| 1. |
豚バラブロックを1口大に切ります。 あまり薄く切らないで、厚めに切った方が見た目にもいいようです。 大根は輪切りを半分（若しくは1/4）にして下さい。 長ねぎは斜めに切って下さい。 |
| 2. |
鍋でお湯を沸かし、沸騰したら豚バラを投入します。 灰汁が出ますので、根気良く取って下さい。 |
| 3. |
肉の色がある程度変わったら味噌投入です。 一気に入れず、少しずつ味を確認しながら入れていって下さい。 味噌を入れ終わったら、間髪いれずに大根も投入して下さい。 |
| 4. |
大根の色が半透明になり、味が染み込んできたら長ねぎを入れて下さい。 長ねぎに火が通れば完成です。 |