオイスターソースなどで調節する。