おいしい、簡単、新しい

キノコ料理

エリンギの他人の空似炒め

材料

　　　　ボイルホタテ　10-20匹
　　　　エリンギ　　　１パック
　　　　ブロッコリ　　　１束
　　　　
　　＜調味料＞
　　　　レモン汁　しょうゆ　バター　塩　酒（日本酒またはワイン）　サラダオイル

作り方

• ホタテは塩と酒を振りかけておく。
• ブロッコリは塩を少し加えた湯で堅めにゆで、房に分けておく。
• エリンギは傘の部分は好みの厚さに切り、柄の部分は１ｃｍ弱の厚みで輪切りにする。
• フライパンを熱し、サラダオイルとバターを入れ、ホタテを軽く炒め、エリンギを加える。
• エリンギに火が通ったら、ブロッコリを加え、しょうゆとレモン汁で味付けする。

　ブロッコリにホタテのエキスとバターとしょうゆとレモン汁がしみ込んでとてもおいしく、我が家の人気料理です。 　エリンギの輪切りがホタテの貝柱に似ているので「他人の空似」です。歯切れの良いキノコが よく似合うので、エリンギがないときはブナシメジを使います。

どれがエリンギでどれがホタテかわかりますか？

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