（書籍）平手 龍太郎 著・平成６年ハート出版 刊・ISBN4-89265-040-8・本体1300円
キットビールの造り方を解説
灰汁
ウオートを煮込むとき、表面に浮かんでくる物
アテヌエイション(attenuation)
イーストが発酵させることのできる糖分を、どれだけアルコールに変化させることが出来るかの割合。イーストの種類によって異なりますが、70〜85％という数値がでます。
アメリカンスタイルラガー
米国が発祥の、すっきりと飲みやすい下面発酵ビール
IHヒーター
電磁波によって加熱する調理器具。
アルミ・モルト缶ホルダー
寸胴鍋の縁に引っかけ、缶入りのモルトエクストラクト、またはキットビールの缶を保持しておく道具。
EBC（イービーシー）
Europian Brewing Congressの略。光の透過率でビ-ルの色の濃さを表す。数値が大きいほど色が濃い
1EBC＝0.5SRM 参考：SRM、L°（ルヴィボンド）
イースト
ビール（酒）を造るのに不可欠な微生物
一次発酵
ウオートにイーストを入れたあと、イ-ストの活動が一番盛んなとき
ウオート
発酵していないビール。イーストを入れ、発酵するとビールになる液体。
ウオートチラー
ウオートを急速に冷やすための道具
旨い！「自」ビールの造り方
平手 龍太郎 著・平成６年ハート出版 刊・ISBN4-89265-040-8・本体1300円
キットビールの造り方を解説
梅酒瓶
一般的には、梅酒や、梅干しなどを漬けるときに使う貯蔵容器
自家醸造では、濁酒や焼酎のもろみを造るときに使う発酵容器。ビール醸造には小さいかも。
AHA（エイエイチエ-）
American Homebrewers Assosiation（米国自家醸造協会）の略。2005年にBrewers' Association of Americaと統合され、Brewers Associationとなる。
http://www.beertown.org
ABV（エイビ-ヴイ）
Alcohol By Volumeの略。
酒の中にどれだけアルコール（エタノ-ル）が含まれるかをそれぞれの体積の比率で表したもの
ABW（エイビ-ダブリュ）
Alcohol By Weightの略。
酒の中にどれだけアルコール（エタノ-ル）が含まれるかをそれぞれ質量の比率で表したもの
SRM（エスア-ルエム）
光の透過率でビールの色の濃さを表す。数値が大きいほど色が濃い
1SRM＝2EBC
参考：EBC、L°（ルヴィボンド）
エアレーション
イーストを入れる前のウオートに酸素又は空気を送り込み、イーストの活動に必要な酸素をウオート中にとけ込ますこと
エアーロック
発酵中に、空気中の雑菌をとりこまないようにする道具
オ-ルグレーン
モルトエクストラクトやキットビ-ルを使わずにビ-ルを仕込むこと。本来のビールの作り方
オクトーバーフェスト
文字通り、１０月の祭りに飲むビール
大瓶
ビールを詰めるための必需品
お茶パック
ホップを煮込むときに使います
オスバン
一番コストのかからない消毒液
おたま
ウオートをかき混ぜる道具
澱引き
底にたまったイーストや固形物を取り除く作業
温度計
温度管理は自家醸造の必須科目