生年月日：１９６９年９月２３日
担当：オーナーシェフ
経歴：大阪あべの辻調理師専門学校
　　　フランス校卒
　　　名古屋・白亜館に１１年間勤務
趣味：放浪もとい旅行（電車で）
　　　全国各地の食材・ワインを求め歩く