ビールの主原料となる物です 品種から見ると、二条大麦から作るものと、六条大麦から作るものの二種類があります。
麦を発芽させ、乾燥させた物ですが、乾燥させたときの温度などにより特徴が変わってきます。
でんぷんを（発酵できる）糖分に変えることができる酵素を含んでいれば、ここに分類していいと思います
ビールに色（ベースグレーンだけでビールを造ってもビールの色にはなりますが）や風味、香りを付ける麦芽です。 麦芽にでんぷんをイーストが発酵することのできる糖分に変化させる酵素は含まれていません
上記二つ以外で、ビール醸造に使う材料（水、ホップ、イーストを除く）です
麦芽のメーカーです。すべて日本国内の代理店などで入手できます
MICH.WEYERMANN（ヴァイアマン） 本社ドイツ