| ◆新鮮な青梅をさっと水洗い ◆フォークでひとつずつ５〜６ヶ所穴をあける。 ◆大きめのお鍋にヒタヒタの水でさっと火をとおす。 （弱火・青梅が黄色くなる程度） ◆5時間位、ちょろちょろの流し水で浸しておく。 （酸味をとるため） ◆鍋の水を静かに切って梅の上に お砂糖をかぶせるようにのせて火にかける。（弱火） ◆梅１Kgに対してお砂糖１Kgくらい。 ◆ふきこぼれないように静かに静かに 煮汁がほんのり飴色になるまで・・ 黄色くなった梅が茶色がかった緑色になるくらい ◆絶対にかきまぜない・つっつかない・さわらない ◆後は冷めたらパックに入れて冷蔵庫で保存 ２〜３日で美味しい甘露煮が出来上がりです。 ( おばあちゃん直伝の甘露煮) | 
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青梅／1〜1.2s 氷砂糖／400〜500ｇ 焼酎３５度／1,800ml ●梅は上質で大粒の青いものを選び、 水洗いをしてよく水を切り、布巾で一粒づつ水気を拭きとる。 ●口の広いビンに梅を入れ上から氷砂糖を敷き詰める ように入れ、その上からホワイトリカーを入れて蓋をする。 ●仕込みをした梅酒を日の当たらない所で約半年ほど 漬け込むと完成です。 |  |
| 青梅/300ｇ,氷さとう100g、市販の玄米黒酢500ml ●梅酒をつけるときの要領で漬け込みます。 １〜2ヶ月で完成です。 ●できあがった黒酢と牛乳を半々にグラスにいれ、 かきまぜるとヨーグルトになります。 氷をひとかけら、甘さが足りなかったらハチミツを入れると飲みやすくなります。 ●夏バテで身体や足のだるいときには効果てき面です。 ●だまされたと思って一度お試しください。 私は毎年このヨーグルトで夏を乗り切っています。
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