パスタの種類
| パスタの色々 | |||
| ロングパスタ | ショートパスタ | ||
| スパゲティーニ | スパゲティよりやや細めでスパゲティ同様に広く使われています | ペンネ | 斜めに切った先がペン先に似ている事から名がついています |
| リングイネ | 切り口が楕円形でスパゲッティを押しつぶしたように平らになっています | ファルファッレ | 蝶やリボン型のパスタ |
| タリアテッレ | きし麺状の幅ひろのパスタでフェットチーネよりも幅広です | コンキリエ | 貝殻の形をしたパスタ |
| フェットチーネ | タリアテッレよりも幅の狭い、きし麺状のパスタ | オレキエッテ | イタリヤ語で耳たぶの意味です |
| ブカティーニ | 針の穴ほどの太さの穴が開いている太目のパスタ | フジッリ | ねじれた形をしているパスタ |
| トリポリーナ | 波型なのでソースとからみやすいパスタ | リガトーニ | マカロニを太く、大きくした形状 |
| カッペリーニ | 極細のパスタで、イタリア語では『髪の毛』を意味します | マカロニ | 日本ではサラダに多く使用されます |
| ラザニア | 小麦粉に卵を練りこんだ長方形をした板状のパスタ | エスカルゴ | かたつむりの形をしたパスタ |
| バーミセリ | パスタの中で最も細いパスタ直径0．9ミリ | ルオータ | 車輪の形をしたパスタでロテッレとも呼ばれます |
| スピナッチ | 小麦粉にほうれん草を練りこんだもの | ラビオリ | 北イタリヤでよく食べられる詰め物をしたパスタ |
| イカスミ入りスパゲティ | 小麦粉にイカスミを練りこんだスパゲティ | メッツァルーナ | 半月型のラビオリです |
| ロングパスタ | ショートパスタ | ||
| パスタ名 | ソース・料理 | パスタ名 | ソース・料理 |
| スパゲティ | どんなソースにも合いますが 細めはオイル系ソース、太めは トマトソースやミートソースに合います |
ペンネ | トマトソースやミートソースチーズソースなど |
| リングイネ | 魚介類のトマトソースやミートソース | マカロニ | ミートソースのような濃厚なソースグラタン・サラダにも |
| フェットチーネ | ミートソースやホワイトソース | ファルファッレ | どんなソースにも合いますサラダやスープのうきみに |
| ブカティーニ | 濃厚なミートソース | コンキリエ | ミートソースやトマトソースで小さいものはサラダやスープのうきみにどうぞ |
| ラザニア・カネロニ | クリームチーズやチーズ、ミートソース を使用したソースでグラタンやラザニア 料理に |
フジッリ | トマトソースやミートソースで、サラダでも色々なものに |
| フジッリロング | 濃厚なトマトソース、ミートソースがよい | ラビオリ | トマトソース、クリームソースで |